Communiqués de presse Gastronomie et terroir 2012

« Cultivez de beaux raisins, à nous de faire un vin d’exception » Depuis 2006, Béatrice et Sébastien Fillon (Domaine Le Clos du Serres) côtoient les vignerons de St Jean. D’une discussion dans les vignes sur la façon de les labourer à un café partagé en terrasse pour évoquer les influences de la lune, les « anciens » nous renseignent sur le village, ses terroirs et ses racines. Ces vignes nous les

Exploitation familiale située sur les versants sud des collines de la rive droite du Lot. Elle s'étend à une altitude de 200 mètres sur un coteau qui domine la D 911 entre Duravel et Puy l'Evêque. Son vignoble est planté sur un terrain constitué d'un socle calcaire du secondaire, fin du jurassique (kimméridgiens). Au-dessus de cette couche, on trouve un mélange d'éléments pierreux enrobés d'argile

La France est reconnue internationalement pour ses vins rares, chers, précieux mais aussi principalement excellents 'gustativement'. Les « vieux vins » viennent de l’hexagone, ils font partie intégrante de la culture du pays. La France est d'ailleurs l'exportateur-producteur premier de vin dans le monde devant l'Italie et l'Espagne. L’œnologie intéresse de plus en plus de monde sur le marché des

Oui on vous l’accorde ce titre est peut-être un peu galvaudé, mais reconnaissons le en toute franchise la plancha a dépassé le phénomène de l’objet de mode que tout le monde veut. Il y a quelques temps, on aurait pu le croire, mais aujourd’hui force est de constater que la plancha est avant tout une nouvelle façon d’aborder la cuisine. Pas un jour ne se passe sans que les journaux, la télé, ou la radio

Vous aimez vivre des moments des moments qui conjuguent partage et découverte et vous avez très envie de lancer un déjeuner avec votre bande d'amis ou un restaurant sushis Marseille entre collègues de bureau ? Ne cherchez pas pendant des heures et ayez la garantie d'une fraîcheur indiscutable, décrochez votre téléphone pour appeler le 0 826 300 306 (0,15 € ttc/min, n° indigo) pour une livraison de

Ce mois-ci : Le Primeur : Sylvie Laurin, Primeurs Laurin, primeur sur marchés, Lezinnes (89) Le Chef : Marc Meneau, restaurant L’Espérance, Vézelay (89) Habitués à travailler main dans la main pour fournir les meilleurs produits de saison aux consommateurs exigeants, les Primeurs et les Chefs s’entendent et se retrouvent dans le choix, la fraîcheur et la qualité de ce qui va être cuisiné. Chaque

Les fromages à pâte fraîche sont des fromages au lait de vache, de chèvre ou de brebis qui n’ont pas subi de processus de fermentation ni d’affinage. Compte tenu de sa caractéristique principale – la fraîcheur -, ils ne peuvent se conserver plus de 30 jours et se conservent à très basse température. Ce sont ce que l’on appelle communément des fromages blancs. Ce type de fromage compte également les

Un ourson à croquer depuis 50 ans Si depuis 50 ans, la recette originale du Petit Ourson Guimauve est toujours restée la même, c’est certainement parce ce mariage entre guimauve fondante et chocolat au lait est parfaite ! D’ailleurs, les accros au Petit Ourson Guimauve se comptent par milliers, et il n’est que de parler du célèbre petit ourson pour voir les regards s’éclairer ! Les fans du petit

Au cœur des préoccupations de Restonomad, la diversité de plats restaurants constitue son principal avantage. Le service négocie avec plusieurs restaurants de Montpellier pour rallonger sa liste de restaurants partenaires, et ainsi permettre à sa clientèle d’accéder à plusieurs styles culinaires à travers un seul prestataire. Dans sa liste de partenaires, le restaurant italien Les Pâtes folles

Le Primeur : Erick Saglietto, Chez Erick, route départementale 559, 83270 St Cyr sur Mer Le Chef : Jean-François Bérard, L’Hostellerie Bérard, 6 rue Gabriel Péri, 83740 La Cadière-d’Azur Habitués à travailler main dans la main pour fournir les meilleurs produits de saison aux consommateurs exigeants, les Primeurs et les Chefs s’entendent et se retrouvent dans le choix, la fraîcheur et la qualité de ce

Produit uniquement autour de la ville de Cognac en Charente, cette eau de vie, dont elle tire le nom, bénéficie d'une belle robe ambrée. Cette couleur s'explique par un vieillissement en fûts de chêne qui confère ce côté ambré. Le Cognac XO est issu d'un assemblage d'eau de vie d'au moins six ans d'âge, mais certaines eaux de vie affichent plus de 20 ans d'âge. Le Cognac XO est donc riche en arômes,

Le Poucton est une auberge située au Fenouiller en Vendée ouverte de Février à Décembre. L'auberge le Poucton est spécialisée dans la réception pour les mariages en Vendée, les anniversaires, les repas d'association, les séminaires et congrès ainsi que les repas spectacles et les spectacles dansants. Cuisiniers gourmets et gourmands depuis trois générations, les cuisiniers du Poucton en Vendée ne

