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Communiqués de presse Gastronomie et terroir

En France, la gastronomie et le terroir sont élevés à rang quasi sacré. Nous vous présentons ici tous les communiqués de presse en rapport avec la gastronomie ou les terroirs, toute l’actualité de la gastronomie en passant donc par la restauration, par la parole des chefs mais aussi par celle des producteurs, éleveurs, agriculteurs, viticulteurs. Nous vous proposons, de l’information, de l’actualité, mais aussi des recettes, des astuces de cuisine, d’achat, de consommation. La gastronomie c’est autre chose que la simple nourriture, c’est aussi un art de vivre, de penser, d’être avec les uns et les autres.

La gastronomie c’est en quelques sortes l’étude de la relation entre l’alimentation et la culture, l’art de préparer et de servir des aliments riches ou délicats et appétissants, les styles de cuisine de certaines régions et la science du bon repas.

Le terroir est la façon dont le climat, le sol et la terre d’une région donnée influencent le goût des aliments. On dit que certaines régions ont plus de terroir que d’autres.


Dernier communiqué : – mardi 24 août 2021. (17h43)

  • 24aoû.


    Pourquoi consommer du café bio en grain équitable ?

    Le café bio en grain équitable renferme un goût authentique Il existe une large différence entre le café provenant de l’agriculture classique et le café bio. Tout d’abord, ce dernier est caractérisé par son goût bien prononcé et ses saveurs irrésistibles. Si vous consommez du café bio, vous allez tout de suite remarquer ses arômes naturels. Dépourvue de produits chimiques et plantée avec attention, cette (...)

  • 17aoû.


    Acheter du Foie Gras de Canard

    Découvrez nos spécialités à base de foie gras de canard et commandez en ligne en quelques clics. Nous vous proposons du foie gras tradition mais aussi de nombreuses spécialités de nos régions. Foie gras d'oie, de canard ... Le foie gras tradition du pays toulousain production de canards nourris au maïs blanc. Autrefois, dans le Sud Ouest, les canard étaient uniquement nourris au maïs blanc. Notre (...)

  • 25fév.


    Où manger les meilleurs Bagels ?

    Beaucoup de gens seront d'accord, peu de choses se comparent à un bagel croustillant mais moelleux, tout juste sorti du four. Les magasins de bagels de tout le pays s'efforcent de le préparer correctement, beaucoup d'entre eux copiant les recettes et les méthodes de préparation mondialement connues et alléchantes de la ville de New York. Si vous avez la chance de vivre à proximité d'un bon (...)

  • 25fév.


    Qu'est-ce que l'alimentation halal ?

    Au regarde de l'Islam, le terme "halal" en arabe signifie ce qui est licite ou permis. Dans la pratique, les aliments "halal" sont ceux autorisés aux fidèles. Les viandes de tous les ovins, bovins, caprins et camelins sont admises, mais aussi celles de cheval, de volaille et de lapin. Tout ce qui provient de la mer est également toléré. La viande halal, quelles sont les différences ? Pour qu'une (...)

  • 25fév.


    Les spécialités culinaires en Isère

    Quand on parle de l'Isère, on pense tout d'abord à la spécialité phare à savoir les ravioles. Les ravioles du Royans constituent un véritable héritable ancestral ! La raviole est devenue un produit gastronomique et se décline à toutes les sauces ! En Isère, on retrouve également des fromages typiques tels que le Bleu du Vercors et le Saint-Marcellin ! Le Bleu du Vercors, fabriqué à partir de lait de (...)

  • 12fév.


    Les spécialités culinaires du Val de Loire

    La région Centre Val de Loire nichée entre l’Ile-de-France et l’Auvergne, n'a rien à envier aux autres régions riches en spécialités culinaires et produits du terroir. Elle possède des produits à la fois simples mais gourmands comme le miel du Gâtinais ou les poires tapées. En termes de spécialités on retrouve notamment la lentille verte du Berry qui dispose d’un Label Rouge et d’une indication (...)

  • 10fév.


    Consommer mieux : où faire ses courses ?

    Consommer mieux, c'est bien mais encore faut-il savoir ce que cela veut dire. Cette notion ne veut pas dire la même chose pour tout le monde. Quelles sont vos priorités ? Le goût des aliments ? Une juste rémunération des producteurs ? Le soutien à l'économie locale ? Ou encore la préservation de l'environnement ? Autant de questions qu'il vous faut vous poser. Il est également bon de rappeler ce (...)

