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Communiqués de presse Gastronomie et terroir +50

Dernier communiqué : – mercredi 19 février 2020. (18h23)

  • 15jui.


    Le C.B.S. s'invite au restaurant !

    Le C.B.S. s'invite au restaurant ! #1 : Tarte Tatin au C.B.S. au KB Cafe Shop (Paris IXème) Mélange de douceur et de Bretagne, tombez à la renverse avec le caramel au beurre salé. Henri Le Roux invente le caramel au beurre salé en 1977. À cette époque, personne n’a jamais entendu parler d’un tel (...)

  • 13jui.


    Maison Henri Le Roux : Le C.B.S s'invite chez Pancake Sisters

    Le C.B.S. s'invite au restaurant ! #2 : "Caramel & Yuzu Blast Pancake" chez Pancake Sisters (Paris Xe & XIe) Mélange de douceur et de Bretagne, tombez à la renverse avec le caramel au beurre salé. Henri Le Roux invente le caramel au beurre salé en 1977. À cette époque, personne n’a jamais (...)

  • 22mai.


    Le Consortium du Parmesan vous présente sa recette du mois de mai : Risotto aux petits pois, à l'asperge et au Parmesan

    Difficulté : Facile Ingrédients pour 4 personnes : 70 g de beurre 1 oignon finement haché 2 gousses d’ail écrasées 1 branche de céleri haché 150 g d’asperges hachées 300 g de riz à risotto 200 ml de vin blanc 700 ml de bouillon de légumes 150 g de petit pois (frais si possible) 2 (...)

  • 17mai.


    Focaccia à la cacahuète, à la ricotta, aux tomates séchées et au Jambon de Parme

    Ingrédients pour 4 personnes : 70 g de cacahuètes salées 300 g de farine type 0 50 g de farine Manitoba 70 g de Jambon de Parme 15 g de levure de bière Huile d’olive Sel, poivre Pour la farce : 10 g de cacahuètes salées et hachées 200 g de Ricotta 40 g de Parmesan râpé 4 (...)

  • 15mai.


    Le Parmesan : record de production et d'exportations

    3 650 563 meules produites (+5,2%) et 2,2 milliards d’euros de chiffre d’affaires lié à la consommation. La part des exportations grimpe en flèche de 38 %. Parme, le 23 avril 2018 - Les données financières du secteur du Parmesan ont été présentées lors de la Conférence de Presse à Milan. Étaient (...)

  • 4mai.


    Elixia, la plus ancienne limonaderie de France

    Fondée en 1856, Elixia est la plus ancienne limonaderie artisanale de France. Reconnue comme Artisan de Qualité par le Collège Culinaire de France, la limonaderie Elixia maintient depuis le début de son histoire un lien indéfectible entre tradition et qualité. Ainsi, Elixia a su préserver une recette (...)

  • 2mai.


    Comment acheter des produits américains en France ?

    Acheter des produits américains n'est pas toujours facile tant la distance nous séparant de ce beau continent est grande. Cependant, les américains débordent d'imagination quant il s'agit de détourner les goûts de la nourriture que l'on pourrait manger habituellement. On y trouve alors de nombreuses (...)

  • 17avr.


    LTBM - Un trio de nouveautés ensoleillées

    Sélection de produits d’épicerie fine et gastronomique alliant goût, production raisonnée, traçabilité et prix maîtrisés, LTBM enrichit sans cesse sa collection de recettes et d’ingrédients travaillés dans le respect des hommes, de l’environnement et des savoir-faire. Un garde-manger en perpétuelle (...)

  • 16avr.


    Pommes de terre au four farcies à la crème de fromage, Jambon de Parme et julienne de légumes

    Ingrédients pour 4 personnes : 6 pommes de terre de taille moyenne 60 g de Jambon de Parme 50 g de Ricotta au lait de brebis frais 50 g de Gorgonzola Huile d’olive extra-vierge 1 petit morceau de chou rouge 1 carotte ½ fenouil 100 g de Jambon de Parme Sel, poivre et beurre (...)

  • 16avr.


