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Communiqués de presse Gastronomie et terroir

En France, la gastronomie et le terroir sont élevés à rang quasi sacré. Nous vous présentons ici tous les communiqués de presse en rapport avec la gastronomie ou les terroirs, toute l’actualité de la gastronomie en passant donc par la restauration, par la parole des chefs mais aussi par celle des producteurs, éleveurs, agriculteurs, viticulteurs. Nous vous proposons, de l’information, de l’actualité, mais aussi des recettes, des astuces de cuisine, d’achat, de consommation. La gastronomie c’est autre chose que la simple nourriture, c’est aussi un art de vivre, de penser, d’être avec les uns et les autres.

La gastronomie c’est en quelques sortes l’étude de la relation entre l’alimentation et la culture, l’art de préparer et de servir des aliments riches ou délicats et appétissants, les styles de cuisine de certaines régions et la science du bon repas.

Le terroir est la façon dont le climat, le sol et la terre d’une région donnée influencent le goût des aliments. On dit que certaines régions ont plus de terroir que d’autres.


Dernier communiqué : – mercredi 31 juillet 2019. (13h58)

  • 6oct.


    Feuilletés, raisins et jambon de Parme

    Préparation : 40 minutes Ingrédients : pour 4-5 personnes 500 g de farine de type "0" Lait ½ cuillerée à café de levure (ou une grande pincée de bicarbonate de soude) 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive ½ verre d’eau Sel Huile de graines pour la friture Raisins blancs Jambon de Parme (...)

  • 4oct.


    Un Noël gourmand et sans sucre pour toute la famille, à consommer sans modération

    À l’approche des fêtes de fin d’année, Les Belles Envies propose sa déclinaison de Bûches de Noël. Un trio choc aux saveurs surprenantes ! Afin de concilier plaisir et alimentation plus saine même à l’approche des fêtes de fin d’année, Les Belles Envies a imaginé et conçu une déclinaison de (...)

  • 2oct.


    NOUVELLE CARTE AUTOMNE / HIVER 2017

    Depuis 2016, Matsuri propose deux fois par an de nouvelles créations culinaires mises au point par le chef Guillaume Libert : une carte « printemps-été » en mars et « automne-hiver » en septembre. Afin d’être au plus près des attentes de ses clients, Matsuri met un point d’honneur à proposer, sur (...)

  • 2oct.


    Des paniers gourmands pour les Fêtes de fin d'année 2017

    La féérie des fêtes de fin d’année approche, l’heure est donc venue de charmer, régaler et célébrer ceux que l’on aime par la magie des couleurs, le plaisir des sens, l'aventure du goût et de petits bonheurs gourmands préservés par le Comptoir de la Gastronomie. Il y a, dans l’Epicerie Fine, de délicieux (...)

  • 19sep.


    De salarié à patron : Speed Burger vous donne les clés pour réussir la transition

    Devenir son propre patron : l'ambition de nombreux salariés en quête d'indépendance. Une chose est sûre, mieux vaut être bien préparé avant de se lancer dans l'aventure et respecter quelques fondamentaux qui optimiseront les chances de réussite. PRENDRE DU RECUL Après plusieurs expériences en tant que (...)

  • 13sep.


    Recette de tarte aux pommes

    Préparer le caramel : 1. Déposer le sucre glace dans une casserole, verser de l’eau à hauteur et faire cuire jusqu’à légère caramélisation. 2. Déglacer avec la crême et mélanger vivement à l’aide d’un fouet. 3. En dehors du feu, ajouter le beurre salé en petits copeaux, en prenant soin de bien mélanger le (...)

  • 8sep.


    Raviolis au jambon de Parme et pesto aux noix

    Préparation : 60 minutes Ingrédients : pour 4-5 personnes Pour les pâtes : 3 oeufs 300 g de farine 10 g de vin blanc Pour la farce : 1 œuf battu 70 g de jambon de Parme 150 g d’agneau émincé 150 g d’épinards congelés 100 g de fromage Ricotta 50 g de parmesan râpé ½ gousse d’ail (...)

  • 4sep.


    La truffe dans tous ses etats au Comptoir de la Gastronomie

    Beurre à la truffe d'été « il tartufo di paolo » : 7,50 € Bloc de foie gras de canard truffé en conserve « Les délices de St Orens » 130g : 23,90 € - Bloc de foie gras d’oie entier truffé en conserve « Les délices de St Orens » 200g : 76,50 €- Jus de truffes de la maison « Henras » 100g : 27,20-€ (...)

  • 24aoû.


    Les Belles Envies propose une nouvelle gamme de produits d'Epicerie à Index Glycémique Contrôlé (igc®).

