Communiqués de presse Gastronomie et terroir +550

Depuis ces dix dernières années, le succès des produits bio et la variété des aliments proposés sont montés en flèche. La mutation de notre société dans les années 2000 s’est accompagnée d’un changement de comportement du consommateur, aujourd’hui plus soucieux de sa santé et de son alimentation. Mais au final, que signifie cette notion ? Quelle est la composition des produits bio ? Quel est la valeur

Réputé pour ses vertus thérapeutiques, l'Armagnac, consommé de façon raisonnable, est une eau-de-vie issue de la distillation de vin blanc produit dans la région de la Gascogne (départements du Gers et des Landes). Les eaux-de-vie sont vieillies en fûts de chêne, et donnent ainsi à l'Armagnac sa couleur ambrée. Il est ensuite transféré dans sa bouteille dont la forme est très particulière et très

Pons, le 19 juin 2012 – Les produits de Terroir, les Troussepinètes rouge et blanche Lise Baccara®, ont obtenu les meilleures notes lors du prestigieux concours international à New York, le Chairman Trophy de l’Ultimate spirit Challenge 2012 ! Une 1ère place pour sa Troussepinète rouge et une 2ème place pour sa blanche ! Les Troussepinètes Lise Baccara®, des produits régionaux récompensés à

Deux dégustations prévues ! C’est aux abords de la 7ème étape de la « grande boucle » - au départ Trombaine - que le gruyère français AOC proposera des dégustations de ce fromage au lait cru. Un premier stand sera posté à l’arrivée de cette étape, au sommet de La Planche des Belles Filles, tandis qu’un second se positionnera en salle de presse du Tour de France. Lors de ce rassemblement, toute l’équipe du

Grâce à un emplacement de choix, Nice propose un large choix de loisirs mais également de de produits régionaux. De ce fait, faire un resto de groupe pour célébrer un évènement, peut être une bonne occasion pour découvrir de nouveaux mets. Avant de faire une réservation dans un resto, il est donc conseillé de jeter un œil à la carte et à la capacité d'accueil du restaurant. Dégustez des spécialités

Cette 8ème édition aura lieu du jeudi 28 juin au dimanche 1er juillet : l’occasion rêvée pour vous de mieux découvrir l’univers du vin bordelais et Millésima ! Point d’orgue de cet évènement, une dégustation inédite de primeurs 2011 sera exceptionnellement proposée le 1er juillet de 11h à 15h dans nos chais bicentenaires. Une belle occasion de déguster en compagnie des propriétaires une centaine de Grands

La conservation des fruits au sucre Visionner le communiqué en ligne Quand on évoque les conservations au sucre, c’est immédiatement la confiture qui vient à l’esprit. Les gelées et autres marmelades ne sont pourtant pas les seules recettes qui permettent la conservation des fruits au sucre. Qu’est-ce que la confiture, la compote et la marmelade ? La signification de ces différentes appellations

Incroyable ! Le vignoble bordelais ne fournit plus assez de rosés pour satisfaire la demande ! Et dans presque toutes les régions viticoles de France, on s'est mis rapidement au goût du jour, y compris en Bourgogne et à Bergerac. En Provence, où on produit pourtant des rouges et des blancs de plus en plus remarquables, les vins rosés représentent encore près de 80 % de la production et, dépassant la

La France est réputée pour la fabrication de ses fromages depuis de nombreuses années. Devenu un symbole de l’identité du pays, cet aliment prend une part entière dans la culture française et de nombreux français en consomment au quotidien. A l’heure actuelle le pays compte environ entre 300 et 500 types de fromages différents. Chaque région offre plusieurs fromages aux goûts très variés. Les

Un peu d’histoire… Fruit réputé chez les Romains, c’est au XVème siècle que le melon apparaît en France. En 1856, un jardinier eut la bonne idée de le planter en pleine terre du Haut Poitou... et quel succès ! Sucré, juteux, ferme et parfumé, le melon du Haut Poitou est un régal pour nos papilles ! Melon du Haut Poitou : savoureux délice orangé Reconnu par le label IGP (Indication Géographique