  • 15jan.


    Quelle est la différence entre huile d'olive et huile d'olive vierge

    Il semble qu'on cherche toujours une bouteille de "bonne" huile d'olive. La plupart des auteurs de livres de cuisine font référence à l'huile d'olive extra vierge, l'élixir tout-puissant qui se trouve un peu plus haut sur les rayons des supermarchés que la version ordinaire. Mais qu'est-ce qui fait qu'une bouteille d'huile d'olive extra vierge est tellement plus chère et plus appréciée que son (...)

  • 31déc.


    Les desserts incontournables de Noël

    On ne la présente plus mais le dessert de rêve et incontournable de Noël, c'est bien la célèbre bûche aux saveurs multiples ! Le chocolat a également toute sa place, de la mousse à la crème de marrons, aux truffes de Noël, bûche glacée ... Tous les gourmands seront pleinement satisfaits ! Et si le chocolat ne vous fait pas rêver et bien il existe encore de nombreuses autres options ! Vous pouvez par (...)

  • 31déc.


    Comment bien déguster du foie gras

    Tout d'abord il est important de bien différencier le foie gras de canard et le fois gras d'oie. Le foie gras de canard est le plus apprécié par son goût classique mais franc. Celui à l'oie est plus délicat et saura contenter les papilles des fins gourmets. Le foie gras se déguste en début de repas ou en amuse-bouche, servi sur des toasts tièdes de préférence, le tout accompagné d'un verre de muscat, (...)

  • 01déc.


    La Fine Gastronome présente sa box de Noël : Pour un repas de fête fait-maison, comme un chef !

    La box "saveurs féeriques" est arrivée et, avec elle, la promesse d'un Noël inoubliable ! En cette période si singulière, La Fine Gastronome surprend et offre la possibilité de réaliser un repas gastronomique comme un chef étoilé depuis chez soi. À la carte, 6 recettes d'exception pour illuminer les fêtes de fin d'année lors d'un moment chaleureux en famille ou entre amis. À l'intérieur de la box, les (...)

  • 4nov.


    Les spécialités culinaires des Pyrénées-Orientales

    Quand on parle des Pyrénées-Orientales, on pense aux fruits frais gorgés de soleil, aux bons légumes pour concocter les fameuses spécialités catalanes ! La pêche, la nectarine, l'abricot rouge du Roussillon, des desserts incontournables sur une tablée catalane. La cerise de Céret est également un fruit phare et célébrée à l’occasion d’une fête au mois de Mai. Si il y a bien une spécialité vedette des (...)

  • 3nov.


    Comment fabriquer de l'huile d'olive ?

    En Toscane, l'huile d'olive de qualité commence toujours de la même façon : L'oléiculteur déploie un parachute en soie autour de la base de l'olivier, appuie une échelle contre les branches, puis monte dans l'arbre et cueille les olives. Et ensuite ? Directement dans le pressoir à huile, idéalement le plus rapidement possible, car les olives commencent à se détériorer dès leur cueillette. Quel que (...)

  • 2oct.


    Pizza à emporter et en livraison sur Rouen

    Avec Fastpizza Rouen vous retrouverez toutes les saveurs de l'Italie dans votre pizza, cette pizzeria traditionnelle est ouverte depuis deux milles huit et domicilié dans la ville de Rouen. Depuis deux milles huit Fastpizza Rouen vous proposes un très vaste choix de pizzas artisanales sur Rouen de la plus classique la margherita à la pizza Ticafast avec ses délicieux morceaux de poulet Tica, la (...)

  • 5aoû.


    Thibault Liger-Belair

    Depuis 250 ans, la famille Liger-Belair se transmet de génération en génération la tradition de la vinification. En 2001, Thibault Liger-Belair a repris les vignes en tant que vigneron et a créé le Domaine Thibault Liger-Belair. Avant de rejoindre le domaine familial, Thibault a étudié la viticulture et l'œnologie pendant six ans, et a travaillé pour une entreprise de communication à Paris où il a pu (...)

  • 5aoû.


