Depuis ces dix dernières années, le succès des produits bio et la variété des aliments proposés sont montés en flèche. La mutation de notre société dans les années 2000 s'est accompagnée d'un changement de comportement du consommateur, aujourd'hui plus soucieux de sa santé et de son alimentation. Mais au final, que signifie cette notion ? Quelle est la composition des produits bio ? Quel est la valeur ajoutée des recettes bio ?
Le premier atout de la composition des produits bio, c'est la garantie qu'ils ont été cultivés selon le mode de l’agriculture biologique, sans produits chimiques de synthèse : Tous les pesticides, insecticides ou autres herbicides sont formellement bannis. À la place, les producteurs privilégient les engrais naturels comme le compost. Les animaux sont élevés en plein air et nourris à 90% avec des aliments d'origine biologique.
Ce changement de mode de culture et de production entraîne des résultats positifs pour notre santé et dans notre assiette : Les résultats d'études comparatives (« Nutritional quality of organic versus conventional fruits, vegetables, and grains. ») menées par le cabinet Journal of Alternative and Complementary Medicine prouvent que les aliments bio comme les fruits et légumes ou les graines contiennent plus de magnésium, de fer et de vitamine C que les autres. Ils sont également riches en antioxydants qui permettent de diminuer les effets négatifs du stress et de se protéger contre les troubles cardiovasculaires.
Ces produits naturels sont également savoureux et donnent lieu à des recettes bio gourmandes et variées. On peut ainsi acheter des glaces au thé Matcha, ou réaliser chez soi des recettes simples et estivales comme un tartare de saumon au pommes ou des yaourts au lait de chèvre et confiture maison. Le bio est donc la bonne alternative permettant de se nourrir sainement tout en alliant plaisir et gourmandise avec des produits frais.
