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Soupe aux légumes d'hiver



Soupe aux légumes d'hiver

C’est le début du printemps et traditionnellement, voyant arriver les nouveaux légumes, on s’attèle à cuisiner les légumes d’hiver qui nous restent dans le cagibis. Voici donc une super recette de soupe qui séduira les petits comme les grands.


Temps de préparation : 10 minutes
Pour : 4 personnes

Ingrédients pour la soupe

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons hachés
- 3 branches de céleri grossièrement hachées
- 1 gousse d’ail pilée
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 3 pommes de terre coupées en dés
- 2 gros panais coupés en cubes
- 2 carottes coupées en rondelles
- 375 ml de bouillon de volaille
- 1,25 litre d’eau
- 100 g de semoule de blé fine
- 2 cuillère à soupe de persil haché grossièrement

Préparation de la soupe

Coupez le céleri, l'ail, le paprika et les oignons et faites-les revenir dans une casserole avec de l'huile. Mettez-y ensuite les pommes de terre, les panais, les carottes, le bouillon de volaille, l'eau et portez le tout à ébullition. Puis laissez cuire à feu doux durant 15 minutes.

Au dernier moment, juste avant de servir, mettez la semoule et le persil. Faites cuire 2 minutes le temps que la semoule soit cuite.

En savoir plus

si vous avez beaucoup de légumes à utiliser et que vous cherchez d’autres recettes de soupe aux légumes, je vous conseille vivement de vous rendre sur le site soupe.org qui propose des dizaines de recettes originales, que vous réaliserez sans aucun mal.




Mots clés : Gastronomie -