    Clos Saint Vincent

    Les vins du Clos Saint-Vincent, en appellation Saint-Emilion Grand Cru, offrent un parfait exemple du style classique de Bordeaux : un exercice d'équilibre, unissant les qualités cardinales du vin dans l'expression du fruit et un soupçon de boisé issu de l'élevage en barrique. Les 17 hectares de la propriété présentent la trame serrée d'un terroir remarquable et homogène. Une veine de graviers la (...)

  • 27jui.


    En savoir plus sur les modèles d'alambics

    Les alambics : indispensables pour la distillation Pour avoir un bon spiritueux, l'accent est notamment mis sur le vieillissement. Le choix du type d'alambic pour la distillation est important. Pour la production de whisky, les types d'alambics les plus courants sont les suivantes : l'alambic à colonne : il peut réaliser un spiritueux titrant à plus de 90° à la sortie de l’alambic et peut (...)

  • 27jui.


    Les étapes de fabrication de l'Armagnac

    Tout d'abord, il faut savoir que l'Armagnac est produit par distillation de vins blancs secs. C'est la distillation qui transforme le vin en eau-de-vie. La maturation en fût de chêne apportera le goût si spécifique à l'Armagnac. Les étapes de fabrication de l'Armagnac Il s'agit avant tout d'un art séculaire et traditionnel, transmis de génération en génération. En amont de cette fabrication, il y a (...)

  • 6jui.


    Les ustensiles indispensables à avoir dans sa cuisine !

    Pour cuisiner, il est important de posséder les bons équipements et matériels. Couteaux, éplucheur, planche à découper, casserole, mandoline, autant d’accessoires en tous genres pour cuisiner dans les meilleures conditions possibles ! Pour acquérir le matériel nécessaire, vous pouvez vous rendre dans des magasins de décoration et d’ustensiles de cuisine. Le matériel de cuisson C'est évident mais il (...)

  • 2jui.


    Les bénéfices de l'huile d'olive

    L'huile d'olive est largement reconnue comme l'une des huiles les plus saines au monde. En fait, les gens ont tendance à vivre plus longtemps et en meilleure santé dans les régions où l'huile d'olive est un élément de base de l'alimentation. L'huile d'olive extra vierge est la meilleure qualité d'huile d'olive disponible, extraite du fruit de l'olivier sans utiliser de chaleur ni de produits (...)

  • 17jui.


    Alice au pays, une cuisine BIO, locale et fraiche

    RENDRE LE BIO ACCESSIBLE AU PLUS GRAND NOMBRE Alice au Pays cherche à toucher les actifs partout où ils se trouvent pendant leur pause déjeuner. Elle ne se limite pas aux magasins bio mais s’implante aussi dans les lieux susceptibles de mettre à disposition de leur clientèle un service de restauration : salles de sport, espaces de loisirs, lieux culturels. Elle est présente dans plus de vingt (...)

  • 16jui.


    La foire aux vins de Bourgogne chez Auchan

    La foire aux vins démarre chez Auchan comme chaque année. Les magasins donnent rendez-vous aux amateurs de bons vins ou aux œnologues avertis afin de réapprovisionner leur cave à vin. L'heure de la foire aux vins A l’occasion de la foire aux vins, les hypermarchés mettent tout en œuvre pour vous aider à sélectionner des vins de qualité, au meilleur prix. Les acheteurs Auchan ont travaillé avec les (...)

  • 15jui.


    Comment reconnaître un poulet fermier ?

    Le saviez-vous ? En France, un poulet sur quatre consommé est un poulet fermier ou un poulet bio. Ces derniers ont notamment un accès à l'extérieur à la différence des poulets élevés en batterie, dans des élevages intensifs. Les poulets fermiers sont élevés dans des bâtiments de plus petite taille, avec des perchoirs et lumière naturelle. L'élevage de poulets fermiers Les poulets fermiers ont deux fois (...)

  • 15jui.


    Les spécialités culinaires des fermes vosgiennes

    Si vous appréciez les repas traditionnels, copieux et gourmands à l'honneur des produits du terroir, rendez-vous alors dans les fermes auberges d'Alsace et des Vosges ! Certaines fermes proposent un menu unique selon les disponibilités des produits frais et carnés. Dans la plupart des fermes-auberges, vous pourrez déguster le fameux repas marcaire. Le repas marcaire C'est devenu le menu (...)

