Pancakes de thym au jambon de Parme

Préparation : 30 minutes

Ingrédients : pour 12-13 pancakes

 240 g de farine
 250 g de lait
 3 petits œufs
 3 cuillerées à soupe d'huile de graines
 4 g de levure chimique
 1 cuillerée à café de sel
 1 cuillerée à café de poivre blanc
 3 petits brins de thym
 100 g de jambon de Parme
 De la laitue romaine en julienne
 Du beurre

Préparation :

1) Dans un bol, tamiser la farine avec la levure chimique, le poivre, le sel et le thym. Ajouter les œufs, l'huile et le lait. Mélanger tous les ingrédients, à l'aide d'un batteur électrique.

2) Beurrer une poêle antiadhésive et verser une louche de pâte dans la poêle. Attendre quelques minutes puis retourner les pancakes afin de les faire cuire de l'autre côté.

3) Une fois le pancake cuit, le disposer dans une assiette et répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

4) Servir les pancakes avec du jambon de Parme et de la laitue romaine en julienne.