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Communiqués de presse Gastronomie et terroir

En France, la gastronomie et le terroir sont élevés à rang quasi sacré. Nous vous présentons ici tous les communiqués de presse en rapport avec la gastronomie ou les terroirs, toute l’actualité de la gastronomie en passant donc par la restauration, par la parole des chefs mais aussi par celle des producteurs, éleveurs, agriculteurs, viticulteurs. Nous vous proposons, de l’information, de l’actualité, mais aussi des recettes, des astuces de cuisine, d’achat, de consommation. La gastronomie c’est autre chose que la simple nourriture, c’est aussi un art de vivre, de penser, d’être avec les uns et les autres.

La gastronomie c’est en quelques sortes l’étude de la relation entre l’alimentation et la culture, l’art de préparer et de servir des aliments riches ou délicats et appétissants, les styles de cuisine de certaines régions et la science du bon repas.

Le terroir est la façon dont le climat, le sol et la terre d’une région donnée influencent le goût des aliments. On dit que certaines régions ont plus de terroir que d’autres.


Dernier communiqué : – mercredi 27 novembre 2019. (18h46)

  • 27nov.


    Passez une soirée inoubliable au bar restaurant Le Mélo à Marseille

    Le cours Julien à Marseille Ceux et celles qui apprécient le Street Art devraient aimer le cours Julien à Marseille. Beaucoup de ruelles arborent fièrement les fresques de ces véritables artistes de la rue. Vous pourrez à travers votre visite dans ces ruelles découvrir de petits spectacles (...)

  • 16nov.


    Transformation de viande Grand Est

    Travailler la viande efficacement est indispensable, que ce soit pour un soucis de qualité ou pour une question d'hygiène. Prenez le temps de découvrir plus en détails les prestations de votre professionnel. Pourquoi faire transformer la viande ? La transformation de la viande permet à cette (...)

  • 16nov.


    Dégustez des bonnes bières artisanales

    De nos jours, il est de plus en plus facile de trouver des bières de qualité. Les microbrasseries ouvrent par centaines et vous proposent toutes des spécialités à ne pas manquer. Cependant, il faut également pouvoir l'accompagner de la meilleure des manières. Une IPA : la reine amère de la bière (...)

  • 30oct.


    Quelques tapas à déguster

    Pourquoi est-ce autant à la mode dernièrement ? La question peut se poser, mais la réponse est assez simple. La flexibilité et le côté convivial sont très recherchés ! Comment trouver ou faire de bons tapas ? Dans un premier temps, choisissez des bons produits. Des charcuteries fumées, typiquement (...)

  • 18oct.


    Osez l'inattendu : Découvrez le saké !

    Durant trois jours ; expert, sommelier et maître-brasseur invitent le public à déguster une sélection de sakés traditionnels, accompagnés de divers fruits de mer. Une expérience exceptionnelle, célébrant l’accord du poisson, des fruits de mer et du saké. L’occasion de comprendre à travers un menu (...)

  • 17oct.


    Le Jambon de Parme : certifié sans nitrite et nitrate depuis 1993 !

    Nitrites, nitrates, conservateurs, colorants ou bien encore arômes artificiels, les additifs alimentaires ont envahi notre consommation quotidienne. Deux d’entre-eux sont particulièrement nocifs pour la santé, puisque cancérigènes : les nitrates de potassium et les nitrites de sodium. Mais à quoi (...)

  • 2oct.


    La Tomatine de Buñol - la bataille des tomates mondialement connue

    Valencia. Chaque dernier mercredi du mois d'août, la ville de Buñol devient folle : les habitants de la petite ville dans la communauté de Valence célèbrent la Tomatine et se jettent des tomates mûres et écrasées les unes sur les autres. D'où vient cette tradition extraordinaire, on ne sait pas (...)

  • 31jui.


    Tiger annonce le lancement du Maho Nabé en Europe

    Créée en 1923, la société Japonaise Tiger lance en France la cocotte de cuisine Maho Nabé -cocotte magique en japonais- qui allie design, technique, exhausteur de goût et tradition culinaire japonaise. Avec sa double paroi sous vide, le Maho Nabé est le produit d’une TECHNOLOGIE exceptionnelle qui (...)

  • 6jui.