Ayant développé très tôt son goût pour la cuisine, Pierre Meneau a mis un peu de temps avant d’oser suivre les pas de son père, le chef étoilé Marc Meneau, du Relais&Châteaux l’Espérance à Vézelay. Après des études à l’école hôtelière de Glion, en Suisse, où il rencontre Flora Peuch, ils décident ensemble d’ouvrir un restaurant à Paris. Leur partage des mêmes conceptions de la restauration leur a permis de

Noël, placé sous le signe des repas de famille et des festivités en tout genre, est la période gourmande par excellence. On se plaît à partager en famille ou entre amis toutes sortes de chocolats et autres friandises, pour adoucir les rigueurs de l’hiver et donner corps à l’esprit de Noël. Spécialiste en matière de spécialités gourmandes régionales, le site Jours Heureux vous invite à découvrir ses

Comme chaque année fin décembre, dans plusieurs villes de la Bresse, se déroule l’un des concours agricoles le plus connu, les Glorieuses de Bresse. Depuis plus d'un siècle, les éleveurs de volaille de Bresse, seule AOC en la matière en France, présentent et vendent leurs plus beaux chapons et autres volailles fines lors des Glorieuses : à la veille des fêtes de fin d'année, la volaille de Bresse AOC

Francesca, c’est une escale en Italie en plein cœur du quartier étudiant de Montréal, une bouchée d’air frais aux arômes de festin qui sent bon la dolce vita. Une idée savoureuse pour séduire gourmets qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs, les gourmandes qui souhaitent se faire plaisir tout en gardant la ligne , autant que les épicuriens lassés des fastfood en quête de véritables pâtes

Idéal autant pour l’entrée que pour le plat de résistance, le tiramisu salé est à base de mascarpone salé (voir la recette mascarpone salé). Pour sa préparation, il faut toujours avoir en tête que ce sera une superposition de crème et d’un autre produit alimentaire. Avant de découvrir les milles et une façon de préparer du tiramisu salé, il est à préciser que le choix de la verrine dépendra que vous allez

L’Alambra est un restaurant grill. C'est un lieu d'exception. Alambra est le premier restaurant Halal certifié par AVS en France. On y trouve de la cuisine type grill et des cuisines du monde. Ce restaurant se situe au carrefour des cultures et c'est pourquoi il propose une autre vision du hallal. Ces restaurants sont là pour vous recevoir dans un cadre chaleureux et cosy à l'image des plats.

Bruno Tenailleau a trouvé la casserole idéale... C’est en préparant avec tompress une émission de télévision pour France 2 que Bruno Tenailleau découvre l’Aluinox. Immédiatement, il teste cette toute nouvelle matière de cuisson sur ses fourneaux et il l’adopte. Visionner le communiqué illustré au format pdf Voilà plusieurs mois maintenant que Bruno Tenailleau utilise l’Aluinox au quotidien. « Les grandes

Halloween est aussi associée à trois couleurs principales : l’orange, le noir et le blanc. C’est justement la base de cette recette tiramisu spécial Halloween. Il s’agit en fait d’un tiramisu à base d’abricots et d’Oréos, histoire de respecter les couleurs dominantes et l’origine américaine de la fête d’Halloween. Pour servir du tiramisu spécial Halloween aux enfants, il vous faut trois œufs, 250 g de

Le poisson est un aliment très apprécié pour son goût. La consommation de poisson participe aussi à la préservation de la santé. C’est la raison pour laquelle les professionnels de la médecine comme les diététiciens le recommandent bien souvent. Par ailleurs, il reste le plat favori de millions de gens partout dans le monde. Pour ceux qui désirent le cuisinier, voici quelques idées de recettes de

Le Ras-el-hanout s’obtient en mélangeant différents aromates, tels que la cannelle, le curcuma, le gingembre... Cette composition subtile lui donne un goût original. Pour cette raison, il tient une place particulière dans la cuisine orientale. En général, on s'en sert pour relever le fameux tajine marocain. Au sens propre du terme, " Ras el Hanout "veut dire " la tête de l'épicerie ". Il consiste à

Vous êtes un amoureux du bon vin et vous avez toujours rêvé de posséder votre propre cave ? Malheureusement, vous êtes un amateur certes, mais pas un expert et vous avez peur du faux pas en terme de choix, de stockage ou pire, de dégustation ? Pas de panique, Wine Hemispheres vous aidera dans votre quête qu'elle soit motivée par le plaisir de goûter aux meilleurs vins, par l'envie d'offrir à un de

A l’occasion des fêtes de fin d’année, la société tompress propose aux amateurs un tout nouveau fumoir et un accessoire à fumée froide. Pour que chacun puisse fumer son propre saumon de Noël, tompress dévoile aussi une recette absolument "inratable". Visionner le communiqué illustré au format pdf Tout inox, équipé de 5 grilles pour le fumage vertical ou horizontal, le nouveau fumoir tompress est