    Les Belles Envies propose dès le mois de septembre une nouvelle gamme de produits d'Epicerie à Index Glycémique Contrôlé (igc®). Afin de concilier plaisir et alimentation plus saine, Les Belles Envies a conçu de nouveaux produits gourmands qui viennent compléter leurs pâtisseries, chocolats et (...)

  • 24aoû.


    Tartelettes de pâte filo à la semoule, au fromage et au jambon de Parme

    Préparation : 45 minutes Moules à tarte de 6-7 cm Ingrédients : pour 4-5 personnes 150 g de pâte filo Beurre 250 g de lait 1 jaune d'oeuf 60 g de semoule moulu 100 g de Ricotta Sel, poivre noir 40 g de parmesan râpé 1 noisette de beurre Jambon de Parme en tranches de 100 g (...)

  • 01aoû.


    Recette par Bernard Loiseau - Relais Bernard Loiseau Feuillantine aux poires, sauce caramel au beurre salé.

    Recette par Bernard Loiseau - Relais Bernard Loiseau Ingrédients • 2 belles poires « conférence » • 300 g de compote de poire (non mixée)
 • 50 g de noix • 150 g de sucre semoule
 • 50 g de crème fraîche liquide • 60 g de beurre
 • 40 g de beurre demi-sel
 • 75 g de beurre clarifié (sans le petit lait)
 • 75 (...)

  • 01aoû.


    Comme une envie de déjeuner sur l'herbe ?

    Le Comptoir de la Gastronomie propose des trésors gourmands, idéals pour accompagner toutes les envies de déjeuner sur l’herbe. Des trouvailles délicieuses, gages de plaisir, que l’on aime picorer pour une fête surprise, un apéritif amical, un pique-nique, avec l’assurance de produits qui allient (...)

  • 01aoû.


    Le Palace Beach, se restaurer les pieds dans l'eau...

    Au Palace de Menthon, magnifique hôtel entre lac et montagnes avec vue panoramique, le Palace Beach est LE restaurant-bar d'été par excellence. Sa terrasse de 70 places assises, agrémentée d'une oasis avec ses oliviers, bougainvilliers et palmiers, en bordure de lac permet de profiter de la (...)

  • 01aoû.


    Restaurant Martinet, Cuisine du terroir en Isère

    Loin de l’agitation, le restaurant Martinet est situé au cœur du Parc Naturel de la Chartreuse. Un accueil chaleureux vous sera réservé. Les plats simples et raffinés y sont servis à des prix très raisonnables. Le restaurant vous séduira par son ambiance chaleureuse et sa cuisine traditionnelle qui (...)

  • 01aoû.


    Nouveaux burgers et spécialités inédites… 100% US chez Memphis

    Se renouveler est un vrai challenge dans le monde de la restauration. Quoi de plus logique que de faire appel aux meilleurs spécialistes pour apporter une signature unique à sa carte ? Memphis a collaboré avec un Chef Meilleur Ouvrier de France pour élaborer des sauces exclusives et proposer de (...)

  • 11jui.


    Le Palace Beach, se restaurer les pieds dans l'eau...

    Au Palace de Menthon, magnifique hôtel entre lac et montagnes avec vue panoramique, le Palace Beach est LE restaurant-bar d’été par excellence. Sa terrasse de 70 places assises, agrémentée d’une oasis avec ses oliviers, bougainvilliers et palmiers, en bordure de lac permet de profiter de la (...)

  • 23jui.


    Les vins d'Alsace : Un voyage aux milles facettes

    Le vignoble alsacien Le vignoble d'Alsace s'étire sur presque toute la longueur de la région. Vous le retrouverez entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin. Il forme une sorte de bande qui est traversée par la fameuse route des vins. La route des vins a une longueur de 170 km et est l'une (...)

  • 23jui.


    Tous en terrasse !

    L’été pointe timidement le bout de son nez, faisant la part belle aux terrasses qui font le charme de Paris et le bonheur des gourmets qui souhaitent déjeuner au soleil ainsi qu’ aux flaneurs du soir... Une belle occasion pour venir découvrir ou redécouvrir la cuisine du Comptoir de la (...)

  • 15jui.


    La gastronomie italienne : tout un symbole

    La gastronomie italienne est l’une des plus répandues à travers le monde. Qui n’a jamais profité d’une délicieuse pizza, ou d’un plat de spaghetti ? Ces spécialités font toujours le bonheur des petits et grands. La cuisine italienne se veut en effet conviviale, agréable et ouvert au plus grand nombre ! (...)

  • 9jui.