  • 15jui.


    Les spécialités culinaires de la Réunion

    Le métissage de La Réunion riche de sa diversité se retrouve aussi dans les assiettes ! La Réunion est également surnommée l'île aux épices et ce n'est pas pour rien ! Vanille, café Bourbon pointu, ananas Victoria, fruits de la passion, mangues, papayes, autant de produits qui font penser à la Réunion ! Les entrées créoles pour s'ouvrir l'appétit Dans la tradition culinaire créole, l'apéritif est (...)

  • 13mai.


    Histoire de l'huile d'olive

    L’huile d’olive existe depuis des lustres. L’oléiculture prend ses sources depuis des milliers d’années et a commencé avant que les tout premiers témoignages historiques n’aient vu le jour. En effet, les premières oliveraies apparaissent il y a 6000 ans avant notre ère dans la région du Moyen-Orient. Dès le tout début, l’huile d’olive était utilisée pour différentes situations tant du point de vue (...)

  • 11mar.


    Un anniversaire à souhaiter prochainement à Marseille ? Faites appel à Melocafe à Marseille

    Différentes formules proposées La restaurant à Marseille propose plusieurs formules adaptées à l'évènement que vous souhaitez organiser. La formule Happy Birthday ou encore la corde au cou pour ceux qui vont bientôt se marier et fêtent ainsi leur enterrement de vie de jeune fille ou de garçon. Le restaurant propose aussi la formule business pour les entreprises qui souhaitent organiser un repas (...)

  • 11mar.


    Savourez un excellent repas en famille au Mélo à Marseille

    Un établissement spécialisé dans différents évènements festifs Le restaurant le Mélo à Marseille est spécialisé dans les animations de type anniversaires, enterrement de vie de jeune fille ou de garçon mais également les repas pour entreprises. Le restaurant est également bien implanté puisqu'il se situe dans le quartier très vivant du Cours Julien ou les familles y passent beaucoup de temps le week-end. (...)

  • 2mar.


    Comment faire du maté ?

    Le thé Mate est fait à partir du yerba mate (prononcé "yehr-bah mah-teh"), une PLANTE sud-américaine similaire au théier. Il ne s'agit pas strictement de "thé" puisqu'il n'est pas fait à partir du théier, le Camelia Sinensis, mais il présente des avantages similaires à ceux du thé puisqu'il est également riche en antioxydants et contient de la caféine. En Amérique du Sud, on le boit dans une gourde (...)

  • 19fév.


    Les bienfaits du chocolat

    Un bon chocolat, tel qu'on l'entend notamment d'un point de vue santé, est un chocolat noir. Sa teneur en cacao élevé s'explique par sa pureté, mais aussi par le faible ajout de sucre. Si cela ne convient pas à tous les palais, c'est cependant le meilleur moyen de manger du chocolat sans se faire du mal. Du chocolat bon pour les dents ! Si cela peut paraître improbable, le chocolat noir a des (...)

  • 12fév.


    Un traiteur pour vos évenements

    Un traiteur a pour but d'intervenir rapidement et efficacement sur votre projet. Vous avez l'option de faire confiance à ce professionnel afin de vous proposer des prestations de qualité. Pourquoi contacter un traiteur ? Si vous n'êtes pas très doué en cuisine et que vous besoin du suivi d'un véritable professionnel de la cuisine, alors faites confiance à votre traiteur dans le Haut-Rhin (68). (...)

  • 12fév.


    Bon pain VS Mauvais pain

    De nos jours, question de santé surtout, on a tendance à mettre de côté le pain et ce pour de nombreux points : entre les calories et surtout le gluten, beaucoup de mondent n'en consomment plus. Evidemment, pour les calories, tout est question de dosage. Quand au gluten... Voilà quelques points ! Pourquoi le gluten est-il "à la mode" ? Depuis peu, vous entendrez très souvent parler de produits (...)

  • 12fév.


    Pourquoi la pizza fait-elle un tel carton ?

    Si la pizza est originaire de Naples, en Italie, c'est aussi un plat qui représente parfaitement les Etats-Unis... Le cas typique d'une pizza lourdement garnie pour satisfaire les appétits de tout le monde ! Qu'est ce qu'une pizza traditionnelle ? Généralement, on peut être déçu d'une de ces pizzas. Ces dernières ne sont pas forcément énormes et très peu garnies. On les déguste généralement avec une (...)

