Communiqués de presse Gastronomie et terroir +200

Pour cette fin d’année, Derby Hotels Collection (DHC) propose des menus délicats et raffinés, conçus spécialement pour les fêtes, dans ses hôtels de luxe de Barcelone, Madrid, Paris et Londres. Les restaurants des hôtels Derby Hotels Collection proposent des plats pour tous les palais ; terrine de tête de porc, purée de pommes de terre et de pomme cuite, Tataki de thon sur pâté d’olives noires avec

Du lundi 12 décembre au dimanche 1er janvier 2017, Memphis Coffee fête Noël. A l'occasion des fêtes de fin d'année, le "Memphis Christmas" permet de découvrir des produits en édition limitée spécialement imaginés pour l'occasion. UN BURGER EMBLÉMATIQUE… ACCOMPAGNÉ DE CHURROS DE POMME DE TERRE Pour débuter le repas, rien de tel qu'un cocktail réconfortant : le "Christmas Punch", en version avec ou sans

Néons, banquettes bleues et rouges pailletées, juke-box, sol à damier, portes et escaliers inox, cuisine américaine sur fond de rock 'n' roll… Memphis Coffee s'est positionné depuis 2009, date de sa création, comme le leader incontesté sur son secteur. Avec plus de 15 ouvertures en moyenne durant les quatre dernières années, le réseau a su établir un solide maillage du territoire et compte déjà 67

Recette mensuelle des AOP Laitières : Carpaccio de kakis à la crème d’Isigny AOP On compte en France 45 fromages, 3 beurres et 2 crèmes bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP). L’Appellation d’Origine Protégée désigne un produit dont toutes les étapes de fabrication (la production, la transformation et l’élaboration) sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même zone géographique,

Recette du chef Maximilien Kuzniar de la Plantxa : CHOUX – IODES – LARD – AIRELLES Autodidacte passionné, Maximilien Kuzniar - dit Max - débute dans la gastronomie grâce à Juan Arbeleaz qui le fait entrer à ses côtés dans la brigade de l’Acajou du chef Jean Imbert. Durant quelques années, il se frotte à la créativité, la volonté et la passion de Juan, dont il devient proche, autant en cuisine que dans la

Valencia : 50 chefs prestigieux, des prodiges de la boulangerie et des maîtres « ès riz » au menu de Gastrónoma 2016 Berceau de la paella et ville gourmande par excellence, riche de 4 chefs étoilés Michelin, Valencia accueille le salon Gastrónoma du 19 au 21 novembre. Une nouvelle occasion de confirmer sa vocation gastronomique, récemment reconnue par l’ONU qui lui a décerné le titre honorifique de

Avec son concept venu tout droit des Etats-Unis, Memphis Coffee renouvelle régulièrement sa carte pour faire découvrir d’autres saveurs originales à ses clients. L'enseigne s'adapte aussi à l'évolution de leurs habitudes alimentaires en introduisant une alternative "veggie" pour certains burgers. VIVA MEXICO ! Le tex-mex est de retour chez Memphis Coffee. Memphis Fajitas et Chili Con Carne sont

Le Consortium du Jambon de Parme présente sa recette du mois de novembre : Scones de pistache au Jambon de Parme, mascarpone et pesto Ingrédients : (pour 6 larges ou 8 petits scones) ¼ de cuillerée à café de levure 225 g de farine avec levure incorporée Sel et poivre de Cayenne 80 g de beurre 1 oeuf 2 cuillerées à soupe de lait et un supplément pour dorer 100 g de pistache écrasées et grillées

Depuis 2015, le logiciel ID Pack Line d’Advanced Track & Trace permet aux producteurs d’enregistrer chaque bouteille de vin sur une base de données, de la suivre tout au long de son conditionnement, et de l’associer à son acheteur au moment de l’expédition. L’attribution à chaque bouteille d’un numéro de série unitaire et d’un QR code, imprimés sur la contre-étiquette et scannés à chaque étape,

Le riche patrimoine culturel de Gien et de ses environs invite à découvrir ses multiples facettes. Ici, l'Histoire et la culture vinicole s'entremêlent, pour le plus grand plaisir du visiteur qui s'émerveillera devant les trésors architecturaux tout en goûtant les vins du cru. Les caves constituent donc une étape incontournable. D'autant plus que la qualité des vins des Coteaux du Giennois leur a