Mais alors comment choisir le bon ustensile ? Quelles sont les marques qui présentent des ustensiles de qualité ? Voici une liste de marques d’ustensiles dont la qualité et l'utilité ne sont plus à démontrer : la marque Lekué : Le maître-mot chez Lekue est le silicone : matière extrèmement pratique en cuisine car pratique en prise en main, pour le démoulage et facilement nettoyable. Outre ces aspects

Habitués à travailler main dans la main pour fournir les meilleurs produits de saison aux consommateurs exigeants, les Primeurs et les Chefs s’entendent et se retrouvent dans le choix, la fraîcheur et la qualité de ce qui va être cuisiné. Chaque mois, nous vous proposons un binôme Primeur et Chef qui nous parle de produits de saison et des recettes associées. Frédéric Jaunault : Quels liens

On ne peut pas dire qu’il existe en Espagne une cuisine nationale. En effet, l’attache aux produits locaux a fait que les cuisines régionales persistent, chacune avec leurs caractéristiques propres, leurs façons de traiter leurs produits, voire leur climat qui a permis le développement particulier (et particulièrement riche) des produits spécifiques. On ne pourrait pas comprendre l’Andalousie sans

Une révolution est en train d’avoir lieu au cœur même du monde du café. Avec ses capsules compatibles Nespresso biodégradables vendues sur le web, Ethical Coffee Company va non seulement changer la manière dont le consommateur va acheter et boire son café quotidien, mais changer l’image même du café aujourd’hui considéré comme un produit polluant et difficile à se procurer. L’excellence de la qualité du

Le site RestoManiak.com est un guide des restaurants, pizzerias, brasseries, restaurations rapides… de plusieurs régions. Ce site est très facile à utiliser, il est destiné à tous et permet à chaque internaute de trouver le restaurant idéal en quelques clics. Comment utiliser RestoManiak.com ? Sur la page d’accueil du site, vous pouvez consulter les restaurants livreurs ou les restaurants

Le foie gras de canard est un indispensable des tables de fêtes et notamment des repas de Noël. La Boutique en ligne du Concours Général Agricole vous propose de découvrir et d'acquérir les différents foies gras de canard médaillés à Paris. Tous les foies gras de canard médaillés ont été sélectionnés pour leur qualité gustative par des professionnels et des consommateurs avertis. Les médailles d'or,

MARC MENEAU aux « Rendez-vous de l’Histoire » à Blois Vendredi 19 octobre 2012 Pour sa 15ème édition, du 18 au 21 octobre 2012, sur la place du château de Blois, « Les rendez-vous de l’histoire », dédiés à la Gastronomie et à l’Histoire, proposent des conférences et tables rondes autour de la présence de grands chefs, d’universitaires, de critiques gastronomiques, d’écrivains et de producteurs. Ce

La Tarte Tropézienne au SIAL, du 21 au 25 octobre 2012 La véritable Tarte Tropézienne, celle d'Alexandre Micka, a été baptisée ainsi par Brigitte Bardot lors du tournage du film de Vadim "Et Dieu créa la femme", il y a maintenant 57 ans. Recette secrète et déposée, réalisée encore aujourd'hui dans un esprit artisanal, la pâtisserie s'apprête, sous l'impulsion d'Albert Dufrêne Président du Groupe La

Au-delà des frontières D-Traiteur s'occupe de vous livrer de bons petits plats ou tout autre met commandé, du côté de Lille, Tournai, Mons, le Hainaut et le Nord en général ! Plus besoin de vous creuser la tête pour savoir quel bon traiteur pourrait vous livrer en temps et en heure : faites appel à D-Traiteur. Les frais de livraison sont à 1€ par kilomètre. L'addition ne sera donc pas trop salée ! De

La société tompress commercialise un accessoire pour faire son tofu "maison" à partir du lait de soja. Visionner le communiqué illustré au format pdf Les amateurs de cuisine asiatique et les végétariens peuvent désormais préparer leur propre tofu. La presse permet, une fois le lait de soja caillé, d’extraire le petit lait et de donner au tofu une consistance plus ou moins compacte en fonction du temps

Septembre 2012, des milliers de bulles de gourmandise inondent la ville de Rennes… Voilà comment, dans ses rêves, Lucie Houbart, passionnée de cuisine et de pâtisserie imaginait son projet. A 24 ans, après des études dans le domaine du spectacle puis en gestion d’entreprise, elle passe son CAP pâtissier et choisit alors de partager son amour des fourneaux en proposant des cours de cuisine ainsi que

Si vous êtes à la recherche d'une bonne pizza, les meilleures pizzerias à Lyon ne sont pas à découvrir au hasard. En effet, les chefs de ces établissements ont étudié la recette de la pizza avec soin, et cela se voit. Parmi les meilleures pizzerias à Lyon, citons La Pizzeria et Les Pizzeria les Petits. Ces deux restaurants proposent une multitude de recettes différentes, pour tous les goûts. Si vous

Brillat-Savarin, « on devient cuisinier mais on naît rôtisseur », a sûrement découragé des générations d’amateurs. Il faudrait, selon lui, un don particulier pour oser risquer une belle pièce de viande aux caprices d’un feu. Or, le risque de brûler, de dessécher ou de cuire insuffisamment est bien moindre avec des broches qu’avec un barbecue. Visionner le communiqué illustré au format pdf Que ce soit