    Maison Le Roux, chocolat et caramel

    Le Caramélier®, pour les accros du CBS®, créé en 1977 par la Maison Le Roux, est une pâte à tartiner pleine de tendresse et de douceur... Vous avez dit "régressif" ? Laissez-vous tenter : au doigt ou à la cuillère, sur tartine, gaufre, crêpe, tiédi sur une glace ou avec des fruits frais... Un (...)

  • 6jui.


    Coffret saveurs d'été, Maison Le Roux

    La Maison Le Roux a choisi pour le coffret « Saveur d’été 2019 » sept chocolats aux goûts délicats et exotiques invitant à l’évasion et aux rêves d’ailleurs. Ce mini coffret est composé de saveurs étonnantes à déguster sans plus attendre... CBS : caramel au beurre salé enrobé d’une fine couche de chocolat (...)

  • 13mai.


    Choisissez bien votre restaurant !

    Si vous avez envie de passer une bonne soirée entre amis ou même en famille, vous pouvez profiter d'une soirée au restaurant pour n'avoir rien à préparer et pouvoir vous régaler ! Voici quelques astuces pour bien choisir votre restaurant. Un restaurant aux produits frais On n'a pas forcément (...)

  • 3mai.


    Le roi du Burger Premium 100% français s'installe à Nice !

    À partir du 15 mai 2019, King Marcel installe son premier restaurant à Nice, à deux pas de la Promenade des Anglais. Après quatre adresses à Lyon, deux à Paris, une à Levallois, Dijon, Metz, La Clusaz et Marseille, King Marcel agrandit sa famille avec l'ouverture d'un restaurant au coeur du quartier (...)

  • 28avr.


    Fabrication artisanale de l'huile d'olive

    Fabrication artisanale de l'huile d'olive Dans toute sa catégorie, l’huile d’olive est sans doute la seule la plus qualifiée de produit naturel. En effet, elle résulte d’une production artisanale partant de l’extraction du fruit de l’olivier jusqu’à l’obtention d’un pur jus de ce fruit. En (...)

  • 2avr.


    Fête des mères 2019 Parfums précieux et subtiles douceurs - Maison Le Roux

    La Maison Le Roux s'associe aux Fleurs d'Aline, lieu incontournable du 9ème arrondissement de Paris où la fleuriste éponyme et son équipe sélectionnent chaque semaine les fleurs des plus beaux marchés européens. Afin de fêter comme il se doit les mamans parisiennes, la fleuriste Aline a choisi la (...)

  • 7mar.


    Un boulanger pâtissier passionné

    Lorsque l'on va dans une boulangerie, on a tendance à vouloir chercher des produits comme du pain et des viennoiseries. Toutefois, dans certains commerces, vous allez également pouvoir trouver des petites douceurs qui vous feront envie. Des produits de qualité Dans une boulangerie pâtisserie en (...)

  • 19fév.


    Tarte aux patates douces, robiola et jambon de Parme

    Préparation : 30 minutes Ingrédients pour 8 à 9 personnes : Pour la pâte : 180g de biscottes moulues 70g de beurre Pour la farce : 50g de Jambon de Parme 300g de Robiola 30g de crème ou de lait 2 cuillerées à café de fécule de maïs 2 œufs 700g de patates douces De l'huile d'olive extra vierge (...)

  • 12fév.


    Soupe de haricots blancs, croûtes de Parmesan

    RECETTE DU CONSORTIUM DU PARMESAN : SOUPE DE HARICOTS BLANCS, CROÛTES DE PARMESAN ©ConsortiumduParmigianoReggiano - Visuel HD sur demande Ingrédients pour 4 personnes : 400g de haricots blancs 600 ml de bouillon de légumes 2 carottes 200g de racine de chicorée 200 g de croûte de Parmesan 1 (...)

  • 01fév.


    Le bistrot Lorette et les Garçons sort sa carte d'hiver

    Le bistrot Lorette et les Garçons sort sa carte d’hiver Tenu par Pierre Lindon et Vincent Pétron, le bistrot Lorette & Les Garçons (au cœur du 9ème arrondissement à Paris), revisite les grands classiques de la cuisine française et les plats traditionnels de notre enfance. Le chef concocte des (...)

  • 31jan.


    Faites appel à un traiteur pour votre évenement

    Pourquoi choisir un buffet avec son traiteur ? Vous voulez un meilleur rapport entre votre budget et la qualité des menus qui vous sont proposés ? Le buffet froid peut-être une bonne solution. Il donne en effet la possibilité de se servir librement et à plusieurs reprises et de choisir parmi une (...)

  • 18jan.


