C’est le début du printemps et traditionnellement, voyant arriver les nouveaux légumes, on s’attèle à cuisiner les légumes d’hiver qui nous restent dans le cagibis. Voici donc une super recette de soupe qui séduira les petits comme les grands.
Temps de préparation : 10 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients pour la soupe
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons hachés
- 3 branches de céleri grossièrement hachées
- 1 gousse d’ail pilée
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 3 pommes de terre coupées en dés
- 2 gros panais coupés en cubes
- 2 carottes coupées en rondelles
- 375 ml de bouillon de volaille
- 1,25 litre d’eau
- 100 g de semoule de blé fine
- 2 cuillère à soupe de persil haché grossièrement
Préparation de la soupe
Coupez le céleri, l'ail, le paprika et les oignons et faites-les revenir dans une casserole avec de l'huile. Mettez-y ensuite les pommes de terre, les panais, les carottes, le bouillon de volaille, l'eau et portez le tout à ébullition. Puis laissez cuire à feu doux durant 15 minutes.
Au dernier moment, juste avant de servir, mettez la semoule et le persil. Faites cuire 2 minutes le temps que la semoule soit cuite.
En savoir plus
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