Une fois n’est pas coutume, mais nous sommes obligés de décerner à la Plancha le prix spécial de la convivialité. Il est étonnant de constater comment un simple appareil de cuisson peut donner un coté festif et chaleureux à une réunion entre amis ou en famille. La plancha gaz , bien plus qu’une mode, a envahie notre pays après avoir fait de même en Espagne. Elle est aujourd’hui l’attraction culinaire

Lorsqu’on prépare du tiramisu, il ne faut jamais oublier le mascarpone, l’ingrédient principal de ce fameux dessert italien. Mais quelle est l’origine de ce fromage et comment est-il fabriqué ? Origine du mascarpone Le mascarpone est originaire d’Italie, plus précisément des régions du Piémont-Lombardie. Pour réaliser une recette mascarpone on se sert du lait de vache mais à l’origine on utilisait du

Les planchas Visionner le communiqué en ligne La plancha n’est pas une simple alternative au barbecue. C’est une cuisine conviviale, diététique et rapide qui a le mérite d’être vite mise en œuvre. Mais quel type de plancha choisir et pour quelle utilisation ? Cuisiner à la plancha, c’est saisir. La plancha doit s’utiliser chaude. Tous les aliments peuvent y être cuisinés, pour peu que la surface en

Seconde au hit-parade de nos légumes préférés derrière la pomme de terre, la tomate est incontestablement la star de nos potagers. Chaque jardinier amateur a ses pieds de tomates. On en voit en ville sur les balcons et dans les jardins, plusieurs variétés sont généralement cultivées. Ce succès s’explique facilement. D’un côté les tomates industrielles : En France, sur les six cent mille tonnes produites

Dans la Chine méridionale, la jolie province du Zhe Jiang possède encore, mais pour combien de temps, de beaux endroits couverts d’une forêt subtropicale luxuriante à l’écart de la pollution engendrée par activités industrielles. L’un des ces petits paradis écologiques est le mont Tian Mu, un lieu idéal pour y cultiver du thé Biologique. C’est dans ce lieu magique, ou l’on ne vient pas par hasard que, à

Bellitasty propose aux habitants de Fontainebleau et des communes environnantes de se réapproprier la ville, ses voisins et ses commerçants en proposant des services communautaires et de proximité. Bellitasty fournit des services de petites annonces locales pour la vente d'objets, l'échange de services ou nouvelles rencontres, un lieu d'échanges et de discussions sur la vie dans sa ville, des

A l’inverse des grandes surfaces et de leurs procédés industriels, les boucheries, charcuteries et autres métiers de bouche misent beaucoup sur l’authenticité et la provenance de leurs produits. C’est la raison pour laquelle, ces professionnels se doivent de perpétuer un art de vivre à la Française et un savoir-faire unique au service de la gastronomie en proposant des produits de qualité, préparés par

S’il est un jour bienheureux, où l’on a envie de faire plaisir, c’est bien celui de la Fête des Mères ! Quel que soit son âge, petits et grands auront envie, le 3 juin prochain, d’avoir un petit quelque chose de spécial à offrir à leur maman : un présent fait main, une gourmandise, un bouquet de fleurs… Conscient de l’importance de ce jour, Jours Heureux a voulu sélectionner pour l’occasion le meilleur des

Ce mois-ci : Le Primeur : Sébastien Manier, Les Jardins d'Anthony, Marché couvert St Martin, Paris Le Chef : Brice Morvent, Au comptoir de Brice, Marché couvert St Martin, Paris Sébastien Manier : Vous arrive-t-il de suggérer de nouveaux produits à Brice Morvent ? Je l’oriente régulièrement vers des variétés d'anciens légumes et des produits assez particuliers comme les haricots verts plats ou les

Quand il ne vous est pas possible de sortir pour aller déjeuner, vous devez manger au bureau. Faute de temps, ou à cause d’une quantité considérable de travail à faire, cela peut se produire assez souvent. Devant ce fait, vous pouvez faire appel à un restaurant qui effectue une livraison à domicile ou sur le lieu de votre travail. Contacté par téléphone ou averti par le biais d’Internet, un restaurant