    Recette : Velouté de carottes et de maïs, chips de parmesan aux graines de pavot

    Ingrédients pour 4 personnes : 300g de carottes 120g de farine de maïs 800 ml de bouillon de légumes 200 g de Parmesan râpé 1 cuillerée à soupe de graines de pavot 30g de beurre 2 brins de thym Du sel et du poivre Préparation : Éplucher les carottes et les mixer grossièrement. Faire fondre le beurre (...)

  • 5déc.


    Restaurants ouverts la nuit à Paris

    En plus de certains Mac Do ouverts la nuit, Paris compte également quelques restaurants traditionnels ouverts 24h sur 24 et qui vous accueillent donc à toute heure, que cela soit en sortant de boite ou après avoir assisté à un match de rugby ou simplement pour une sortie imprévue à n’importe quelle (...)

  • 21nov.


    Les produits de votre chocolatier : bons pour la santé ?

    Bien souvent, lorsque le cas du chocolat est abordé, de nombreuses personnes ont du mal à faire le tri entre les idées reçues ou la vérité. Voici de quoi vous aider à ne plus vous faire avoir ! Le chocolat, c'est mauvais pour la santé Comme toutes les choses, abusé du chocolat est très mauvais pour la (...)

  • 7nov.


    Les spécialités de l'Alsace dans votre restaurant sur Colmar

    Si vous êtes de passage dans le Haut-Rhin, n'hésitez pas à découvrir les spécialités régionales. C'est l'endroit idéal pour déguster une bonne tarte flambée, savoureuse et authentique. Dans le 68, n'hésitez pas à venir découvrir cette recette typique dans votre restaurant. Profiter des paysages vosgiens (...)

  • 17oct.


    Le Consortium du Jambon de Parme vous présente sa recette du mois:Crêpes au Jambon de Parme et aux cèpes

    Ingrédients pour 4 personnes : Pour les crêpes : 80 g de farine 2 œufs 300 ml de lait Pour la farce : 600 g de cèpes 70 g de Jambon de Parme 50 g d’oignons 1 gousse d’ail émincée 2 brins de thym 1 feuille de laurier 60 g de parmesan râpé Sel Poivre 300 g de béchamel 30 g de beurre (...)

  • 17oct.


    LTBM- Les toques blanches du monde Plaisirs de fêtes à offrir ou à s'offrir !

    NOUVEAU - LE CARPACCIO DE TRUFFE - 13,90 € les 85 g Star des champignons et des tables étoilées qui la cuisinent à toutes les sauces, la truffe se savoure chez LTBM dans un étonnant carpaccio de truffes. Constitué de fines lamelles (et non de brisures) il est conservé dans une huile de tournesol (...)

  • 10oct.


    Quels sont les plats typiquement marocains à déguster au comptoir darna ?

    Ce très joli restaurant situé à l’hivernage Marrakech vous propose toute une belle ambiance magique qui vous invite à déguster du bon Tajine, qui est le premier mot que les étrangers saisissent au Maroc. Ok, mais qu'est ce que ce tajine ? Il y a autant de tajines que de régions au Maroc. Optez pour de (...)

  • 10oct.


    Pourquoi contacter un traiteur pour sa réception ?

    Si vous en avez de devoir prévoir cuisiner pendant des heures et que vous préférez vous fier directement à des professionnels, laissez-vous tenter par les services d'un traiteur ! Pourquoi choisir un traiteur pour son événement ? Avec un professionnel, vous aurez l'avantage de disposer d'une (...)

  • 5oct.


    Un restaurant sur Besançon pour déguster des poissons et fruits de mers

    Vous raffolez de fruits de mer mais n'avez pas souvent la possibilité d'en manger ? Laissez-vous tenter par des poissons et des fruits de mers 100% frais ! Rendez-vous dans un restaurant spécialisé dans le poisson Homards, tourteaux, langoustines, bulots, moules, huîtres, crevettes, bigorneaux, (...)

  • 2oct.


    La cuisine de votre restaurant sur Lexy pour une escapade gastronomique

    Le chef en cuisine met en avant une cuisine traditionnelle et surtout des plats faits maison. À l'ardoise, pas d'entrées, de plats ou de dessert à profusion. L'accent est mis sur la qualité des plats et des ingrédients soigneusement sélectionnés. Laissez-vous tenter par une cuisine simple et (...)

  • 28sep.