Depuis 1979, Jours Heureux s’est fait une spécialité de diffuser auprès du plus grand nombre les meilleures gourmandises traditionnelles des régions de France. En ces temps de rentrée, Jours Heureux souhaite apporter de la douceur au cœur des foyers avant le retour de l’automne, et vous invite pour cela à feuilleter son nouveau catalogue « Escapades Gourmandes 2012 » : accessible en ligne sur le site

Yohan Perret est un cuisinier expérimenté depuis plus de 10ans dans les restaurants renommés sur Paris, France et Genève, Suisse entre autres. Il est devenu un chef à domicile pour vous faire partager son goût de la cuisine. Vous pouvez lire les avis de clients qui ont déjà goûté ses cuisines - http://www.yohanperret.com/chef/livre_lire.php Après votre contact par téléphone ou par mail, le chef à

L’art culinaire japonais est constitué de nutriments qui ont pour la plupart un effet bénéfique sur la santé. Les gastronomes du Pays du Soleil Levant utilisent des aliments riches en fibres comme la viande blanche, les légumes et les féculents. Ils évitent l’usage d’ingrédients pouvant nuire au bon fonctionnement du système cardiovasculaire, comme la animale. La pizza préparée à la façon japonaise est

Pour sa 5e édition, le Mois du Millefeuille fait son grand retour dans les vitrines des boulangeries-pâtisseries partenaires. Bonne nouvelle pour les gourmets : la rentrée 2012 sera fruitée et croustillante avec trois recettes inventives, inédites et savoureuses. Comme à son habitude, le Mois du Millefeuille, initié par CSM France, met à l’honneur une nouvelle recette par semaine. L’occasion de

Saint Georges des Gardes, Août 2012 - La pomme écoresponsable Antarès® a mis sa plus belle robe pour sa rentrée sur le marché. A partir de mi-septembre 2012, les étals et les rayons fruits accueilleront la belle pomme du Val de Loire, produite en France. Une récolte abondante grâce à une floraison précoce Malgré les mauvaises conditions météorologiques, engendrant une baisse nationale de 30 % sur la

Il existe des concours pour tout et le e-commerce n'est pas épargné, Digital Commerce Stars c'est le concours des sites e-commerce du Nord de la France. Cette année et pour la quatrième fois consécutive la CCI Grand Lille organise ce concours qui compte déjà près de 200 participants. 8 Catégories pour 8 trophées : Alimentation Mode, beauté Maison, auto, objets Voyages, loisirs, culture Applications

A l’ère des plats préparés prêts à réchauffer, on est en droit de se demander si les Français ont perdu le goût des bonnes choses… Comme le montre le boom des cours de cuisine, très prisés actuellement, la réponse est bien sûr « non », et on peut plutôt attribuer la paresse culinaire au manque de temps. Le renouveau de la cuisine Cours d’initiation à la cuisine pour enfants, cours pour apprendre les

La nouvelle gamme de déshydrateurs tompress est conçue pour respecter et préserver les qualités du produit frais. Les 12 programmes de déshydratation et le réglage de la température permettent de concentrer les saveurs et conserver le maximum de vitamines et de nutriments. La déshydratation est le mode de conservation classique le plus simple. C’est aussi le plus économique et le plus respectueux des

Plats du terroir mijotés et cuisinés à moins de 5 euros Les plats mijotés et cuisinés : se simplifier la vie pour du plaisir partagé Le Gourmet du Net, épicerie fine en ligne, propose sa nouvelle ligne exclusive de plats cuisinés et mijotés conviviaux à moins de 5 euros par personne. Ces plats du terroir raviront les papilles, combineront le goût des bonnes au plaisir d’être ensemble. Vous trouverez

Abaissez le bras Placez le sachet Appuyez sur le bouton... La société tompress commercialise une nouvelle conditionneuse compacte. Bras plié, elle ne tient pas plus de place qu’une cafetière mais ses performances sont largement au niveau des conditionneuses domestiques classiques. Entièrement automatique, puissante et rapide, cette nouvelle conditionneuse est étudiée pour rester à poste et faire

La limonade, l'une des plus anciennes boissons La limonade est une des plus anciennes boissons du commerce dont La compagnie des Limonadiers avait le monopole de la vente au XVIIe siècle à Paris. Ce corps de métier avait été créé pour organiser cette profession en pleine expansion. Ils distillaient toutes sortes d'eaux-de-vie et d'essences florales. Il y eut par la suite une séparation des deux

Pour la saison estivale, La Boutique de Gourmandises de Nicolas Bernardé propose deux types de glaces. Véritable bulle de fraîcheur pour tous les gourmands, les produits de Nicolas Bernardé sont les incontournables de l’été. Saveurs, couleurs et fraîcheur sont donc au rendez-vous à La Garenne-Colombes. Pour découvrir les différents parfums, il est possible de les acheter directement en boutique ou de

