Point de goutte des graisses et des huiles Selon la méthode officielle de l'AOCS

Détermination du point de goutte Le test du point de goutte fournit des informations importantes pour la sélection des matières premières et pour surveiller la qualité des produits. La méthode officielle de l'AOCS définit le point de goutte d'une graisse ou d'une huile comme étant la température à laquelle l'échantillon passe de l'état demi-solide à l'état liquide dans les conditions du test. Elle décrit également les conditions de mesure du point de goutte des graisses et des huiles à l'aide de l'unité de contrôle FP90 et de la cellule de point de goutte FP83HT de METTLER TOLEDO. Le processeur central FP90 de METTLER TOLEDO est l'unité de communication et de contrôle reliée à la cellule de point de goutte FP83HT. Le concept du FP90 permet de réaliser des expériences complètement automatisées avec un effort minimum. La cellule de mesure FP83HT est également entièrement automatique et combine les avantages des méthodes de mesure et des béchers à échantillons normalisés. L'utilisateur dispose de ce fait d'une vaste gamme d'applications lui permettant de tester de manière rapide et précise le point de goutte de diverses graisses et huiles selon des normes telles que la méthode officielle de l'AOCS. La méthode officielle de l'AOCS répertorie clairement la précision attendue à un niveau de confiance de 95 % pour les valeurs du point de goutte supérieures et inférieures à 33 °C mesurées avec le four FP83HT dans le tableau ci-dessous. Le matériel de référence standard utilisé dans cette méthode est l'acide laurique. La combinaison de l'unité de contrôle FP90 et de la cellule de mesure FP83HT de METTLER TOLEDO fournit une solution rapide et simple pour déterminer le point de goutte des graisses et des huiles utilisées dans les produits alimentaire et la transformation des aliments. Le FP83HT offre également l'avantage supplémentaire de la détection de point final automatique, ainsi que l'obtention des valeurs du point de goutte permettant la sélection de matières premières et de mélanges appropriés tout en maintenant un contrôle qualité élevé des produits.