    Tarte au Parmigiano Reggiano, thym et oignons rouges

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 50 g de beurre doux 1 kg d’oignons rouges émincés Sel et poivre fraichement moulu 1 pâte feuilletée Huile et farine pour la plaque de cuisson 1 œuf 1,5 g de thym 100 g de Parmigiano Reggiano Préparation : 1) Préchauffer le four à 180°C 2) Faire (...)

  • 13sep.


    LE CONSORTIUM DU JAMBON DE PARME vous donne rendez-vous au SIAL PARIS

    LE CONSORTIUM DU JAMBON DE PARME vous donne rendez-vous au SIAL PARIS Du 21 au 25 octobre 2018 Hall 6 - Stand E 123 Parc des Expositions Paris-Nord Villepinte Le Jambon de Parme est une appellation d’origine protégée, chef d’œuvre de saveurs 100% naturel – sans additifs, ni conservateurs – . Ce (...)

  • 6sep.


    Boucherie Charcuterie Traiteur Baston

    Découvrez la boucherie et charcuterie Baston située à Stenay dans la Meuse. Fondé en 1928, cet établissement propose un large choix de produits traditionnels du terroir fait maison. Une boucherie en ligne Cette équipe de professionnels vous garantit de trouver les meilleurs produits du terroir (...)

  • 3sep.


    Restaurant Paris 13eme

    Dans le courant de l’été, je partageais avec vous mon dernier déjeuner au feu Clandestino. Depuis la rentrée, l’unique resto-squat du 13ème arrondissement a enfin régularisé sa situation. Oubliez le Clandestino, place dorénavant au tout nouveau Clandé ! Le repère gourmand de l’architecte argentin Marcelo (...)

  • 31aoû.


    Pain carasau, pecorino affiné, fruits et Jambon de Parme

    Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de pain carasau 200 g de Jambon de Parme 80 g de pecorino affiné et coupé en triangle Melon, figues, fraises, nectarine et poire Poivre Préparation (10 minutes) : 1) Découper le melon en morceaux. Rincer puis découper la poire, la nectarine, les (...)

  • 31aoû.


    Salade chaude de brocolis, pommes de terre nouvelles et Parmigiano Reggiano

    Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de pommes de terre nouvelles, de préférence des Charlottes 20 g de noisettes 200 g de pousses de brocolis ½ oignon rouge coupé finement 20 g de copeaux de Parmesan 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra-vierge Sel Poivre fraichement moulu Pour la (...)

  • 29aoû.


    Traiteur et pâtissière

    Une pâtissière et un traiteur professionnels pour la réalisation de tous vos événements particuliers et autre soirées spéciales. Si vous souhaitez réaliser un gâteau d'exception, personnalisé et original, vous pouvez faire confiance à cette pâtissière qui saura vous proposer un cake design sur Toulouse. (...)

  • 6aoû.


    Un restaurant accueillant à Marrakech

    Afin de vivre des soirées aux saveurs inégalées et avec un brin indien en plein cœur de l’hivernage à Marrakech, le palais Jad Mahal est l’adresse parfaite pour vous procurer ce malin plaisir qui embellit votre soirée à la ville rouge ! Ce bel établissement a été complètement reconstruit en fonction des (...)

  • 30jui.


    Henri Le Roux : Le C.B.S. s'invite chez Fringe

    Le C.B.S. s'invite au restaurant ! #3 : "Tartine au fromage bleu et au C.B.S." d'Ellen Raun chez Fringe (Paris IIIe) Ouvert tous les jours et tout l'été !! Mélange de douceur et de Bretagne, tombez à la renverse avec le caramel au beurre salé. Henri Le Roux invente le caramel au beurre salé en (...)

  • 17jui.


    Trouver un bon restaurant à Paris

    Sortir pour bien manger, c’est agréable. Que cela soit pour un repas d’affaires ou un repas en amoureux, trouver un bon restaurant à Paris réclame de connaître quelque peu la capitale et les bonnes adresses. Si ce n’est pas le cas ? Faire confiance à un guide gastronomique permet de se rattraper, et (...)

  • 26jui.


    LTBM : Un été en méditerranée

    Espagne, Italie, Portugal… la collection de produits d’épicerie fine et gastronomique de LTBM prend cet été le soleil et le large, cuisinant thon, sardines et huile d’olive. Cap sur les saveurs du sud ! LE THON BLANC Prix moyen constaté 6,90€ le bocal de 190g C’est dans le Pays Basque Espagnol que (...)

