La sécurité alimentaire est de plus en plus présente dans les esprits des clients, des détaillants et des fabricants de produits alimentaires, sans oublier une pression croissante sur les fournisseurs pour prouver la qualité de leurs opérations par le biais de la certification. Cependant, il peut être difficile de parcourir et de comprendre les nombreuses normes de certification internationales. Afin de fournir des conseils sur des directives pertinentes et d’indiquer quelles sont les solutions idéales pour une entreprise donnée, Mettler-Toledo a publié un nouveau livre blanc, intitulé « Qualité et sécurité alimentaires, vers une tendance à la certification ». Cet ajout à la collection étendue de ressources de leadership éclairé de l'entreprise offre un aperçu des certifications alimentaires et étudie les différentes normes actuellement disponibles pour les détaillants et les fabricants de produits alimentaires.
En ce qui concerne la certification, le livre blanc s’appuie sur les directives de la GFSI (Global Food Safety Initiative), puis se concentre sur les quatre normes acceptées et les plus utilisées, telles que la norme BRC Global, FSSC 22000, IFS (International Featured Standard), et SQF 2000. En détaillant les exigences, les rapports, les procédures et les audits qu'implique chaque certification, le livre blanc fournit des conseils permettant aux producteurs de trouver la norme la mieux adaptée à leur marché, à leurs besoins et aux préférences de leurs clients. Il indique également les paramètres pouvant être utilisés pour évaluer la norme de certification la plus appropriée.
La tendance vers une réglementation plus stricte en matière de qualité et de sécurité alimentaire se poursuit alors que la prise de conscience de la part des clients évolue ; par conséquent, la certification devient de plus en plus importante sur un marché où les fournisseurs cherchent à différencier leurs produits de la concurrence à l’échelle internationale. Le livre blanc de Mettler-Toledo traite d’exemples d'une législation récente affectant les processus de certification, tels que l’application de la nouvelle loi de sécurité alimentaire chinoise et de la FSMA (Food Safety Modernization Act) américaine, et suggère que de plus en plus de fabricants et de fournisseurs chercheront à obtenir une certification afin de garantir une meilleure conformité aux réglementations.
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