Margarine Thibault élargit la famille Nuvel ! Nuvel avec huile d'olive fait une entrée remarquée dans les supermarchés. Comptant déjà sur une gamme de margarines non-hydrogénées santé incluant la Nuvel originale faite à 92% d'huile de canola, et deux Nuvel riches en gras polyinsaturés oméga 3 d'origine marine, dont une légère, Margarine Thibault ajoute la Nuvel avec huile d'olive à sa famille de produits

Visionner le communiquer en ligne Récoltes abondantes ou simple opportunité, quand les fruits sont bien mûrs et au maximum de leurs saveurs, ils ne se conservent pas. C’est le moment de faire des glaces. Il existe deux types de machines à glace. La plus simple, qui est aussi le meilleur marché, utilise un bol à accumulation que l’on charge en froid en le plaçant au congélateur. Les modèles plus

Faire un jus de fruits ou de légumes aussi vite qu’un expresso et en silence, c’est le résultat de la technologie Hurom. Ce nouvel extracteur à rotation lente proposé par tompress se nettoie en quelques instants, il ne prend pas de place et surtout, il produit des jus beaucoup plus riches. Jusqu’à 60% de vitamines en plus Pour exprimer le jus des fruits et conserver le maximum de vitamines et de

Fêtons ensemble l’AOC Brulhois ! Le rendez-vous oenotouristique agenais à ne pas manquer Les Vins du Brulhois présentent La Fête des Vignerons le 12 mai au coeur d’Agen (Boulevard République) et le 13 mai dans leurs chais du Lot-et-Garonne et du Tarn-et-Garonne. Pour ouvrir cette fête, une parade vous racontera l’histoire du Brulhois …Samedi 12 mai, Agen, terre native du Brulhois, accueillera une

Le Palais de Tokyo choisit TOUTBIO comme Traiteur Partenaire Officiel Paris, le 19 Avril 2012 - TOUTBIO devient le Partenaire officiel du Palais de Tokyo. Les nouvelles recettes imaginées par le traiteur 100% bio d’Eurosites Gastronomie, seront présentées tout au long du nouveau programme de festivités du Palais. Le Palais de Tokyo a ouvert ses portes le 12 avril 2012. Un nouveau visage qui

Solveig Darrigo, diététicienne, nous dévoile dans l’émission Le magazine de la santé, un désert riche en vitamines présent également dans son livre « 300 recettes légères ». L’entremet proposé est une panna cotta à la fraise gariguette pour 6 personnes. Elle contient un gélifiant qui va limiter la présence de la chantilly dont la texture mousseuse représente la crème fraiche, riche en matière grasse et donc

Le Chef : Eric Lambolez, Restaurant Jean Brouilly, 3 Ter Route Paris, 69170 Tarare Le Primeur : Mohamed Zaoui, primeur sur les marchés de Tarare et Lentilly (69) Habitués à travailler main dans la main pour fournir les meilleurs produits de saison aux consommateurs exigeants, les Primeurs et les Chefs s’entendent et se retrouvent dans le choix, la fraîcheur et la qualité de ce qui va être

Millésima, déjà leader européen de la vente par correspondance de grands crus, démontre une fois de plus son sens de l’innovation sur internet par le développement d’un moteur de recherche unique et puissant : l’Autosuggest, guide auto correcteur offrant aux internautes un résultat très performant. Depuis 2007, Millésima a amorcé la refonte totale de son site internet : graphisme mais également

Marc Meneau et Gilles Stassart débattent dans le cadre de Haute Cuisine, Paris® Dans le cadre de la manifestation Haute Cuisine, Paris® -cabinet de curiosité culinaire dont la première édition se tient du 7 au 10 juillet prochain dans les jardins du Palais Royal à Paris- , Marc Meneau prendra la parole vendredi 8 juillet, de 12h à 13h. La discussion animée par Olivier Assouly -professeur de

La véritable Tarte Tropézienne, celle d'Alexandre Micka, à la recette secrète et inchangée depuis sa création il y a 57 ans, baptisée par Brigitte Bardot lors du tournage de « Et Dieu créa la femme », reste un symbole de la convivialité, de la chaleur et du partage caractéristiques de Saint-Tropez et de son art de vivre. A l'occasion du printemps et des nombreuses fêtes qui l'accompagnent, Albert