  • 26jui.


    Le Consortium du Jambon de Parme présente sa recette du mois de juin : Bruschettas à la mousse de fromage, melon et Jambon de Parme

    Ingrédients pour 4 personnes : 12 tranches de pain 40 g d’olives vertes dénoyautées 60 g de Stracchino 40 g de fromage à tartiner 100 g de Robiola 1 melon 100 g de Jambon de Parme Menthe fraîche Poivre noir Préparation : 1°) Hacher les olives très finement et les mixer avec les (...)

  • 15jui.


    Le C.B.S. s'invite au restaurant !

    Le C.B.S. s'invite au restaurant ! #1 : Tarte Tatin au C.B.S. au KB Cafe Shop (Paris IXème) Mélange de douceur et de Bretagne, tombez à la renverse avec le caramel au beurre salé. Henri Le Roux invente le caramel au beurre salé en 1977. À cette époque, personne n’a jamais entendu parler d’un tel (...)

  • 13jui.


    Maison Henri Le Roux : Le C.B.S s'invite chez Pancake Sisters

    Le C.B.S. s'invite au restaurant ! #2 : "Caramel & Yuzu Blast Pancake" chez Pancake Sisters (Paris Xe & XIe) Mélange de douceur et de Bretagne, tombez à la renverse avec le caramel au beurre salé. Henri Le Roux invente le caramel au beurre salé en 1977. À cette époque, personne n’a jamais (...)

  • 22mai.


    Le Consortium du Parmesan vous présente sa recette du mois de mai : Risotto aux petits pois, à l'asperge et au Parmesan

    Difficulté : Facile Ingrédients pour 4 personnes : 70 g de beurre 1 oignon finement haché 2 gousses d’ail écrasées 1 branche de céleri haché 150 g d’asperges hachées 300 g de riz à risotto 200 ml de vin blanc 700 ml de bouillon de légumes 150 g de petit pois (frais si possible) 2 (...)

  • 17mai.


    Focaccia à la cacahuète, à la ricotta, aux tomates séchées et au Jambon de Parme

    Ingrédients pour 4 personnes : 70 g de cacahuètes salées 300 g de farine type 0 50 g de farine Manitoba 70 g de Jambon de Parme 15 g de levure de bière Huile d’olive Sel, poivre Pour la farce : 10 g de cacahuètes salées et hachées 200 g de Ricotta 40 g de Parmesan râpé 4 (...)

  • 15mai.


    Le Parmesan : record de production et d'exportations

    3 650 563 meules produites (+5,2%) et 2,2 milliards d’euros de chiffre d’affaires lié à la consommation. La part des exportations grimpe en flèche de 38 %. Parme, le 23 avril 2018 - Les données financières du secteur du Parmesan ont été présentées lors de la Conférence de Presse à Milan. Étaient (...)

  • 4mai.


    Elixia, la plus ancienne limonaderie de France

    Fondée en 1856, Elixia est la plus ancienne limonaderie artisanale de France. Reconnue comme Artisan de Qualité par le Collège Culinaire de France, la limonaderie Elixia maintient depuis le début de son histoire un lien indéfectible entre tradition et qualité. Ainsi, Elixia a su préserver une recette (...)

  • 2mai.


    Comment acheter des produits américains en France ?

    Acheter des produits américains n'est pas toujours facile tant la distance nous séparant de ce beau continent est grande. Cependant, les américains débordent d'imagination quant il s'agit de détourner les goûts de la nourriture que l'on pourrait manger habituellement. On y trouve alors de nombreuses (...)

  • 17avr.


    LTBM - Un trio de nouveautés ensoleillées

    Sélection de produits d’épicerie fine et gastronomique alliant goût, production raisonnée, traçabilité et prix maîtrisés, LTBM enrichit sans cesse sa collection de recettes et d’ingrédients travaillés dans le respect des hommes, de l’environnement et des savoir-faire. Un garde-manger en perpétuelle (...)

  • 16avr.


    Pommes de terre au four farcies à la crème de fromage, Jambon de Parme et julienne de légumes

    Ingrédients pour 4 personnes : 6 pommes de terre de taille moyenne 60 g de Jambon de Parme 50 g de Ricotta au lait de brebis frais 50 g de Gorgonzola Huile d’olive extra-vierge 1 petit morceau de chou rouge 1 carotte ½ fenouil 100 g de Jambon de Parme Sel, poivre et beurre (...)

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