  • 28jan.


    Des tapas pour votre sortie culinaire

    Contrairement à certaines préparations que vous trouverez pour vos apéritifs, les tapas ont l'avantage de pouvoir également vous servir de repas complet. Tout dépend de ce que vous recherchez précisément. Quelques exemples de tapas classiques Le plus souvent, les tapas consistent en un ensemble de petites préparations variées... Des charcuteries, notamment, crues, fumées ou encore grillées sur (...)

  • 14jan.


    Découvrez le restaurant le Mélo à Marseille

    La bonne adresse des gourmets Le Mélo reste une adresse connue à Marseille. Le restaurant propose depuis plus de 10 ans des animations mais également des soirées karaoké + dj organisées par le restaurant bar. Vous pourrez entre autre y consommer avec modération des cocktails sur mesures fait maison mais aussi une large carte de l'apéro jusqu'au dessert. Pour les entreprises, le restaurant le Mélo a (...)

  • 8jan.


    Célébrez votre anniversaire au restaurant Le Mélo à Marseille

    Un restaurant idéalement placé à Marseille Très bien placé à Marseille, le restaurant Le Mélo vous propose son restaurant pour y célébrer votre futur anniversaire. Situé sur le Cours Julien, ce lieu est idéal pour passer une excellente soirée entre amis. Le restaurant Le Mélo vous propose un concept festif et complet 4 en 1. Vous pourrez tout faire au même endroit : Manger dans un restaurant de qualité (...)

  • 23déc.


    Comment bien choisir son supermarché ?

    Vous en avez assez des grandes surfaces et vous êtes à la recherche d'un endroit plus chaleureux et original ? Prenez le temps de découvrir les établissements Eco Market. Pourquoi choisir un tel établissement ? Si vous avez besoin d'un supermarché plus proche de chez vous, vous pourrez vous rendre dans un endroit de ce type. Vous y trouverez beaucoup plus de produits locaux, le tout à des tarifs (...)

  • 13déc.


    Dégustez des spécialités sur Saint Louis

    Le restaurant Vauban, idéalement situé à Saint-Louis, dispose de plusieurs spécialités à ne pas manquer. C'est aussi un bon endroit si vous souhaitez pouvoir vous faire plaisir le temps d'un bon repas entre amis ou en famille. Qu'est ce que vous pourrez déguster sur place ou à emporter ? Dans un premier temps, vous ne pourrez pas passer à côté d'une des spécialités de la région : la tarte flambée. Il (...)

  • 27nov.


    Passez une soirée inoubliable au bar restaurant Le Mélo à Marseille

    Le cours Julien à Marseille Ceux et celles qui apprécient le Street Art devraient aimer le cours Julien à Marseille. Beaucoup de ruelles arborent fièrement les fresques de ces véritables artistes de la rue. Vous pourrez à travers votre visite dans ces ruelles découvrir de petits spectacles artistiques mais également arpenter les allées du marché au cours Julien. Découvrez également de nombreux (...)

  • 16nov.


    Transformation de viande Grand Est

    Travailler la viande efficacement est indispensable, que ce soit pour un soucis de qualité ou pour une question d'hygiène. Prenez le temps de découvrir plus en détails les prestations de votre professionnel. Pourquoi faire transformer la viande ? La transformation de la viande permet à cette dernière d'être travaillé et traité en accord avec les différents critères et standards de qualité comme (...)

  • 16nov.


    Dégustez des bonnes bières artisanales

    De nos jours, il est de plus en plus facile de trouver des bières de qualité. Les microbrasseries ouvrent par centaines et vous proposent toutes des spécialités à ne pas manquer. Cependant, il faut également pouvoir l'accompagner de la meilleure des manières. Une IPA : la reine amère de la bière Pour vous faire plaisir avec une boisson richement houblonnée, laissez-vous tenter par les Indian Pale (...)

  • 30oct.


    Quelques tapas à déguster

    Pourquoi est-ce autant à la mode dernièrement ? La question peut se poser, mais la réponse est assez simple. La flexibilité et le côté convivial sont très recherchés ! Comment trouver ou faire de bons tapas ? Dans un premier temps, choisissez des bons produits. Des charcuteries fumées, typiquement espagnole, des produits frais, des légumes grillées à l'huile d'olive... Ce sont des choses simples qui (...)