    Les ateliers de dégustation du Comptoir de la Gastronomie

    La Maison met les petits plats dans les grands pour le mois d’avril en organisant quatre ateliers de dégustation gratuits et ouverts au grand public. Chaque samedi du mois, l’Épicerie Fine propose ainsi de venir découvrir un nouveau produit et de le déguster, en présence de son producteur. Atelier (...)

  • 6avr.


    LTBM innove avec ses corners gastronomiques façon shop-in-shop

    Marque d’épicerie fine spécialiste des pépites culinaires du monde entier, sélectionnées tout particulièrement pour leur goût, LTBM revisite aujourd’hui sa distribution dans les hypers et supermarchés, imaginant des shop-in-shop pensés comme des îlots gastronomiques. Plus d’un demi-siècle après la (...)

  • 5avr.


    Monsieur Appert : Affiche les couleurs du Pays Basque !

    Transcender, réinventer et magnifier les fruits et légumes bio, ou issus de l’agriculture raisonnée du territoire français, c’est tout l’univers de Monsieur Appert, qui, en s’appuyant sur des produits d’exception et des conserveries et producteurs locaux, revisite l’art paysan ancestral de la conserve (...)

  • 5avr.


    Maison Alpérel Paris : Découvrez le fournisseur officiels d'Élixirs de bonheur glacés

    Maison Alpérel, glacier parisien audacieux, offre des instants de bonheur gourmands aux épicuriens férus de douceurs artisanales. Dans la plus pure tradition du savoir-faire français, Maison Alpérel confectionne dans ses ateliers, glaces, crèmes glacées et sorbets artisanaux à la manière (...)

  • 5avr.


    ENTER.Sake : le saké sous toutes ses saveurs

    ENTER.Sake est une gamme prestigieuse et confidentielle de sakés japonais, sélectionnée par Richie HAWTIN, Saké Samurai et DJ iconique international de la musique visionnaire. Richie HAWTIN est un vrai connaisseur de sakés qu’il a découvert lors de son voyage au Japon en 1994. Certifié « (...)

  • 30mar.


    Communiqué de presse : Biscuiterie de Provence Gamme Paul & Linh

    La Biscuiterie de Provence propose une gamme de biscuits originale et vraiment savoureuse pour tous les petits gourmands coeliaques et les autres. Fruit d’une passionnante collaboration avec un groupe d’enfants allergiques au gluten, la gamme Paul & Linh voit le jour après plus de 2 ans d’un (...)

  • 16mar.


    Le Jambon de Parme vous présente sa recette du mois de mars : Tartare de courgettes, sauce au gingembre et Jambon de Parme

    Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients pour 4 pers : 100 g de Jambon de Parme 3 petites courgettes Jus et zeste d’½ citron Huile d’olive extra vierge 1 petit morceau de gingembre 120 g de yaourt grec 4 gousses de cardamome 4 tranches de pain rassis coupées très finement (...)

  • 8mar.


    La salaison d'exception entre au catalogue LTBM

    Trois premiers produits, pour autant de recettes et de producteurs, ont été retenus pour lancer la gamme : LE SAUCISSON FRANÇAIS - À partir de 29,30€/kilo Un monument de la cuisine française ! Sec et à l’ancienne, il est composé de viande fraîche 100% pur porc origine France. Caractérisé par son (...)

  • 19fév.


    Maccheroni au Jambon de Parme, asperges et Parmesan

    Préparation : 30 minutes Ingrédients pour 4 pers : 280 g de Maccheroni à la farine d'épeautre 80 g de Jambon de Parme 1 bouquet d'asperges, rincé et cuit à l'eau 100 g de haricots verts cuits à l'eau 1 œuf dur 60 g de Parmesan affiné ½ cuillerée à soupe de moutarde Sel, poivre Huile (...)

  • 15fév.


    La soupe aux truffes noires VGE de Paul Bocuse mise à l'honneur au Comptoir de la Gastronomie

    Paul Bocuse, chef triplement étoilé, a marqué l’histoire de la grande cuisine française. Il laisse en héritage quelques recettes emblématiques, dont la fameuse soupe aux truffes noires VGE. C’est à l’occasion du banquet donné lors de sa décoration de Légion d’Honneur en 1975 que Paul Bocuse élabore son (...)

  • 23jan.


