Un peu d'histoire… Fruit réputé chez les Romains, c'est au XVème siècle que le melon apparaît en France. En 1856, un jardinier eut la bonne idée de le planter en pleine terre du Haut Poitou... et quel succès ! Sucré, juteux, ferme et parfumé, le melon du Haut Poitou est un régal pour nos papilles !
Melon du Haut Poitou : savoureux délice orangé
Reconnu par le label IGP (Indication Géographique Protégée), le melon du Haut Poitou est cueilli à la main, à la rosée du matin pour une conservation plus longue… Il se récolte à maturité de juillet à septembre. Exigence et tempérance, savoir-faire et tour de main, palais et frugalité, autant de mots clés qui font le couronnement de ce fruit de haute qualité… une histoire d'amour est née, entre les 17 producteurs du Haut Poitou et ce délicieux fruit d'été. Semblable à la culture du raisin et du vin, la qualité et le caractère du melon varie selon les terroirs. En Haut Poitou, il a su construire son empreinte et soigner son apparence…
Cultivé exclusivement en pleine terre, sur des sols argilo-calcaires, le melon du Haut Poitou profite toute l'année des qualités exceptionnelles de son implantation. L'argile et la craie de tuffeau qui se sont gorgées d'eau à la saison humide la restituent doucement au cours de l'été pour le plus grand bonheur de la plante et de ses fruits ! Ces typicités géo-climatiques lui assurent une chair ferme, orangée, juteuse… chargée de ses saveurs si particulières. Très faible en calories, le melon du Haut Poitou est un met qui se savoure sans se priver !
Les Maîtres du Melon du Haut Poitou fêtent dignement leurs 20 ans !
Fiers de leur région et de leur terroir, les Maîtres du Melon du Haut Poitou convient, pour leur anniversaire, deux invités prestige originaires de la région : Maurice Alexis, Chef cuisinier de l'Elysée et Joël Garault, chef étoilé du restaurant gastronomique Le Vistamar à Monaco. Leur mission ? Encadrer les élèves des écoles hôtelières de la Vienne (86) qui participent au Concours de Cuisine Melon du Haut Poitou. Organisé le 28 juin 2012 au Futuroscope, les élèves devront réaliser une recette à base de ce fruit caractéristique de la région. Le jury sera composé de 4 producteurs de Melon Haut Poitou, de 4 académiciens et des deux chefs invités. La remise des prix aura lieu en soirée avant le lancement de campagne de la nouvelle saison du Melon Haut Poitou.
L'Académie des Maîtres du Melon du Haut-Poitou : 12 experts pour des variétés sans cesse affinées
Si vous croisez, lors d'une soirée d'été en Haut-Poitou, des hommes et des femmes habillés de grandes capes orange, avec de larges cols beiges et des chapeaux… melons. Ne soyez pas surpris, ce sont les 12 experts de la très sérieuse Académie des Maîtres du Melon du Haut-Poitou. Leurs missions sont clairement identifiées : participer activement à la définition de la qualité des melons du Haut-Poitou, promouvoir son terroir et le savoir-faire de ses producteurs. Tout au long de la saison, ils testent les nouvelles variétés afin de contrôler la spécificité des Melons du Haut-Poitou. Les fruits sont ensuite approuvés par des critères d'analyse sensorielle très précis.
Gaspacho « bonne mine »
Temps de préparation : 20 min Temps de réfrigération : 1 h Pour 4 personnes
Ingrédients • 1 beau melon Haut Poitou • 2 carottes (taille moyenne) • 1 cuil. à soupe de purée d'amandes blanches • 1 cuil. à soupe de menthe fraîche ciselée • 2 cuil. à soupe d'amandes effilées • 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive • Piment d'Espelette • Sel • 8 tranches de pain au levain grillé (facultatif)
Préparation • Coupez le melon Haut Poitou en deux, épépinez-le et faites douze billes dans l'une des moitiés à l'aide d'une cuillère parisienne. Coupez le reste du melon en morceaux. • Mixez la chair avec la purée d'amandes, deux pincées de piment d'Espelette, une pincée de sel, le vinaigre, et l'huile d'olive. • Pelez et lavez les carottes avant de les centrifuger. • Ajoutez le jus obtenu dans le blender et mixez à nouveau. • Rectifiez l'assaisonnement si besoin, ajoutez la moitié de la menthe et mélangez. Réservez au frais 1h (ou plus). • Au moment de servir, versez le gaspacho au fond de chaque assiette creuse. Répartissez le reste de menthe entre les assiettes et les amandes effilées légèrement grillées. • Piquez trois billes de melon sur chaque pique en bois et posez une brochette sur le bord de chaque assiette. • Servez avec des tranches de pain au levain grillé (facultatif).
Melon du Haut-Poitou
• Label IGP* • Cueilli à la main à maturité • Poids moyen : 1 Kg • Prix moyen : 2 € • Vendu en GMS de juillet à septembre • Apports en magnésium • Apports en sodium • Riche en fibres (1g/100g) • Fruit gorgé d'eau 88%
* Indication Géographique Protégée : label garantissant officiellement l'origine des produits qui ont une histoire et une tradition. Ce label fut mis en place par l'Union Européenne en 1992.
www.melon-hautpoitou.fr