LA JOURNALISTE GASTRONOMIQUE NATHALIE HELAL COURONNEE PAR LE PRESTIGIEUX PRIX AMUNATEGUI-CURNONSKY Le 14 novembre prochain, l’Association Professionnelle des Chroniqueurs et Informateurs de la Gastronomie (APCIG), l’une des plus anciennes puisque fondée en 1954 et l’une des plus reconnues, décernera au restaurant « les Noces de Jeannette », dans le 9ème arrondissement de Paris, son Prix annuel. Dans

OSEZ… L’élégante cuvée X Noir Son packaging décalé et chic Son monocépage Pineau d’Aunis Sa robe rosée lumineuse et chatoyante Son nez fin, bonbon à la cerise, gelée de coing et pomme, floral aux nuances de rose Ses bulles fines et voluptueuses Ses saveurs délicates dans un ensemble mûr et acidulé Ses notes fruitées et sa finale épicée Son format 75cl ou Magnum pour les moments de grande

Les marrons glacés de La Tarte Tropézienne L’un des plaisirs de l’automne est la cueillette des marrons, et avec elle arrive LA confiserie star de la fin de l’année : les marrons glacés ! Madeleine de nombreux becs sucrés, cette confiserie particulièrement fine et délicate est très prisée durant la période des fêtes. A cette occasion, La Tarte Tropézienne fait évoluer sa palette de produits sucrés et

Les Bûches de Noël et la Couronne de Noël de La Tarte Tropézienne : une fin d’année Trop’ gourmande ! Pour Noël, La Tarte Tropézienne décline la célèbre Bûche de Noël en 5 versions savoureuses et revisite la Couronne de Noël avec 13 Baby Trop’ aux 13 saveurs de Provence En 1955, Alexandre Micka crée La Tarte Tropézienne, « La Véritable » comme l’appellent les aficionados. Devenu célèbre grâce à Brigitte

Recette de Franco Bowanee du Château de Vault de Lugny : Hamburger aux cèpes, Ketchup maison Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 15 min Pour 1 personne Ingrédients pour le hamburger et ses chips : Ingrédients pour le ketchup : 2 cèpes très gros et frais 1 escalope de foie gras 1 échalote ciselée ½ gousse d’ail haché 2 brins de persil 1 brin de thym 20 ml de crème 200 g de chapelure 30 g de

Oliviers&Co. vous propose sa recette d’octobre : Risotto à la crème au parmesan & à la truffe d’été Préparation : 25 minutes / Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz à risotto Carnaroli Oliviers&Co. 4 échalotes 50 g de beurre 1 litre de bouillon de volaille 6 cuillerées à café de Crème au Parmigiano Reggiano & à la Truffe d’Eté Oliviers&Co. 1 pot de lamelles

Avec son concept venu tout droit des Etats-Unis, Memphis Coffee s'attache à sublimer les grandes dates du calendrier américain. Pour Halloween, Memphis Coffee décline une offre originale qui va ravir petits et grands. Au menu, cocktail, plat, dessert et bonbons avec des produits dans le plus pur esprit Halloween. LE BURGER DE L'ÉPOUVANTE : LE TERRIFIC CHEESE L'enseigne propose une création

Poussez la petit porte en fer forgé du restaurant et laissez-vous plonger dans l’incroyable atmosphère du lieu et préparez-vous à déguster les saveurs des nuits Marrakech féerique. Pour siroter un cocktail , pour déguster une bonne cuisine marocaine, pour fêter un anniversaire ou un événement spéciale ou bien tout simplement pour s’éclater, amuser et oubliez tous vos soucies, ici vous êtes les bienvenue.