    FRANCOIS DOUCET CONFISEUR S'INVITE A LA CHASSE AUX OEUFS

    FRANCOIS DOUCET CONFISEUR S'INVITE A LA CHASSE AUX OEUFS Pour Pâques, François Doucet Confiseur présente une collection spéciale chatoyante et riche en émotions gourmandes. De quoi ravir les grands comme les plus petits pour une chasse aux oeufs haute en couleurs ! perles croustillantes (...)

  • 23jan.


    FRANCOIS DOUCET CONFISEUR VOUS FAIT FONDRE POUR LA SAINT-VALENTIN

    FRANCOIS DOUCET CONFISEUR VOUS FAIT FONDRE POUR LA SAINT-VALENTIN Pour la Saint-Valentin, François Doucet Confiseur propose une sélection de produits à partager en amoureux. Cette année encore, François Doucet Confiseur ne déroge pas à la règle et décline des douceurs aux noms évocateurs (...)

  • 23jan.


    Faites appel à votre traiteur en Franche-Comté

    Vous comptez vous lancer dans l’organisation d’un événement particulier et vous avez besoin d’un professionnel pour vous accompagner ? Dans ce cas-là, n’hésitez plus à prendre contact avec le bon spécialiste ! L’avantage d’avoir un traiteur à sa disposition pour son repas Avec votre traiteur en (...)

  • 18jan.


    Découvrez des spécialités alsaciennes dans votre restaurant proche de Colmar

    Vous avez envie de vous faire plaisir le temps d’un repas mais vous ne savez pas où vous rendre ou encore quoi manger ? Voici de quoi vous faire plaisir avec votre restaurant proche de Colmar ! Profitez du charme apaisant de Colmar Cette ville typiquement alsacienne vous propose un très jolie (...)

  • 17jan.


    Laissez-vous tenter par de délicieuses pâtisseries !

    En Alsace, vous êtes certains de trouver des spécialités aussi diverses que variées. Que ce soit le temps d’un goûter avec vos enfants, ou pour se faire plaisir pendant une pause, n’hésitez plus ! De nombreuses pâtisseries seront à votre disposition. Des choix classiques mais indémodables Si tout le (...)

  • 12jan.


    François Doucet Confiseur

    Pour la Saint-Valentin, François Doucet Confiseur propose une sélection de produits à partager en amoureux. Cette année encore, François Doucet Confiseur ne déroge pas à la règle et décline des douceurs aux noms évocateurs pour cette journée particulière : coeurs de fruits, amour de cerise or et pomme (...)

  • 10jan.


    François Doucet Confiseur «Entreprise du Patrimoine Vivant»

    FRANCOIS DOUCET L'héritage d'un savoir-faire issu d'une 6ème génération de confiseurs confère aux produits François Doucet Confiseur une authenticité et une qualité gustative incomparable. L'entreprise s'impose dans le paysage de la gastronomie comme une référence en la matière, créatrice (...)

  • 9jan.


    Beignets sucrés à la vanille et au jambon de Parme

    Préparation : 40 minutes Ingrédients : pour 4 personnes 500 ml de lait 1 gousse de vanille 1 citron 150 g d’œufs battus 100 g de sucre 90 g de farine 100 g de jambon de Parme Une pincée de sel Du poivre blanc De la chapelure De l’huile de graines pour la friture Préparation : (...)

  • 9jan.


    Pancakes de thym au jambon de Parme

    Préparation : 30 minutes Ingrédients : pour 12-13 pancakes 240 g de farine 250 g de lait 3 petits œufs 3 cuillerées à soupe d’huile de graines 4 g de levure chimique 1 cuillerée à café de sel 1 cuillerée à café de poivre blanc 3 petits brins de thym 100 g de jambon de Parme De la (...)

  • 8jan.


    1 Day 1 Product : un site de vente en ligne pour les cuisiniers en herbe

    1 Day 1 Product, site de commerce en ligne, comblera parfaitement le manque d’idées cadeaux avec sa large gamme de produits répartis entre différentes catégories : bricolage, maison et jardin, cuisine, beauté, accessoires pour la voiture, animaux, technologie, enfants et sport. Pour les cuisiniers en (...)

  • 22déc.


