Réseau de restaurants directement inspirés des "diners" américains des années 50, Memphis Coffee ouvre cette semaine son 30ème établissement à Cholet (Maine-et-Loire). Ce restaurant franchisé de 427 m² (116 places assises) emploie 25 salariés.
Néons, banquettes bleues et rouges pailletées, juke-box, sol à damier, portes et escaliers inox, cuisine américaine sur fond de rock ’n’ roll… Créé à Nîmes en 2009, Memphis Coffee multiplie les ouvertures en franchise. Il compte désormais 30 restaurants en France (26 franchises, quatre succursales).
L’AMÉRIQUE DES FIFTIES
Restaurants aux couleurs des États-Unis des années 50, les Memphis Coffee proposent une restauration rapide de qualité, composée essentiellement de produits frais, avec un service à table et une carte qui correspond aux aspirations actuelles. Hamburgers, sandwiches, tex-mex, salades, tartares, hot-dogs, viandes au grill, omelettes, milk-shake, glaces et pâtisseries américaines… Au total, une soixantaine de plats et six menus (dont un menu ciné et des menus ludiques pour les enfants) sont disponibles. De quoi satisfaire tous les goûts et toutes les envies, que l’on souhaite prendre un repas léger ou s’offrir le nec plus ultra des burgers : le "Crazy Memphis", composé de… 6 steaks hachés ! Le point commun entre les plats ? Une qualité qui repose sur 80% de produits frais (20% de surgelés seulement), des viandes hachées à la demande, les frites les plus légères du marché, des salades croquantes... Les burgers composés de produits frais sont limités en matières grasses et préparés en cuisine au fil des commandes. Le bœuf est garanti 100% français.
Memphis Coffee se développe en franchise et s’implante essentiellement dans des zones commerciales, des centres-villes piétonniers, des pôles de loisirs (cinéma, bowling…) ou des emplacements à fort trafic routier couvrant une zone de chalandise de plus de 100.000 habitants. Installés sur des surfaces de l’ordre de 350 à 600 m², les restaurants nécessitent un investissement d’aménagement et de décoration d’environ 1.950 euros par m². Ils peuvent réaliser jusqu’à 1.200 couverts par jour pour un ticket moyen d’environ 18 euros.
> Memphis Coffee à Cholet : 2 rue du Layon - 49300 Cholet. Tél. : 02 41 62 55 34
- Surface du restaurant : 427 m2
- Nombre de salariés : 25
- Nombre de places assises : 116
- Franchisé : Cédric Desbouiges
CONTACT PRESSE Infinités Communication Christophe GIRAUDON : christophe@infinites.fr Agnès HEUDRON : agnesh@infinites.fr Tél. : 01 30 80 09 09 www.infinites.fr www.memphis-coffee.com