Elle borde l'un des plus beaux fleuves de France, et donne à découvrir son magnifique patrimoine, à seulement 152 km de Paris... Ancien port fluvial, la ville de Gien, dans le Loiret, perpétue la tradition de la marine de Loire, et révèle ses trésors historiques, architecturaux et paysagers. À commencer par le château d'Anne de Beaujeu et le célèbre Musée de la Faïencerie. Mais bien d'autres vestiges

Memphis Coffee compte cinq nouvelles unités de restauration. L'enseigne vient de s'installer à Nice (06), Brive (19), Creil – Saint Maximin (60), Calais (62) et Niort (79). Elle renforce ainsi sa présence dans les Alpes-Maritimes, la Corrèze, la Picardie, le Pas-de-Calais et les Deux-Sèvres. AU MOINS SEPT OUVERTURES ENCORE PRÉVUES EN 2016 Memphis Coffee, qui envisage d'atteindre les 70 millions

Inscrit dans le patrimoine de la Ville de Thiers depuis près de 16 décennies, Sabatier-K bénéficie d’une expérience ancrée dans l’univers de la coutellerie qu’il n’hésite pas à partager à travers son site marchand. Sur le blog, n’hésitez pas à lire les guides proposés par ses experts pour bien choisir votre couteau ou encore à parcourir son catalogue pour trouver le modèle qui vous inspire. Couteaux de

Le plaisir se trouve dans les bonnes choses et votre boulangerie à Haguenau l'a très bien compris en vous préparant du pain frais à la fois croustillant et moelleux. Que ce soit pour le petit-déjeuner ou pour le goûter, il est toujours plaisant de déguster des produits authentiques et artisanaux. Boulangerie sur Haguenau : les méthodes traditionnelles de fabrication Chaque jour, la Maison Schneider

Envie d’une belle virée dans un restaurant à Marrakech qui vous sied à perfection ? Optez alors pour une soirée aux airs inoubliables en plein cœur du guéliz à Marrakech et plus précisément au restaurant Azar, le temple de la cuisine méditerranéenne et marocaine à la ville ocre ! Chaque soir à partir de 19h et jusqu’à une heure tardive la nuit, vous pouvez assister à toute sorte de dîners spectacles

Recette du chef Maximilien Kuzniar de la Plantxa : Œufs Toqué, champignons et noisettes Cuisinier passionné, Maximilien Kuzniar -dit Max- débute dans la gastronomie aux cotés de Juan Arbeleaz et de sa brigade au restaurant l’Acajou. Durant quelques années il se frotte à la créativité, la volonté et la passion de Juan, devenu très vite un ami, autant en cuisine que dans la vie. En juin 2013, Juan

Recette mensuelle des AOP laitières : Apéritoast au chevrotin On compte en France 45 fromages, 3 beurres et 2 crèmes bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP). L’Appellation d’Origine Protégée désigne un produit dont toutes les étapes de fabrication (la production, la transformation et l’élaboration) sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même zone géographique, qui donne ses

RESTAURANT MAYA à Ville d’Avray MAYA a ouvert ses portes début avril 2016 ! Une décoration industrielle et moderne dans une ambiance familiale et détendue. Le restaurant renouvelle sa carte toutes les semaines avec des produits de qualité, frais et de saison. Ici, l’équipe aime surprendre par des mélanges de saveurs, des associations de produits et des dressages colorés. Un peu d’histoire … En

Château de Vault de Lugny ***** www.lugny.fr Recette du Château Hôtel 5* Vault de Lugny : Marinade de thon rouge à la citronnelle, gingembre, soja et coriandre, au braséro plancha OFYR Visuels HD sur demande au service de presse Construit en 1120, le Château Hôtel de Vault de Lugny est aujourd'hui un luxueux hôtel 5 * comprenant 13 chambres et une suite familiale, en plein cœur de la Bourgogne,

Information presse Juillet 2016 Le Consortium du Jambon de Parme vous propose sa recette de juillet : Salade de nectarines grillées, roquette et jambon de Parme ©Consorzio del Prosciutto di Parma Visuels HD sur simple demande Préparation : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 120 g de jambon de Parme en tranches 4 nectarines 1 bouquet de roquette Le jus de ½ citron 1 cuillerée de sucre

Installé en plein cœur de l'Alsace, le Marché de Riquewihr est une vraie institution pour les touristes et les alsaciens qui aiment se faire plaisir à l'estomac et aux yeux. En effet, depuis de nombreuses années, cette enseigne propose toute une gamme de spécialité alsacienne de nombreuses provenances, tout ce qu'il pour organiser un repas 100% Alsace, de l'entrée au dessert, sans oublier les

Oliviers&Co. propose une sélection spéciale pour sublimer et accommoder tous les poissons, qu’ils soient grillés, fumés, en carpaccio… Les Spécialités à base d’olive – Gamme 2016 Spécialité à base d’olive et de fenouil sauvage (Portugal) L’odeur anisée et la chaleur de l’huile d’olive vierge extra viennent se mêler pour une véritable explosion de saveurs du sud … Seules les tiges de fenouil sauvage