La société monbento présente sa toute nouvelle création : un livre de recettes en collaboration avec Mélanie Montagné, alias mademoiselle.m, spécialiste reconnue des boîtes bentos en France. Disponibles depuis juin, « Les carnets de monbento, recettes charaben » ouvrent les portes d’une cuisine haute en couleurs et marquent le début d’une série prometteuse. Raffiné, généreux et créatif, ce concentré

Visionner le communiqué de presse au format PDF Fontaine de Jouvence, French paradox, les vertus "santé" du jus de raisin ne sont plus à démontrer. Pourtant, les scientifiques continuent à se passionner et, étude après étude, de nouveaux effets bénéfiques sont mis à jour. Or, faire son jus de raisin et le conserver est extrêmement facile. C’est même le meilleur moyen pour profiter toute l’année d’un

Depuis ces dix dernières années, le succès des produits bio et la variété des aliments proposés sont montés en flèche. La mutation de notre société dans les années 2000 s’est accompagnée d’un changement de comportement du consommateur, aujourd’hui plus soucieux de sa santé et de son alimentation. Mais au final, que signifie cette notion ? Quelle est la composition des produits bio ? Quel est la valeur

Réputé pour ses vertus thérapeutiques, l'Armagnac, consommé de façon raisonnable, est une eau-de-vie issue de la distillation de vin blanc produit dans la région de la Gascogne (départements du Gers et des Landes). Les eaux-de-vie sont vieillies en fûts de chêne, et donnent ainsi à l'Armagnac sa couleur ambrée. Il est ensuite transféré dans sa bouteille dont la forme est très particulière et très

Pons, le 19 juin 2012 – Les produits de Terroir, les Troussepinètes rouge et blanche Lise Baccara®, ont obtenu les meilleures notes lors du prestigieux concours international à New York, le Chairman Trophy de l’Ultimate spirit Challenge 2012 ! Une 1ère place pour sa Troussepinète rouge et une 2ème place pour sa blanche ! Les Troussepinètes Lise Baccara®, des produits régionaux récompensés à

Deux dégustations prévues ! C’est aux abords de la 7ème étape de la « grande boucle » - au départ Trombaine - que le gruyère français AOC proposera des dégustations de ce fromage au lait cru. Un premier stand sera posté à l’arrivée de cette étape, au sommet de La Planche des Belles Filles, tandis qu’un second se positionnera en salle de presse du Tour de France. Lors de ce rassemblement, toute l’équipe du

Grâce à un emplacement de choix, Nice propose un large choix de loisirs mais également de de produits régionaux. De ce fait, faire un resto de groupe pour célébrer un évènement, peut être une bonne occasion pour découvrir de nouveaux mets. Avant de faire une réservation dans un resto, il est donc conseillé de jeter un œil à la carte et à la capacité d'accueil du restaurant. Dégustez des spécialités

Cette 8ème édition aura lieu du jeudi 28 juin au dimanche 1er juillet : l’occasion rêvée pour vous de mieux découvrir l’univers du vin bordelais et Millésima ! Point d’orgue de cet évènement, une dégustation inédite de primeurs 2011 sera exceptionnellement proposée le 1er juillet de 11h à 15h dans nos chais bicentenaires. Une belle occasion de déguster en compagnie des propriétaires une centaine de Grands

La conservation des fruits au sucre Visionner le communiqué en ligne Quand on évoque les conservations au sucre, c’est immédiatement la confiture qui vient à l’esprit. Les gelées et autres marmelades ne sont pourtant pas les seules recettes qui permettent la conservation des fruits au sucre. Qu’est-ce que la confiture, la compote et la marmelade ? La signification de ces différentes appellations

Incroyable ! Le vignoble bordelais ne fournit plus assez de rosés pour satisfaire la demande ! Et dans presque toutes les régions viticoles de France, on s'est mis rapidement au goût du jour, y compris en Bourgogne et à Bergerac. En Provence, où on produit pourtant des rouges et des blancs de plus en plus remarquables, les vins rosés représentent encore près de 80 % de la production et, dépassant la

La France est réputée pour la fabrication de ses fromages depuis de nombreuses années. Devenu un symbole de l’identité du pays, cet aliment prend une part entière dans la culture française et de nombreux français en consomment au quotidien. A l’heure actuelle le pays compte environ entre 300 et 500 types de fromages différents. Chaque région offre plusieurs fromages aux goûts très variés. Les

Un peu d’histoire… Fruit réputé chez les Romains, c’est au XVème siècle que le melon apparaît en France. En 1856, un jardinier eut la bonne idée de le planter en pleine terre du Haut Poitou... et quel succès ! Sucré, juteux, ferme et parfumé, le melon du Haut Poitou est un régal pour nos papilles ! Melon du Haut Poitou : savoureux délice orangé Reconnu par le label IGP (Indication Géographique

Une fois n’est pas coutume, mais nous sommes obligés de décerner à la Plancha le prix spécial de la convivialité. Il est étonnant de constater comment un simple appareil de cuisson peut donner un coté festif et chaleureux à une réunion entre amis ou en famille. La plancha gaz , bien plus qu’une mode, a envahie notre pays après avoir fait de même en Espagne. Elle est aujourd’hui l’attraction culinaire

