Quand on parle des Pyrénées-Orientales, on pense aux fruits frais gorgés de soleil, aux bons légumes pour concocter les fameuses spécialités catalanes !
Quelles sont les spécialités des Pyrénées-Orientales ?
Les spécialités culinaires des Pyrénées-Orientales sont variées et riches. Les producteurs locaux ont su adapter leurs recettes à la gastronomie du pays, et cela crée des saveurs inoubliables. Parmi les spécialités les plus populaires, on peut citer les fromages (chèvre, brebis, mouton, etc.), les charcuteries (bacon, saucisses, pâtés, etc.), les fruits (framboises, abricots, etc.), les légumes (haricots verts, tomates, courgettes, etc.), les desserts (tartes, gateaux, pâtes, etc.) et les vins (vin de pays, vin blanc, vin rouge, etc.).Les producteurs locaux ont su adapter leurs recettes à la gastronomie du pays, et cela crée des saveurs inoubliables. Parmi les spécialités les plus populaires, on peut citer les fromages (chèvre, brebis, mouton, etc.), les charcuteries (bacon, saucisses, pâtés, etc.), les fruits (framboises, abricots, etc.), les légumes (haricots verts, tomates, courgettes, etc.
Retrouvez ci-après quelques une des spécialités des Pyrénées-Orientales les plus connues :
l’huile d’olive du Roussillon
L’huile d’olive du Roussillon est très appréciée pour sa qualité et son goût. Elle est aussi utilisée dans les produits de beauté, c’est une grande spécialité du pays. Les oliviers du Roussillon produisent une huile d’excellente qualité qui est utilisée pour la cuisine, les soins de la peau, les produits de maquillage et les parfums. Les produits du Roussillon sont connus pour leur acidité et leur goût intense.
Les anchois de de Collioure
Les anchois de de Collioure sont une autre spécialité des Pyrénées-Orientales. Ils sont connus pour leur goût et leur texture incroyables. Ils sont utilisés dans de nombreux produits (saucisses, terrines, poissons, etc.), et on peut aussi les consommer cru ou cuit. Les anchois de de Collioure sont cultivés en eaux douces et ensoleillées, ce qui réduit leur risque de développer des maladies.
Le vin Côte du Roussillon
Le vin Côte du Roussillon est très apprécié pour sa qualité. Il est produit sur le territoire du Roussillon depuis des siècles, et il est consommé à travers le monde. Il est riche en arômes et en saveur, et il est idéal pour les plats classiques (saucisses, terrines, poissons, etc.) ou pour les plats plus originales (pâtes aux anchois, pâtes au bleu, etc.). Le vin Côte du Roussillon est un vin fruité et frais, qui est idéal pour les réceptions.
Les spécialités culinaires remarquables des Pyrénées-Orientales
La pêche, la nectarine, l’abricot rouge du Roussillon, des desserts incontournables sur une tablée catalane.
La cerise de Céret est également un fruit phare et célébrée à l'occasion d'une fête au mois de Mai.
Si il y a bien une spécialité vedette des Pyrénées-Orientales, c’est bien l'huile d'olive du Roussillon, qui se différencie par son Appellation d'Origine Contrôlée.
On peut également citer les fameux anchois de de Collioure, produits réputé de la cité depuis le Moyen-Age.
Pour une soirée typique du sud, les charcuteries comme le jambon sec de pays ou les terrines catalanes pleines de saveurs sont à déguster avec un verre de Côte du Roussillon.
L’élevage est également au cœur des Pyrénées-Orientales. Les veaux sont élevés au lait maternel et à l'herbe des estives, ainsi que les agneaux « Xai » catalans, deux viandes labellisées IGP (Indication Géographique Protégée).
Pour les fromages, on cite par exemple le chèvre, la brebis ou encore la vache. Le « mel i mató » est une spécialité catalane composée de fromage frais de brebis recouvert du miel de pays. Un régal assuré !