    Le millésime SALON 1997 fête ses 20 ans

    Le millésime SALON 1997 fête ses 20 ans Le millésime de 1997, Sensualité de soie, célèbre ses 20 ans en cette année 2017. Pour l’occasion la Maison Salon a spécialement dégorgé 2017 bouteilles de ce millésime exceptionnel. Mono-cépage, mono-cru, mono-année, Salon est créé dans les années 1910 par Aimé (...)

  • 9jui.


    VILEBREQUIN & LA TARTE TROPÉZIENNE, UNE COLLABORATION SUCRÉ-SALÉE

    VILEBREQUIN & LA TARTE TROPÉZIENNE, UNE COLLABORATION SUCRÉ-SALÉE Tout le monde garde en mémoire la fameuse scène de tamtam mambo dans Et Dieu créa la femme le film culte de Roger Vadim où Brigitte Bardot danse, lascive et insolente, pour ses deux prétendants. Un sex-symbol était né. C’est lors du (...)

  • 8jui.


    B.BAD lance six moules en bois - Pour des préparations authentiques

    Le talentueux fabricant d’ustensiles de cuisine Birambeau s’est récemment fait remarquer avec sa nouvelle marque B.BAD, qui bouscule les codes de l’univers culinaire. Produits innovants, audacieux et astucieux, packagings décalés, design original, ces articles vont très vite conquérir un public avide (...)

  • 8jui.


    Le Château de l'Escarelle : des vins de prestige

    Situé à La Celle dans le Var, juste à coté de Brignoles, le Domaine de l’Escarelle offre un vin d’une grande qualité, élaboré par une équipe de vignerons passionnés. Un vin qui se marie parfaitement avec la gastronomie méditerranéenne Le Château de l’Escarelle produit un vin de Provence de longue garde (...)

  • 8jui.


    Le Thermomix simplifie votre vie

    Après avoir été invité à une réunion de vente, j’ai hésité à acheter le Thermomix. Ce robot est plein de promesses mais il a un coût. Cependant, alors que je rendais visite à une amie, je testai durant plusieurs jours cet appareil et je me décidais à l’acheter. Depuis, je fais des économies, mon (...)

  • 8jui.


    Kasbah Café & restaurant à Marrakech

    Kasbah Café, un endroit incontournable situé dans le quartier historique la kasbah à seulement quelques pas de la fameuse place de jamaâ El Fna. Un cadre original, conçu dans la pure tradition marocaine avec des matériaux nobles et très originale, offrant une ambiance conviviale et chaleureuse. Dans (...)

  • 2jui.


    Le millésime SALON 1997 fête ses 20 ans

    Le millésime SALON 1997 fête ses 20 ans Le millésime de 1997, Sensualité de soie, célèbre ses 20 ans en cette année 2017. Pour l’occasion la Maison Salon a spécialement dégorgé 2017 bouteilles de ce millésime exceptionnel. Mono-cépage, mono-cru, mono-année, Salon est créé dans les années 1910 par Aimé (...)

  • 2jui.


    Henri Le Roux - 40 ans - Recette par Yannick Lefort - Maître confiseur

    Henri Le Roux - 40 ans - Recette par Yannick Lefort - Maître confiseur Chantilly C.B.S. et chocolat au lait comme des truffettes et feuilletine aux crêpes dentelles Ingrédients pour 6 personnes Pour les feuilletines : 250 g de Bonsoncoeur (pâte à tartiner) 60 g de chocolat au lait 60 g de beurre (...)

  • 01jui.


    Marchand de Vin à Châtellerault, un concept original et convivial !

    C'est en plein cœur du centre-ville de Châtellerault qu'une boutique d'un genre nouveau a ouvert ses portes. Original et convivial, Marchand de Vin propose à sa clientèle une sélection de plus de 90 bouteilles de vin et champagne ainsi que de nombreux accessoires. Un large choix accessible à tous et (...)

  • 9mai.


    LA FÊTE DES MÈRES AUX COULEURS DE LA TARTE TROPÉZIENNE

    En 1955, Alexandre Micka crée La Tarte Tropézienne, « La Véritable » comme l’appellent les afficionados. Brigitte Bardot en tournage pour le film de Roger Vadim « Et Dieu créa la femme » succombe à ce dessert et le rend mythique, tout comme le petit port de Saint-Tropez. Véritable rite, déguster une part (...)

  • 9mai.


    SPECIAL BENTO “FÊTE DES ENFANTS”

    SPECIAL BENTO “FÊTE DES ENFANTS” Au mois de mai au japon, deux mois après la fête des filles, et alors que les fleurs de cerisiers sont à peine tombées, c’est au tour des garçons d’avoir l’honneur du calendrier. Chaque année des carpes multicolores en papier ou en soie sont confectionnées et accrochées (...)

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