Qu'on la consomme pour le petit déjeuner ou bien mélangée dans un yaourt, qu'on l'aime classique à la fraise ou à la cerise ou bien plus extravagante au butternut ou aux nèfles, qu'on la mange en famille, entre amis ou seul avec une bonne tasse de thé, la confiture a un petit côté Madeleine de Proust sur la plupart des personnes qui la déguste. C'est pour cette raison qu'il ne faut pas se laisser aller

CEBO est au cœur du nouveau projet de restauration de Derby Hotels Collection dans la capitale espagnole L’hôtel Urban 5*GL mise sur une cuisine de marché à la fois méditerranéenne, catalane et madrilène Le restaurant bénéficie de l’énergie du cuisinier Aurelio Morales et de l’expérience de Paco Patón en tant que chef de salle L’hôtel Urban 5*GL de Derby Hotels Collection inaugure CEBO, son nouveau

Construit en 1120, le Château Hôtel de Vault de Lugny est aujourd'hui un luxueux hôtel 5 * comprenant 13 chambres et une suite familiale, en plein cœur de la Bourgogne, dans un domaine de 40 hectares. Le restaurant gastronomique est orchestré par le chef mauricien Franco Bowanee et la chef pâtissière Karina Laval. Leur cuisine est un harmonieux mélange de produits régionaux de Bourgogne - et même

Comment conserver le vin à l’abri de ses ennemis ? Pourquoi votre vin a-t-il besoin d’être protégé ? Et bien tout simplement pour pouvoir conserver son précieux goût. C’est toujours malheureux de voir un bon vin qui perd toute sa saveur, mais aussi son odeur, lorsqu’il est ouvert et que la bouteille n’est pas finie. Mais comment se fait-il que le vin s’altère une fois qu’il a été ouvert ? L’air est le

Recette du Chef Fabien Blanc de La Table Tropézienne : Risotto crémeux, coquillages ouverts minute, fumet de crevettes grises © La Table Tropézienne visuel HD sur demande au service de presse Préparation : Pour la sauce : 1. Colorer avec un peu d’huile les crevettes et l’échalote. Lorsque le tout est bien coloré, ajouter de l’eau. Laisser cuire 30 minutes, puis passer au chinois étamine. 2. Monter

Recette mensuelle des AOP laitières : Cake jambon sec et Charolais On compte en France 45 fromages, 3 beurres et 2 crèmes bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP). L’Appellation d’Origine Protégée désigne un produit dont toutes les étapes de fabrication (la production, la transformation et l’élaboration) sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même zone géographique, qui donne

LA TABLE TROPÉZIENNE Le chef étoilé Fabien Blanc orchestre les cuisines du nouveau restaurant “La Table Tropézienne“ Il suffit de pousser la porte de la boutique navire amiral de La Tarte Tropézienne, place des Lices à Saint-Tropez, monter au premier étage et changer quelques lettres pour atteindre le nouveau restaurant : La Table Tropézienne. À l’intérieur on retrouve les mêmes valeurs qu’au

Bonjour, La Fabrique à Innovations, une entreprise française implantée à Narbonne, a lancé cette semaine une campagne de financement participatif sur Kickstarter.com d’une durée de 30 jours pour financer la production de Brian, un bol doseur à réglet-recettes (une innovation brevetée) permettant de préparer des recettes facilement sans avoir besoin de livre de cuisine ni de balance (voir photo en

L’engouement des français pour le burger n’est plus à démontrer, le retour de Burger King et l’arrivée de Five Guys, en sont la preuve. Et face à la déferlante annoncée de ces géants américains, Guy and Sons a bien l’intention de faire de la résistance, car « même si la France n’est pas le pays du burger, elle reste celui de la gastronomie ! » Un peu de chauvinisme ne peut pas faire de mal… Après l’ouverture

Les bonnes raisons d’avoir un potager chez soi Nombreux sont les avantages de disposer de son propre potager et le premier est que vous consommez vos propres légumes, tout en sachant quel a été le procédé choisi pour la culture de ces derniers. De plus, les problèmes alimentaires dus à l’usage de pesticides sont éliminés puisque cela va de soi, vous n’en emploierez sûrement pas pour préserver votre