  • 18oct.


    Osez l'inattendu : Découvrez le saké !

    Durant trois jours ; expert, sommelier et maître-brasseur invitent le public à déguster une sélection de sakés traditionnels, accompagnés de divers fruits de mer. Une expérience exceptionnelle, célébrant l’accord du poisson, des fruits de mer et du saké. L’occasion de comprendre à travers un menu dégustation pourquoi le saké s’associe parfaitement avec le poisson et les fruits de mer ! JFOODO souhaite (...)

  • 17oct.


    Le Jambon de Parme : certifié sans nitrite et nitrate depuis 1993 !

    Nitrites, nitrates, conservateurs, colorants ou bien encore arômes artificiels, les additifs alimentaires ont envahi notre consommation quotidienne. Deux d’entre-eux sont particulièrement nocifs pour la santé, puisque cancérigènes : les nitrates de potassium et les nitrites de sodium. Mais à quoi servent ces deux additifs dans l’élaboration de la charcuterie ? Ainsi, ces additifs sont utilisés pour (...)

  • 2oct.


    La Tomatine de Buñol - la bataille des tomates mondialement connue

    Valencia. Chaque dernier mercredi du mois d'août, la ville de Buñol devient folle : les habitants de la petite ville dans la communauté de Valence célèbrent la Tomatine et se jettent des tomates mûres et écrasées les unes sur les autres. D'où vient cette tradition extraordinaire, on ne sait pas exactement. L’origine se trouve probablement dans une action spontanée qui s'est maintenue par la suite comme (...)

  • 31jui.


    Tiger annonce le lancement du Maho Nabé en Europe

    Créée en 1923, la société Japonaise Tiger lance en France la cocotte de cuisine Maho Nabé -cocotte magique en japonais- qui allie design, technique, exhausteur de goût et tradition culinaire japonaise. Avec sa double paroi sous vide, le Maho Nabé est le produit d’une TECHNOLOGIE exceptionnelle qui permet : • une chaleur haute précision • une conservation de la chaleur • une économie d’énergie • un (...)

  • 6jui.


    Maison Le Roux, chocolat et caramel

    Le Caramélier®, pour les accros du CBS®, créé en 1977 par la Maison Le Roux, est une pâte à tartiner pleine de tendresse et de douceur... Vous avez dit "régressif" ? Laissez-vous tenter : au doigt ou à la cuillère, sur tartine, gaufre, crêpe, tiédi sur une glace ou avec des fruits frais... Un doux mélange entre le croquant des amandes, le fondant du caramel et le salé du beurre breton... Le (...)

  • 6jui.


    Coffret saveurs d'été, Maison Le Roux

    La Maison Le Roux a choisi pour le coffret « Saveur d’été 2019 » sept chocolats aux goûts délicats et exotiques invitant à l’évasion et aux rêves d’ailleurs. Ce mini coffret est composé de saveurs étonnantes à déguster sans plus attendre... CBS : caramel au beurre salé enrobé d’une fine couche de chocolat amer MAURITIUS : praliné au Dark Muscovado, le sucre roux de l’Ile Maurice LOUISON PASSION : caramel à la (...)

  • 13mai.


    Choisissez bien votre restaurant !

    Si vous avez envie de passer une bonne soirée entre amis ou même en famille, vous pouvez profiter d'une soirée au restaurant pour n'avoir rien à préparer et pouvoir vous régaler ! Voici quelques astuces pour bien choisir votre restaurant. Un restaurant aux produits frais On n'a pas forcément l'habitude de chercher un restaurant en fonction de la provenance de ses produits. De ce fait, vous pouvez (...)

  • 3mai.


    Le roi du Burger Premium 100% français s'installe à Nice !

    À partir du 15 mai 2019, King Marcel installe son premier restaurant à Nice, à deux pas de la Promenade des Anglais. Après quatre adresses à Lyon, deux à Paris, une à Levallois, Dijon, Metz, La Clusaz et Marseille, King Marcel agrandit sa famille avec l'ouverture d'un restaurant au coeur du quartier historique niçois : son douzième établissement depuis 2013. King Marcel à Nice C'est dans le quartier (...)

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