Pour réussir votre repas de pâques, n'oubliez pas de l'accompagner d'un bon vin ! Le vin rouge, Crozes Hermitage AOC du Pavillon Mercurol, s'accordera parfaitement à vos plats de viandes et fromages, par son arôme gourmand de fruits rouges et noirs, relevé par une délicate note épicée et une finale réglissée. Pour vos viandes blanches et poissons, préférez le vin blanc Crozes hermitage AOC, avec sa

Pâques est pour beaucoup une grande fête, une occasion de se rassembler, de partager en famille un repas préparé avec soin, et de se faire plaisir en savourant de délicieuses gourmandises… Avec, à partir du XVIIème siècle, la démocratisation du chocolat, est née la tradition des œufs de Pâques en chocolat, un plaisir gourmand particulièrement apprécié après la période du Carême ! Aujourd’hui encore, les

En 2012, Le Poulpe Bleu entend élargir l’influence du terroir et le regard que l’on développe à son égard via les outils numériques. et permettre à ses acteurs (vignerons, agriculteurs, acteurs de l’oenotourisme et de l’agritourisme) d’en saisir toutes les opportunités. Pour réaliser ces objectifs, l’agence propose quatre types de services : Design de communication : Des stratégies de communication sur

Dites-le aussi avec des fruits ! Cadeau original, personnalisé en fonction de vos goûts, évoluant au rythme des saisons, la corbeille de fruits est un régal pour les yeux et les papilles. Réalisée par des professionnels spécialistes des fruits et légumes frais - les primeurs - la corbeille de fruits allie fra îcheur et saveur. Que l'on soit plus fruits exotiques, fruits rouges, fruits du te rroir...

Nouveaux fours à bois à combustion séparée chez tompress. Visionner le communiqué en ligne Simples, faciles et agréables à utiliser, les nouveaux fours à bois tompress s’adressent à tous. Le secret : la combustion séparée. Ces fours hors du commun ont la particularité d’avoir une chambre de cuisson suspendue dans le foyer de combustion. Avec cette disposition, la chaleur du feu de bois entoure

Depuis 3 ans, Ici Pizza référence dans son annuaire pizza les meilleures pizzerias de France. Avec plus de 3500 pizzerias et 500 villes référencées, Ici Pizza s'affiche clairement comme un leader des sites de pizzerias sur Internet. Administré par une équipe très active, Ici Pizza vient de lancer sa nouvelle version et dispose maintenant de beaucoup de nouvelles fonctionnalités. Les internautes

Un moulin comme on n’en fait plus. Visionner le communiqué en ligne La société tompress, spécialiste du matériel de transformation alimentaire, commercialise depuis 90 ans des articles de qualité pour les particuliers et les petites productions artisanales. Pour tompress, transformer les produits de son jardin, manger sain et bon, utiliser un matériel de qualité pour se simplifier durablement la

Habitués à travailler main dans la main pour fournir les meilleurs produits de saison aux consommateurs exigeants, les Primeurs et les Chefs s’entendent et se retrouvent dans le choix, la fraicheur et la qualité de ce qui va être cuisiné. Chaque mois, nous vous proposons un binôme Primeur et Chef qui nous parlent de produits de saison et des recettes qui en découlent. Catherine Da Costa : 1 –

Là ou certains affirment que la cuisine est une tâche bien difficile à accomplir d’autres pensent c’est une activité très aisée à maîtriser. C’est dans ce sens que des recettes de cuisine telles que les recettes apéritifs, les recettes d’entrée, les recettes plats, les recettes gourmandises sont suggérées pour vous permettre de mieux approfondir vos connaissances en matière de cuisine. Pareillement des

La plancha fait désormais partie de notre quotidien, et c’est parti pour durer. Car si l’ancêtre de la plancha gaz remonte au temps des pèlerinages pour Saint-Jacques-de-Compostelle, elle est retombée par la suite et pendant très longtemps dans l’oubli. Ce sont nos voisins espagnols qui, soucieux d’innover en matière culinaire, ont modernisé et remis au goût du jour la plancha. Après avoir conquis le

