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Les tatins de Read and Cook !


Read and Cook décline la Tatin !

La Tarte Tatin, bien connue pour être un grand classique de la gastronomie française, très souvent proposée et servie dans les restaurants, se décline aussi bien en sucré qu’en salé.

Le site www.readandcook.com -les meilleurs ustensiles de cuisine et les recettes pour les utiliser- propose un set à tatin au design unique, et à la qualité professionnelle pour réussir toutes les déclinaisons possibles de la célèbre Tatin.

Tatin d’endives

Ingrédients pour 6 personnes

18 petites endives

60 g de beurre demi-sel

Miel

Le jus d’1 citron

Noix de muscade

Cumin en poudre

1 rouleau de pâte feuilletée

Sel et poivre

Préparation Après les avoir lavées, coupez les endives en deux dans la longueur avec le couteau d’office.

Directement dans le plat à tatin, faites fondre 30g de beurre et 1 c. à soupe de miel. Couchez-y les endives sur la partie plate les unes à côté des autres. Avec le presse-citron, arrosez-les de jus. Ajoutez un filet d’eau et faites-les cuire, sans couvrir, 20 à 25 min environ, à feu très doux. Retournez-les de temps en temps avec la pince, jusqu’à presque totale évaporation du jus de cuisson.

Préchauffez le four à 210°C.

Parsemez les endives, préalablement disposées sur leur face bombée, de noix de muscade à l’aide de la râpe, ainsi que de cumin moulu. Ajoutez plusieurs c. à café de miel, puis recouvrez du disque de pâte feuilletée découpé avec le cercle extensible, à la dimension du plat à tatin.

Glissez le plat à tatin au four pour 25 à 30 min de cuisson, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Retournez la tarte sur le plat de service. Salez et poivrez. Découpez-la avec le couteau à tartes et pizzas et utilisez la pince pour le service.

Le set à tatin Emile Henry pour 4 à 6 personnes d’une contenance de 2,30 litres vous permet de cuire la tarte tatin dans le moule et de la démouler facilement dans le plat de service assorti.

Pratique : un seul moule pour faire toute la recette. Très léger.

Le set à tatin maintient la température et ne se raye pas même en coupant à l’intérieur. Nouvelle technologie développée par Emile Henry, les plats en céramique de la gamme Flame® sont conçus pour supporter toute source de chaleur directe.

Vous pouvez non seulement les utiliser sur vos plaques de cuisson (pour les plaques à induction, utilisez le disque relais Emile Henry), mais également au four traditionnel et micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur. Températures supportées : - 20°C ; + 300°C.

Ce produit est également disponible en 21 cm.

Prix de vente Readandcook.com : 69,90€

Encore plus d’ustensiles sur le site internet www.readandcook.com

Visuels sur demande auprès du service de presse

A propos de Read and cook :

Le site www.readandcook.com en ligne depuis décembre 2010, a été conçu par Patrick Debusschère. Ce site propose la vente en ligne d’ustensiles de cuisine de grandes marques et de qualité et une sélection de recettes permettant de les utiliser. Patrick répond aux questions des Cook’nautes (les membres de la communauté Read & Cook) et les accompagne dans le choix des produits et la réalisation des recettes.

Contact Presse Read and cook : laurence desmousseaux rp| P. +33 621 621 353 | T. +33 140 139 532 laurence@desmousseaux.fr