Le laboratoire alimentaire est un passage obligatoire et indispensable pour l'analyse des aliments, il permet la prise en charge, le suivi et la mise en place de plans de contrôles scrupuleusement suivis pas des cahiers de charge pour chaque produit. Le laboratoire alimentaire certifié pour l'analyse alimentaire est le partenaire idéal pour le contrôle qualité lié à l'étiquetage nutritionnel tels que les protides, lipides, glucides, vitamines, acides gras etc., le sourcing, la formulation et l'entretien des matrices de formulation, la validation des outils de fabrication, la recherche de contaminants, la sécurité alimentaire ainsi que la traçabilité. Afin de pouvoir mettre sur le marché les produits alimentaires, il est indispensable de passer par le laboratoire alimentaire, il garantit une confiance pour le consommateur, tant au niveau de la qualité qu'au niveau de la sécurité et de l'hygiène, il doit être aux normes de certifications ISO en fonction des produits et bénéficier d'une bonne réglementation.
Les différentes formes de pollution peut avoir une influence néfaste voire même dévastatrice sur la qualité agroalimentaire. La qualité agroalimentaire est une préoccupation ancienne et récurrente depuis l'apparition de l'agriculture, les produits agricoles destinés à l'alimentation doivent satisfaire à des normes de qualité nutritionnelles et hygiéniques sans nuire à la santé. La qualité couvre par conséquent plusieurs domaines tels que la sécurité alimentaire, le goût, la gastronomie, mais dépend également de la loyauté des transactions et de la confiance mutuelle entre fournisseurs et clients, ces aspects évoluent et changent selon la dynamique économique et sociale. Pour les producteurs ou les fabricants, la politique de la qualité agroalimentaire doit répondre à leur souhait de valoriser la spécificité de leur produit, qu'il s'agisse de critères particuliers à celui ci ou de garantie de qualité globale, l'objectif est de distinguer clairement les produits entre eux afin que les consommateurs les reconnaissent, elle doit être un facteur de compétitivité.
