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Quels sont les bénéfices du Kombucha ?


Le kombucha est une boisson gazeuse aigre-douce à base de thé. De nombreuses personnes affirment qu’elle aide à soulager ou à prévenir divers problèmes de santé, allant de la perte de cheveux au cancer et au sida. Il existe peu de preuves scientifiques à l’appui de ces affirmations, mais certains éléments de la boisson peuvent être bons pour la santé.

kambucha

Le kombucha existe depuis près de 2 000 ans. Il a d’abord été brassé en Chine, puis s’est répandu au Japon et en Russie. Il est devenu populaire en Europe au début du XXe siècle. Aux États-Unis, les ventes sont en hausse en raison de sa réputation de boisson saine et énergétique.

Ingrédients du kombucha

Les ingrédients de base du kombucha sont la levure, le sucre et le thé noir. Le mélange est mis de côté pendant une semaine ou plus. Pendant ce temps, des bactéries et des acides se forment dans la boisson, ainsi qu’une petite quantité d’alcool. Ce processus est connu sous le nom de fermentation et est similaire à la façon dont le chou est conservé sous forme de choucroute ou de kimchi, ou dont le lait est transformé en yaourt.

Qu’est-ce que le thé Kombucha ?

Ces bactéries et acides forment un film sur le liquide, appelé SCOBY (colonie symbiotique de bactéries et de levures). Vous pouvez utiliser un SCOBY pour fermenter davantage de kombucha.

Les bactéries du kombucha comprennent des bactéries lactiques, qui peuvent agir comme un probiotique. Le kombucha contient également une bonne dose de vitamines B.

Avantages du kombucha pour la santé

Les défenseurs du kombucha affirment qu’il facilite la digestion, débarrasse le corps des toxines et stimule l’énergie. On dit aussi qu’il renforce votre système immunitaire, vous aide à perdre du poids, prévient l’hypertension et les maladies cardiaques, et prévient le cancer. Mais il n’y a pas beaucoup de preuves à l’appui de ces allégations.

Les allégations concernant le pouvoir du kombucha de faciliter la digestion viennent du fait que la fermentation produit des probiotiques. Les probiotiques aident à lutter contre la diarrhée et le syndrome du côlon irritable (SCI), et ils peuvent même renforcer le système immunitaire.

Lorsque le kombucha est fabriqué à partir de thé vert, vous bénéficiez également de ses bienfaits. Il s’agit notamment de composés bioactifs, comme les polyphénols, qui agissent comme des antioxydants. Les antioxydants protègent vos cellules des dommages.

Le thé vert peut également vous aider à brûler les graisses et vous protéger des maladies cardiaques. Des études menées sur des animaux montrent que cette boisson réduit notamment le taux de cholestérol et de sucre dans le sang. Mais la recherche n’a pas montré qu’elle avait les mêmes effets chez l’homme.




Mots clés : Gastronomie -