Lorsqu’on prépare du tiramisu, il ne faut jamais oublier le mascarpone, l’ingrédient principal de ce fameux dessert italien. Mais quelle est l’origine de ce fromage et comment est-il fabriqué ? Origine du mascarpone Le mascarpone est originaire d’Italie, plus précisément des régions du Piémont-Lombardie. Pour réaliser une recette mascarpone on se sert du lait de vache mais à l’origine on utilisait du

Les planchas Visionner le communiqué en ligne La plancha n’est pas une simple alternative au barbecue. C’est une cuisine conviviale, diététique et rapide qui a le mérite d’être vite mise en œuvre. Mais quel type de plancha choisir et pour quelle utilisation ? Cuisiner à la plancha, c’est saisir. La plancha doit s’utiliser chaude. Tous les aliments peuvent y être cuisinés, pour peu que la surface en

Seconde au hit-parade de nos légumes préférés derrière la pomme de terre, la tomate est incontestablement la star de nos potagers. Chaque jardinier amateur a ses pieds de tomates. On en voit en ville sur les balcons et dans les jardins, plusieurs variétés sont généralement cultivées. Ce succès s’explique facilement. D’un côté les tomates industrielles : En France, sur les six cent mille tonnes produites

Dans la Chine méridionale, la jolie province du Zhe Jiang possède encore, mais pour combien de temps, de beaux endroits couverts d’une forêt subtropicale luxuriante à l’écart de la pollution engendrée par activités industrielles. L’un des ces petits paradis écologiques est le mont Tian Mu, un lieu idéal pour y cultiver du thé Biologique. C’est dans ce lieu magique, ou l’on ne vient pas par hasard que, à

Bellitasty propose aux habitants de Fontainebleau et des communes environnantes de se réapproprier la ville, ses voisins et ses commerçants en proposant des services communautaires et de proximité. Bellitasty fournit des services de petites annonces locales pour la vente d'objets, l'échange de services ou nouvelles rencontres, un lieu d'échanges et de discussions sur la vie dans sa ville, des

A l’inverse des grandes surfaces et de leurs procédés industriels, les boucheries, charcuteries et autres métiers de bouche misent beaucoup sur l’authenticité et la provenance de leurs produits. C’est la raison pour laquelle, ces professionnels se doivent de perpétuer un art de vivre à la Française et un savoir-faire unique au service de la gastronomie en proposant des produits de qualité, préparés par

S’il est un jour bienheureux, où l’on a envie de faire plaisir, c’est bien celui de la Fête des Mères ! Quel que soit son âge, petits et grands auront envie, le 3 juin prochain, d’avoir un petit quelque chose de spécial à offrir à leur maman : un présent fait main, une gourmandise, un bouquet de fleurs… Conscient de l’importance de ce jour, Jours Heureux a voulu sélectionner pour l’occasion le meilleur des

Ce mois-ci : Le Primeur : Sébastien Manier, Les Jardins d'Anthony, Marché couvert St Martin, Paris Le Chef : Brice Morvent, Au comptoir de Brice, Marché couvert St Martin, Paris Sébastien Manier : Vous arrive-t-il de suggérer de nouveaux produits à Brice Morvent ? Je l’oriente régulièrement vers des variétés d'anciens légumes et des produits assez particuliers comme les haricots verts plats ou les

Quand il ne vous est pas possible de sortir pour aller déjeuner, vous devez manger au bureau. Faute de temps, ou à cause d’une quantité considérable de travail à faire, cela peut se produire assez souvent. Devant ce fait, vous pouvez faire appel à un restaurant qui effectue une livraison à domicile ou sur le lieu de votre travail. Contacté par téléphone ou averti par le biais d’Internet, un restaurant

Margarine Thibault élargit la famille Nuvel ! Nuvel avec huile d'olive fait une entrée remarquée dans les supermarchés. Comptant déjà sur une gamme de margarines non-hydrogénées santé incluant la Nuvel originale faite à 92% d'huile de canola, et deux Nuvel riches en gras polyinsaturés oméga 3 d'origine marine, dont une légère, Margarine Thibault ajoute la Nuvel avec huile d'olive à sa famille de produits

Visionner le communiquer en ligne Récoltes abondantes ou simple opportunité, quand les fruits sont bien mûrs et au maximum de leurs saveurs, ils ne se conservent pas. C’est le moment de faire des glaces. Il existe deux types de machines à glace. La plus simple, qui est aussi le meilleur marché, utilise un bol à accumulation que l’on charge en froid en le plaçant au congélateur. Les modèles plus

Faire un jus de fruits ou de légumes aussi vite qu’un expresso et en silence, c’est le résultat de la technologie Hurom. Ce nouvel extracteur à rotation lente proposé par tompress se nettoie en quelques instants, il ne prend pas de place et surtout, il produit des jus beaucoup plus riches. Jusqu’à 60% de vitamines en plus Pour exprimer le jus des fruits et conserver le maximum de vitamines et de

