Nous allons aujourd’hui vous faire part d’une superbe recette de soupe à la tomate et au poivron. cette dernière se présente comme un velouté onctueux qui ravira tous les palais.
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- Recette pour 4 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 30 min
Ingrédients pour la soupe
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail (rose de Lautrec, c’est encore mieux)
- 1 grosse boite de tomates
- 1 boite de pimientos de piquillo (poivrons rouges espagnols)
- 1 bonne cuillère à café de concentré de tomate
- thym + laurier
- 1 bouillon cube "or"
- huile d’olive
- sel + poivre
Préparation de la soupe
Détaillez l’oignon en rondelles et préparez les gousses d’ail.
Découpez les pimientos en lanières, puis en dés.
Mettez les oignons à suer dans de l’huile d’olive dans un cocotte,
Une fois un peu colorés, ajoutez les pimientos, puis l’ail, le sel, le poivre, le thym et le laurier.
Laissez les saveurs se mêler 5 min.
Ajoutez le concentré de tomate (ou pourquoi pas quelques tomates confites coupées en dés) ainsi que le bouillon cube que vous aurez réduit en poudre.
Détaillez les tomates, puis ajoutez-les ainsi que leur jus.
Mélangez bien et ajoutez la valeur d’un verre d’eau et demi.
Laissez mijoter environ 1/4 d’heure à 20 min.
Mixez la soupe au blender.
Servez, pourquoi pas dans des verrines, avec un peu du fromage de votre choix, déposé de façon "élégante" sur le dessus ... Régalez-vous !
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