Information presse Juin 2016 Le Consortium du Jambon de Parme vous propose sa recette de juin : Salade de fruits et céréales, sauce aigre-douce et jambon de Parme ©Consorzio del Prosciutto di Parma Visuels HD sur simple demande Préparation : 20 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 100 g de jambon de Parme en tranches 200 g de mélange de céréales bouillies (orge, épeautre, kamut) 3 tranches de

L’hôtel Banke 5*, boutique-hôtel du quartier de l’Opéra, célèbrera toutes les mamans, à l’occasion de la Fête des mères, le 29 mai prochain. L’Hôtel Banke (Derby Hotels Collection) accueillera tendrement les mères, avec une rose, le dimanche 29 mai prochain. Que ce soit pour une simple nuitée ou un séjour plus long, un repas au Josefin ou un cocktail au Lolabar, toutes les mamans feront l’objet d’une

La Tarte Tropézienne se transforme pour la Fête des mères La véritable Tarte Tropézienne, celle d'Alexandre Micka, à la recette secrète et déposée depuis sa création il y a 60 ans, baptisée par Brigitte Bardot lors du tournage du film de Roger Vadim « Et Dieu créa la Femme », reste un symbole de la convivialité, de la chaleur et du partage caractéristiques de Saint-Tropez et de son art de vivre. Pour

À l’approche de l’été et de la fête des Pères, la mythique pâtisserie de Saint-Tropez, La Tarte Tropézienne s’associe à l’emblématique producteur de boules de pétanque marseillais, La boule Bleue ®, pour une collaboration étonnante qui respire l’art de vivre du Sud. Qui dit La Tarte Tropézienne dont le vaisseau amiral est situé Place des Lices à Saint-Tropez, dit évidement pétanque, c’est donc un coffret

Honly rejoint le Collège Culinaire de France France - qui a pour mission de représenter, promouvoir et transmettre la gastronomie française – et devient « Producteur-Artisan de Qualité » Cette reconnaissance vient récompenser le travail de sélection et de valorisation du patrimoine mellifère que mène Honly et la qualité de l’engagement des apiculteurs récoltants du réseau. Il vient encourager la démarche

Une box 100% Made in France L’entreprise familiale Pignol, pâtissier-traiteur n°1 en Rhône-Alpes, propose, à partir de juin, une box gourmande inédite. Les amateurs de salé auront le choix entre diverses charcuteries, fromages (comté, morbier, fourme d’Ambert et Gouda), tomates cerises, gressins et petits pains. En dessert, des verrines de mousse au chocolat et aux fruits. Son prix est de 12 euros

À tous ceux qui veulent partager leur passion et découvrir de nouveaux horizons culinaires, Kweezine est là : une plateforme qui se présente comme un véritable réseau social de partage dans le domaine culinaire. Participez à des ateliers de cuisine ou de pâtisserie, des dégustations ou encore rencontrez des producteurs locaux pour qu'ils vous transmettent leurs passions. Ce sera l’occasion de

Information presse Mai 2016 Le Consortium du Jambon de Parme vous propose sa recette de mai : Brochettes de tomates cerise farcies à la mousse jambon de Parme ©Consorzio del Prosciutto di Parma Visuels HD sur simple demande Pour la mousse de jambon : 4 tranches de jambon de Parme 100g Robiola ou autre fromage crémeux Origan séché 15g de câpres Poivre Autres : Feuilles de basilic 4 tranches de

Recette mensuelle des AOP laitières : Courgettes farcies au pil-pil de blé et Beaufort On compte en France 45 fromages, 3 beurres et 2 crèmes bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP). L’Appellation d’Origine Protégée désigne un produit dont toutes les étapes de fabrication (la production, la transformation et l’élaboration) sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même zone

Information presse - Avril 2016 King Marcel, le roi du hamburger 100% français s’implante dans la cité phocéenne ! King Marcel a ouvert son cinquième restaurant fin mars 2016 à Marseille, au 2 quai d’Arenc (13002). Apres Lyon et Paris, cette enseigne s’implante donc au cœur de la cité phocéenne, avec ses burgers premium 100% Français. KING MARCEL travaille les bons produits : viande du Limousin,