Fêtons ensemble l’AOC Brulhois ! Le rendez-vous oenotouristique agenais à ne pas manquer Les Vins du Brulhois présentent La Fête des Vignerons le 12 mai au coeur d’Agen (Boulevard République) et le 13 mai dans leurs chais du Lot-et-Garonne et du Tarn-et-Garonne. Pour ouvrir cette fête, une parade vous racontera l’histoire du Brulhois …Samedi 12 mai, Agen, terre native du Brulhois, accueillera une

Le Palais de Tokyo choisit TOUTBIO comme Traiteur Partenaire Officiel Paris, le 19 Avril 2012 - TOUTBIO devient le Partenaire officiel du Palais de Tokyo. Les nouvelles recettes imaginées par le traiteur 100% bio d’Eurosites Gastronomie, seront présentées tout au long du nouveau programme de festivités du Palais. Le Palais de Tokyo a ouvert ses portes le 12 avril 2012. Un nouveau visage qui

Solveig Darrigo, diététicienne, nous dévoile dans l’émission Le magazine de la santé, un désert riche en vitamines présent également dans son livre « 300 recettes légères ». L’entremet proposé est une panna cotta à la fraise gariguette pour 6 personnes. Elle contient un gélifiant qui va limiter la présence de la chantilly dont la texture mousseuse représente la crème fraiche, riche en matière grasse et donc

Le Chef : Eric Lambolez, Restaurant Jean Brouilly, 3 Ter Route Paris, 69170 Tarare Le Primeur : Mohamed Zaoui, primeur sur les marchés de Tarare et Lentilly (69) Habitués à travailler main dans la main pour fournir les meilleurs produits de saison aux consommateurs exigeants, les Primeurs et les Chefs s’entendent et se retrouvent dans le choix, la fraîcheur et la qualité de ce qui va être

Millésima, déjà leader européen de la vente par correspondance de grands crus, démontre une fois de plus son sens de l’innovation sur internet par le développement d’un moteur de recherche unique et puissant : l’Autosuggest, guide auto correcteur offrant aux internautes un résultat très performant. Depuis 2007, Millésima a amorcé la refonte totale de son site internet : graphisme mais également

Marc Meneau et Gilles Stassart débattent dans le cadre de Haute Cuisine, Paris® Dans le cadre de la manifestation Haute Cuisine, Paris® -cabinet de curiosité culinaire dont la première édition se tient du 7 au 10 juillet prochain dans les jardins du Palais Royal à Paris- , Marc Meneau prendra la parole vendredi 8 juillet, de 12h à 13h. La discussion animée par Olivier Assouly -professeur de

La véritable Tarte Tropézienne, celle d'Alexandre Micka, à la recette secrète et inchangée depuis sa création il y a 57 ans, baptisée par Brigitte Bardot lors du tournage de « Et Dieu créa la femme », reste un symbole de la convivialité, de la chaleur et du partage caractéristiques de Saint-Tropez et de son art de vivre. A l'occasion du printemps et des nombreuses fêtes qui l'accompagnent, Albert

Pour réussir votre repas de pâques, n'oubliez pas de l'accompagner d'un bon vin ! Le vin rouge, Crozes Hermitage AOC du Pavillon Mercurol, s'accordera parfaitement à vos plats de viandes et fromages, par son arôme gourmand de fruits rouges et noirs, relevé par une délicate note épicée et une finale réglissée. Pour vos viandes blanches et poissons, préférez le vin blanc Crozes hermitage AOC, avec sa

Pâques est pour beaucoup une grande fête, une occasion de se rassembler, de partager en famille un repas préparé avec soin, et de se faire plaisir en savourant de délicieuses gourmandises… Avec, à partir du XVIIème siècle, la démocratisation du chocolat, est née la tradition des œufs de Pâques en chocolat, un plaisir gourmand particulièrement apprécié après la période du Carême ! Aujourd’hui encore, les

En 2012, Le Poulpe Bleu entend élargir l’influence du terroir et le regard que l’on développe à son égard via les outils numériques. et permettre à ses acteurs (vignerons, agriculteurs, acteurs de l’oenotourisme et de l’agritourisme) d’en saisir toutes les opportunités. Pour réaliser ces objectifs, l’agence propose quatre types de services : Design de communication : Des stratégies de communication sur

Dites-le aussi avec des fruits ! Cadeau original, personnalisé en fonction de vos goûts, évoluant au rythme des saisons, la corbeille de fruits est un régal pour les yeux et les papilles. Réalisée par des professionnels spécialistes des fruits et légumes frais - les primeurs - la corbeille de fruits allie fra îcheur et saveur. Que l'on soit plus fruits exotiques, fruits rouges, fruits du te rroir...

