Le Ster est un joueur clé dans le marché industriel de pâtisserie en France. Spécialisé dans les produits en pâte jaune, tels que les madeleines et les quatrequarts, le groupe représente un chiffre d'affaires annuel total de 120 millions d'euros réalisé avec 420 collaborateurs. Les produits de la société sont fortement présents dans le domaine traiteur, en particulier dans les stations services, ainsi que dans le secteur des grandes chaînes traditionnelles de vente au détail. Ce système logistique hautes performances permet à Le Ster de fournir ses produits un jour seulement après la réception de la commande.
Une meilleure transparence pour une traçabilité amélioré. Qualité et innovation : deux valeurs importantes qui inspirent chaque jour l'équipe de direction. Une illustration parfaite en est leur acquisition récente du logiciel de gestion de recette de production FormWeigh.Net. Jean-Pierre Jehan, Directeur du site Le Ster, explique : « Je recherchais un système fiable qui nous octroierait un meilleur contrôle de la consommation de produits bruts, assurant une traçabilité optimale, et qui soit en mesure de s'adapter au système informatique que nous avions déjà en place ».
Une manipulation optimisée des matériaux bruts coûteuxLe Ster dispose de trois stations de pesage installées avec le logiciel de formulation FormWeigh.Net. Chaque station est dotée d'un terminal PC industriel ID30 avec la plate-forme de pesage correspondante, les trois ordinateurs étant connectés avec une station maître. FormWeigh.Net peut être configuré spécifiquement pour le client et supporte l'intégration de nouvelles fonctions. Le Ster a, par exemple, développé une capacité de « naviguer dans les lots » en sus du pack logiciel standard. « Depuis son introduction, le système FormWeigh. Net a considérablement contribué à optimiser notre consommation de certains matériaux bruts coûteux comme l'essence de vanille », spécifie Isabelle Touillier, la Responsable Qualité du site. « La procédure d'audit qualité réalisée par nous-mêmes ou par nos clients a elle-aussi connu une forte amélioration. Nous respectons les recettes avec une précision accrue et pouvons maintenant assurer une traçabilité informatique. La formation rapide de tous les opérateurs et la convivialité du logiciel ont également été un facteur important au moment de faire notre choix ».
Des changements visant l'amélioration sont encore à venirSatisfait de son système de gestion des recettes, Le Ster est maintenant en cours d'évaluation de la connexion FormWeigh.Net au système logiciel ERP voire un remplacement des méthodes de remplissage volumétrique existantes pour le traitement des grandes quantités telles que la farine ou les huiles avec des processus de pesage plus précis. Qualité et innovation seront toujours à l'ordre du jour…
Avantages clés de FormWeigh.Net • Fiabilité correcte du mélange documenté • Support graphique pour éviter les mélanges incorrects • Prévention du gâchis de matériau • Acquisition et vérification des informations du lot • Représentation claire et concise du processus de pesage • Fiabilité de processus maximale • Supporte la traçabilité • Intégration ERP sans heurt • RSI rapide (<12 mois)
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