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Recette des Spaghettis bolognaises

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Les spaghettis bolognaises sont un plat italien traditionnel composé de pâtes, de sauce tomate et de viande hachée. Ce plat est très populaire en Italie et dans le monde entier, et il existe de nombreuses variantes de la recette.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 1/4 de cuillère à café de muscade en poudre
  • Sel
  • Poivre
  • 1 boîte de tomates pelées concassées (400 g)
  • 1 verre de vin rouge (15 cl)
  • 200 g de spaghettis
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Parmesan rapé

Etapes de préparation

  1. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail hachés.
  2. Ajouter la viande hachée et la faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée.
  3. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l’origan, du thym, de la muscade et le persil plat haché.
  4. Ajouter le vin rouge et laisser s’évaporer quelques minutes.
  5. Incorporer les tomates pelées concassées et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes environ.
  6. Pendant ce temps, cuire les spaghettis dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications sur l’emballage.
  7. Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les incorporer à la sauce bolognaise.
  8. Servir dans des assiettes creuses et parsemer de fromage râpé.

Vins conseillés

  • Barbera d’Asti Superiore
  • Valpolicella Ripasso
  • Bordeaux rouge

Variantes possibles

On peut remplacer la viande hachée par du sauté d’agneau, de la viande de veau hachée ou encore des boulettes de viande.

Les petits conseils du chef

Il est important de bien cuire la viande hachée avant d’ajouter les tomates pour éviter qu’elle ne soit crue. On peut accompagner cette recette de pain frais.

Quels sont les meilleurs ingrédients pour les spaghettis bolognaises ?

Les spaghettis bolognaises sont une des recettes les plus populaires au monde. Elles sont faciles à préparer et peuvent être adaptées à différents types de goûts. Pour obtenir les meilleurs résultats, voici quelques conseils sur les ingrédients à utiliser.

Les pâtes :

Les pâtes les plus utilisées pour les spaghettis bolognaises sont les spaghettis, les tagliatelles ou les fettucine. Vous pouvez utiliser des pâtes fraîches ou des pâtes séchées. Les pâtes fraîches ont généralement meilleur goût, mais elles sont plus difficiles à manipuler. Les pâtes séchées sont plus faciles à utiliser, mais elles ont tendance à être un peu plus difficiles à digérer.

La viande :

La viande la plus utilisée pour les spaghettis bolognaises est le bœuf haché. Vous pouvez également utiliser de la viande de veau ou de porc haché. La viande doit être hachée assez finement pour que les spaghettis ne soient pas difficiles à manger.

Les légumes :

Les légumes les plus utilisés pour les spaghettis bolognaises sont les oignons, les carottes et les tomates. Vous pouvez également ajouter des poivrons, des champignons ou d’autres légumes selon vos goûts. Les légumes doivent être coupés en petits morceaux pour qu’ils cuisent rapidement.

Le fromage :

Le fromage le plus utilisé pour les spaghettis bolognaises est le parmesan. Vous pouvez également utiliser d’autres fromages selon vos goûts. Le fromage doit être râpé finement pour qu’il se mélange bien avec les autres ingrédients.

Les épices :

Les épices les plus utilisées pour les spaghettis bolognaises sont le basilic, le thym, de l’origan et la cannelle. Vous pouvez ajouter d’autres épices selon vos goûts. Les épices doivent être ajoutées à la fin de la cuisson pour ne pas perdre leur goût.

Le vin :

Le vin est un ingrédient facultatif pour les spaghettis bolognaises. Vous pouvez utiliser du vin blanc ou du vin rouge selon vos goûts. Le vin doit être ajouté à la fin de la cuisson pour ne pas perdre son goût.

Les spaghettis bolognaises sont une recette simple et savoureuse qui peut être adaptée à différents types de goûts. En suivant ces quelques conseils, vous serez en mesure de préparer un excellent plat de spaghettis bolognaises.




Mots clés : Italie -