Nouveaux fours à bois à combustion séparée chez tompress. Visionner le communiqué en ligne Simples, faciles et agréables à utiliser, les nouveaux fours à bois tompress s’adressent à tous. Le secret : la combustion séparée. Ces fours hors du commun ont la particularité d’avoir une chambre de cuisson suspendue dans le foyer de combustion. Avec cette disposition, la chaleur du feu de bois entoure

Depuis 3 ans, Ici Pizza référence dans son annuaire pizza les meilleures pizzerias de France. Avec plus de 3500 pizzerias et 500 villes référencées, Ici Pizza s'affiche clairement comme un leader des sites de pizzerias sur Internet. Administré par une équipe très active, Ici Pizza vient de lancer sa nouvelle version et dispose maintenant de beaucoup de nouvelles fonctionnalités. Les internautes

Un moulin comme on n’en fait plus. Visionner le communiqué en ligne La société tompress, spécialiste du matériel de transformation alimentaire, commercialise depuis 90 ans des articles de qualité pour les particuliers et les petites productions artisanales. Pour tompress, transformer les produits de son jardin, manger sain et bon, utiliser un matériel de qualité pour se simplifier durablement la

Habitués à travailler main dans la main pour fournir les meilleurs produits de saison aux consommateurs exigeants, les Primeurs et les Chefs s’entendent et se retrouvent dans le choix, la fraicheur et la qualité de ce qui va être cuisiné. Chaque mois, nous vous proposons un binôme Primeur et Chef qui nous parlent de produits de saison et des recettes qui en découlent. Catherine Da Costa : 1 –

Là ou certains affirment que la cuisine est une tâche bien difficile à accomplir d’autres pensent c’est une activité très aisée à maîtriser. C’est dans ce sens que des recettes de cuisine telles que les recettes apéritifs, les recettes d’entrée, les recettes plats, les recettes gourmandises sont suggérées pour vous permettre de mieux approfondir vos connaissances en matière de cuisine. Pareillement des

La plancha fait désormais partie de notre quotidien, et c’est parti pour durer. Car si l’ancêtre de la plancha gaz remonte au temps des pèlerinages pour Saint-Jacques-de-Compostelle, elle est retombée par la suite et pendant très longtemps dans l’oubli. Ce sont nos voisins espagnols qui, soucieux d’innover en matière culinaire, ont modernisé et remis au goût du jour la plancha. Après avoir conquis le

Préparer vos papilles à de nouvelles sensations... gourmandes ! En 2012, la Quinzaine des Éclairs fait son grand retour dans les boulangeries-pâtisseries de France et s’installe en vitrine avec 3 nouvelles recettes inédites à découvrir. Prévisions pour le mois de mars : une giboulée de plaisirs gourmands ! Cette année encore, l’Éclair s’offre un nouveau relooking. Les boulangers-pâtissiers participants

Créée il y a tout juste 10 ans, la société Tradi-Qual Développement commercialise, en France et à l’international, des concepts globaux de restauration rapide auprès des professionnels. Anticipant l’évolution de ce marché, la société a su s’imposer en leur apportant une réponse clé en main : un service de restauration chaude, rapide et très qualitative sans souffrir des contraintes de la restauration

Cru ou cuit, le poisson est toujours plus succulent quand il est bien assaisonné. Voilà pourquoi on mobilise herbes et épices en tout genre pour la marinade ou la sauce d’une recette poisson. Mais l’accord herbes/poisson ne doit pas être réalisé au hasard. Les recettes poisson peu assaisonnées sont souvent fades. Parfois, lorsqu’il y a trop d’aromes, la saveur du poisson est totalement masquée. Alors

Les avantages de la pâte à sucre Patis’Décor 15 coloris sont à votre disposition pour créer des gâteaux originaux : gourmands, blancs, pastels ou vifs. Et pas moins de 3 goûts différents : le classique arôme vanille, l'incontournable chocolat et l'original marshmallow. Mais les qualités de la pâte à sucre Patis'Décor ne s'arrêtent pas là ! Elle ne colle pas, elle ne se déchire pas et elle a un rapport

Planning minuté ? Invitation improvisée ? Urgence culinaire ? Pas de panique et dégainez votre iPhone. Pour cuisiner de savoureuses recettes en maîtrisant son temps… Cuisine express est l’application idéale ! Indiquez le temps de préparation souhaité : moins de 15 min, moins de 30 min…. Indiquez un temps de cuisson : pas de cuisson, moins de 15 min, ou plus d’1h pour vous laisser le temps de faire

Le sushi, un plat traditionnel japonais Contrairement à la pensée générale, le nigirizushi n’est pas une cuisine à base de thon mais de riz. On trouve des sushis composés de poisson (Saumon, thon…), les plus populaires, mais aussi de concombres, avec de l'avocat ou bien de légumes. Les makis se dégustent en théorie à la baguette et sont assortis d'une sauce soja, du wasabi et du gingembre. Les origines

Avec l’application 123 frigo, finis le casse-tête des repas ! Trouver la recette d’un plat c’est facile ! Mais comment faire lorsque l’on a aucune idée et peu d’ingrédients à disposition ? Ouvrez votre frigo ou vos placards, regardez ce qu’il vous reste… Référencez 1 à 3 ingrédients dans l’application. Choisissez entrée, plat ou dessert… L’application vous propose une liste de recettes simples et faciles à

Les restaurants proposent souvent des plats alléchants et le train de vie actuel pousse les gens à manger dehors. Pourtant les plats proposés sont souvent onéreux. A la fin du mois, la facture peut être très élevée. Pour y remédier, vous pouvez réaliser des économies en préparant vous-même vos repas. D’ailleurs, le souci de s’éterniser en cuisine ne se pose plus avec les recettes de cuisine rapide