L’agroalimentaire a compris depuis quelques années l’importance d’une brumisation professionnelle pour gagner en qualité, en valeur ajoutée et en chiffre d’affaires. Le système de brumisation a donc été installé massivement dans les rayons de fruits et légumes, de fruits de mer et dans les chambres froides.
La brumisation des rayons frais
Dans un espace fermé comme les hypermarchés et la GMS, l’air s’assèche, certains produits frais ont une évaporation importante. Sur des marchés, le phénomène s’amplifie avec le problème de la chaleur sur les étals. Composé principalement d’eau, chaque produit exposé en rayon peut perdre ainsi jusqu’à 90% de sa quantité d’eau en quelques jours. Les fruits et légumes, mais aussi les poissons exposés profitent d’une brumisation et ont ainsi une durée de présentation optimale allongée de plusieurs jours. La perte est donc largement diminuée et le produit garde une fraîcheur bien perçue par le client. De plus, le brumisateur éloigne les insectes et régule la température sur les marchandises dont la qualité commerciale est irréprochable.
La brumisation en chambre froide
L’industrie agroalimentaire conserve des produits frais en très grande quantité en chambre froide soit pour les vendre directement, soit pour les transformer. Une chambre froide refroidit et maintient le produit à une température idéale de conservation. Le froid déshydrate le produit spécialement quand l’aération froide atteint le produit et le recouvre d’une couche faisant chuter le taux d’humidité. Un ventilateur brumisateur est donc installé par des professionnels de la brumisation pour réguler l’humidité ambiante à un niveau maximal et améliorer l’aptitude de conservation des produits. Pour s'équiper d'un brumisateur professionnel spécialisé dans les problématiques d'agro-alimentaire, le plus simple est de contacter le fabricant spécialisé www.brumstyl.com