Préparer vos papilles à de nouvelles sensations... gourmandes ! En 2012, la Quinzaine des Éclairs fait son grand retour dans les boulangeries-pâtisseries de France et s’installe en vitrine avec 3 nouvelles recettes inédites à découvrir. Prévisions pour le mois de mars : une giboulée de plaisirs gourmands ! Cette année encore, l’Éclair s’offre un nouveau relooking. Les boulangers-pâtissiers participants

Créée il y a tout juste 10 ans, la société Tradi-Qual Développement commercialise, en France et à l’international, des concepts globaux de restauration rapide auprès des professionnels. Anticipant l’évolution de ce marché, la société a su s’imposer en leur apportant une réponse clé en main : un service de restauration chaude, rapide et très qualitative sans souffrir des contraintes de la restauration

Cru ou cuit, le poisson est toujours plus succulent quand il est bien assaisonné. Voilà pourquoi on mobilise herbes et épices en tout genre pour la marinade ou la sauce d’une recette poisson. Mais l’accord herbes/poisson ne doit pas être réalisé au hasard. Les recettes poisson peu assaisonnées sont souvent fades. Parfois, lorsqu’il y a trop d’aromes, la saveur du poisson est totalement masquée. Alors

Les avantages de la pâte à sucre Patis’Décor 15 coloris sont à votre disposition pour créer des gâteaux originaux : gourmands, blancs, pastels ou vifs. Et pas moins de 3 goûts différents : le classique arôme vanille, l'incontournable chocolat et l'original marshmallow. Mais les qualités de la pâte à sucre Patis'Décor ne s'arrêtent pas là ! Elle ne colle pas, elle ne se déchire pas et elle a un rapport

Planning minuté ? Invitation improvisée ? Urgence culinaire ? Pas de panique et dégainez votre iPhone. Pour cuisiner de savoureuses recettes en maîtrisant son temps… Cuisine express est l’application idéale ! Indiquez le temps de préparation souhaité : moins de 15 min, moins de 30 min…. Indiquez un temps de cuisson : pas de cuisson, moins de 15 min, ou plus d’1h pour vous laisser le temps de faire

Le sushi, un plat traditionnel japonais Contrairement à la pensée générale, le nigirizushi n’est pas une cuisine à base de thon mais de riz. On trouve des sushis composés de poisson (Saumon, thon…), les plus populaires, mais aussi de concombres, avec de l'avocat ou bien de légumes. Les makis se dégustent en théorie à la baguette et sont assortis d'une sauce soja, du wasabi et du gingembre. Les origines

Avec l’application 123 frigo, finis le casse-tête des repas ! Trouver la recette d’un plat c’est facile ! Mais comment faire lorsque l’on a aucune idée et peu d’ingrédients à disposition ? Ouvrez votre frigo ou vos placards, regardez ce qu’il vous reste… Référencez 1 à 3 ingrédients dans l’application. Choisissez entrée, plat ou dessert… L’application vous propose une liste de recettes simples et faciles à

Les restaurants proposent souvent des plats alléchants et le train de vie actuel pousse les gens à manger dehors. Pourtant les plats proposés sont souvent onéreux. A la fin du mois, la facture peut être très élevée. Pour y remédier, vous pouvez réaliser des économies en préparant vous-même vos repas. D’ailleurs, le souci de s’éterniser en cuisine ne se pose plus avec les recettes de cuisine rapide

Atmosphère agréable et raffinée, accueil et service chaleureux, le restaurant Sens Uniques est un nouveau lieu de rendez-vous où l’on aime se retrouver, échanger, partager… au cœur de ce quartier typique de Paris. La cuisine de la mer, spécialité de la maison, joue la partition avec une sélection de belles pièces de boucher, toutes d’origine française. Résultat : des assiettes bien dressées où la

Faire son pain Visionner le communiqué en ligne Un four, un peu d’eau, de la farine et du sel, c’est tout ce qu’il faut pour faire du pain. Faire son pain à la maison n’a rien d’extraordinaire et les boulangers amateurs sont de plus en plus nombreux. Les machines à pain grand public, par leur simplicité d’utilisation, ont indéniablement contribué à cet engouement mais elles se limitent à la