    Les Belles Envies : Une galette traditionnelle gourmande à Index Glycémique Contrôlé

    La surprise des Belles Envies pour l’Epiphanie 2018 À consommer sans retenue Pour régaler les Reines et les Rois 2018, les Belles Envies propose une galette gourmande pour 6 personnes composée de la traditionnelle frangipane (aux amandes naturelles), et de sa légère pâte feuilletée aux farines non (...)

  • 21déc.


    Réussir son flan, les techniques imparables

    Le flan est une pâtisserie appréciée par tous les membres de la famille, au dessert ou en guise de goûter. Sa préparation requiert de la délicatesse et de la rigueur. Techniques à adopter pour réussir le flan Pour donner au flan un bel aspect et pour s’assurer qu’il soit délicieux, il faut bien (...)

  • 20déc.


    Comment se fabrique le cognac ?

    Élaboré à parti de vin du cépage Ugni-blanc, le cognac est une boisson alcoolisée à la saveur authentique qui fait frétiller les papilles des connaisseurs. Si certaines personnes se contentent de déguster cette boisson, d’autres, encore plus curieux, se demandent comment elle est fabriquée. Alors, voici (...)

  • 20déc.


    Découvrez les différents accords mets / vins pour son repas

    Parce que boire un bon verre ne s’improvise pas, il est important de savoir accompagner sa boisson de la meilleure des manières. Avant de faire son choix, voici quelques conseils pour bien se préparer. Pour proposer une solution d'exception, vous pouvez contacter un expert du Haut-Medoc ! Le bon (...)

  • 15déc.


    Memphis fête Noël avec le Celebration Burger

    À l'occasion de l'opération spéciale Noël mise en place par Memphis, du mardi 12 décembre 2017 au jeudi 7 janvier 2018, le Celebration Burger sera la star de cette période de fêtes. JINGLE BELLS, JINGLE ALL THE WAY Période féérique et festive à souhait, Noël est avant tout un moment unique pour prendre (...)

  • 4déc.


    Place au Forest et au Spicy dans la nouvelle carte Memphis

    Deux fois par an, Memphis, en collaboration avec un chef Meilleur Ouvrier de France, renouvelle sa carte pour apporter des sensations culinaires inédites à ses clients. Cette version revisitée fait la part belle aux saveurs automnales et aux goûts typiquement américains. PLUTOT FOREST OU SPICY ? (...)

  • 30nov.


    Nouveautés B.BAD - Pour pâtisser en toute simplicité

    Les fêtes de fin d'année sont synonymes de grands moments de gourmandise. Pour concevoir de délicieuses pâtisseries « faits maison », B.BAD, nouvelle marque audacieuse du fabricant Birambeau, propose des nouveautés très pratiques au design furieusement original. Balance pliable, minuteur aimanté, (...)

  • 27nov.


    Les indispensables pour un repas de Fêtes réussi !

    Véritable institution du quartier des Halles depuis son ouverture en 1894, le Comptoir de la Gastronomie propose une large sélection de produits festifs réalisés dans le laboratoire situé sous le magasin, du bon et surtout du fait Maison ! Idéal pour retrouver tous les classiques indispensables aux (...)

  • 27nov.


    Le restaurant idéal pour manger marocain

    La cuisine marocaine est une cuisine méditerranéenne au sens large. Des influences multiples peuvent être tracées telles qu'une origine arabe remontant aux Abassides, ou mauresque dans les notes aigres-douces des tajines, berbères comme dans le couscous ou juif et sub-saharien, même l’Inde. Grâce à (...)

  • 24nov.


    LES NOUVELLES DOUCEURS PROVENÇALES DE NOËL PAR FRANÇOIS DOUCET CONFISEUR

    C’est au cœur du verger Provençal, dans ses ateliers d’Oraison, que François Doucet Confiseur perpétue depuis 1969 la tradition d’une confiserie familiale d’exception aux recettes créatives maintes fois primées. Maîtrise de gestes immuables, savoir faire de l’homme, héritage, sont les valeurs que (...)

  • 24nov.


    Les Belles Envies : Un Noël gourmand et sans sucre pour toute la famille, à consommer sans modération

    À l’approche des fêtes de fin d’année, Les Belles Envies propose sa déclinaison de Bûches de Noël. Un trio choc aux saveurs surprenantes ! Afin de concilier plaisir et alimentation plus saine même à l’approche des fêtes de fin d’année, Les Belles Envies a imaginé et conçu une déclinaison de (...)

  • 24nov.


    BIENVENUE AU NOUVEAU SPA NUXE DE L'ARAUCARIA HOTEL & SPA

    La nouvelle adresse chic et sport de La Plagne réserve à ses hôtes un espace bien-être d’exception, où 450 m2 sont dédiés à la détente et aux bienfaits de l’hydrothérapie. Niché au coeur de l’hôtel, les installations sont complètes, elles permettent de prendre soin de son corps et récupérer (...)

  • 23nov.


    Memphis poursuit son développement constant

    Néons, banquettes bleues et rouges pailletées, juke-box, sol à damier, portes et escaliers inox, cuisine américaine sur fond de rock 'n' roll… Memphis multiplie les ouvertures. Créée à Nîmes en 2009, l’enseigne compte déjà 76 restaurants (71 franchises et 5 succursales). Récemment, elle s'est installée à (...)

  • 16nov.


    Histoire de l'huile d'olive

    Histoire de l'huile d'olive L’huile d’olive existe depuis des lustres. L’oléiculture prend ses sources depuis des milliers d’années et a commencé avant que les tout premiers témoignages historiques n’aient vu le jour. En effet, les premières oliveraies apparaissent il y a 6000 ans avant notre ère dans (...)

  • 16nov.


    Idée recette salade et huile d'olive

    Idée recette salade et huile d'olive L’huile d’olive est un ingrédient typique et incontournable de la gastronomie méditerranéenne. À chaque recette, elle offre un goût incomparable et une saveur parfumée appétissants. Effectivement, à cette saison où les salades rafraichissantes fleurissent les plats et (...)

  • 16nov.


    Que manger avec un sirop ?

    Que manger avec un sirop ? Le terme sirop prend ses sources en 1908 grâce à un texte réglementaire. Le sirop est communément connu comme un liquide visqueux contenant de l’eau et du sucre. De même, le sirop est en général réputé pour être un remède contre diverses maladies à l’image des bronchites, de la (...)

  • 16nov.


    Remplacer votre barbecue par un four à bois

    Cuisinez autrement, cuisinez au four à bois ! L'été on aime les vacances, le soleil, les grandes tablées avec des amis ou la famille et bien sûr, les grillades ... et si le réflexe est de sortir le barbecue, il existe une alternative bien plus séduisante, plus économique, et qui permet une multitude (...)

  • 13nov.


    Nouveautés B.BAD, moules en silicone à armature métal

    Pensés jusque dans les moindres détails, les ustensiles de cuisine B.BAD, nouvelle marque audacieuse du fabricant Birambeau, viennent d'ajouter à leurs collections une série de moules extrêmement pratiques. Cette gamme, développée avec des chefs pâtissiers renommés, a la particularité d'associer les (...)

  • 7nov.


    Un mois de novembre "muy caliente" chez Speed Burger

    L'audace et l'originalité sont encore au menu de la nouvelle opération mise en place par Speed Burger à partir du 6 novembre ! Cette fois-ci l'enseigne, dont le leitmotiv est de suggérer en permanence des expériences inédites au consommateur, mise sur un produit original, du cheddar aux incrustations (...)

  • 20oct.


    Marchand de Vin, un concept novateur et ludique à Châtellerault !

    C'est en plein cœur du centre-ville, dans les rues piétonnes de Châtellerault qu'une boutique d'un genre nouveau à ouvert ses portes. Marchand de vin propose un très grand choix de vins et de champagnes accessibles à tous. Le magasin s'adresse aux néophytes comme aux connaisseurs en proposant des vins (...)

  • 19oct.


    Halloween / Memphis : le Burger Jack pour faire frissonner les papilles

    Déguster des plats made in USA dans une ambiance digne d'un film d'horreur ? C'est possible ! Memphis met un point d'honneur à célébrer Halloween comme il se doit. L'évènement qui s'adresse aussi bien aux petits qu’aux grands prend une saveur particulière… et effrayante dans les 75 diners de (...)

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