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28sep.
par PBll
Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 50 g de beurre doux 1 kg d’oignons rouges émincés Sel et poivre fraichement moulu 1 pâte feuilletée Huile et farine pour la plaque de cuisson 1 œuf 1,5 g de thym 100 g de Parmigiano Reggiano
Préparation :
1) Préchauffer le four à 180°C
2) Faire fondre le beurre dans une poêle puis y faire revenir les oignons à feu doux pendant une trentaine de minutes environ.
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13sep.
par PBll
LE CONSORTIUM DU JAMBON DE PARME vous donne rendez-vous au SIAL PARIS Du 21 au 25 octobre 2018
Hall 6 - Stand E 123 Parc des Expositions Paris-Nord Villepinte
Le Jambon de Parme est une appellation d’origine protégée, chef d’œuvre de saveurs 100% naturel – sans additifs, ni conservateurs – . Ce fleuron de la gastronomie italienne, produit du temps et de la nature, est reconnaissable à sa Couronne
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6sep.
par seomeosis
Découvrez la boucherie et charcuterie Baston située à Stenay dans la Meuse. Fondé en 1928, cet établissement propose un large choix de produits traditionnels du terroir fait maison.
Une boucherie en ligne
Cette équipe de professionnels vous garantit de trouver les meilleurs produits du terroir issus de la pure tradition lorraine. Vous trouverez divers produits de cette région comme le coq au vin,
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31aoû.
par PBll
Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de pommes de terre nouvelles, de préférence des Charlottes 20 g de noisettes 200 g de pousses de brocolis ½ oignon rouge coupé finement 20 g de copeaux de Parmesan 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra-vierge Sel Poivre fraichement moulu
Pour la sauce Salsa Verde : 20 g de feuilles de persil plat frais 6 feuilles de basilic frais 1 brin d’estragon frais 1
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29aoû.
par seomeosis
Une pâtissière et un traiteur professionnels pour la réalisation de tous vos événements particuliers et autre soirées spéciales.
Si vous souhaitez réaliser un gâteau d'exception, personnalisé et original, vous pouvez faire confiance à cette pâtissière qui saura vous proposer un cake design sur Toulouse. A l'aide d'un croquis, elle vous explique ce qu'elle imagine pour votre projet après que vous lui ayez
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6aoû.
par asma
Afin de vivre des soirées aux saveurs inégalées et avec un brin indien en plein cœur de l’hivernage à Marrakech, le palais Jad Mahal est l’adresse parfaite pour vous procurer ce malin plaisir qui embellit votre soirée à la ville rouge ! Ce bel établissement a été complètement reconstruit en fonction des goûts très distinctifs d’une clientèle raffinée et sensibles aux bonnes manières hospitalières. Il est
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30jui.
par PBll
Le C.B.S. s'invite au restaurant ! #3 : "Tartine au fromage bleu et au C.B.S." d'Ellen Raun chez Fringe (Paris IIIe) Ouvert tous les jours et tout l'été !!
Mélange de douceur et de Bretagne, tombez à la renverse avec le caramel au beurre salé. Henri Le Roux invente le caramel au beurre salé en 1977. À cette époque, personne n’a jamais entendu parler d’un tel bonbon. Façonné à la main, un peu fruste
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17jui.
par Urban Bivouac
Sortir pour bien manger, c’est agréable. Que cela soit pour un repas d’affaires ou un repas en amoureux, trouver un bon restaurant à Paris réclame de connaître quelque peu la capitale et les bonnes adresses. Si ce n’est pas le cas ? Faire confiance à un guide gastronomique permet de se rattraper, et même mieux, de découvrir des établissements que l’on n’aurait jamais visités autrement.
La définition du
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26jui.
par agence.emc
Espagne, Italie, Portugal… la collection de produits d’épicerie fine et gastronomique de LTBM prend cet été le soleil et le large, cuisinant thon, sardines et huile d’olive. Cap sur les saveurs du sud !
LE THON BLANC
Prix moyen constaté 6,90€ le bocal de 190g
C’est dans le Pays Basque Espagnol que LTBM a déniché son producteur de thon blanc Germon, la plus fine et la plus rare des variétés. Il est
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15jui.
par PBll
Le C.B.S. s'invite au restaurant ! #1 : Tarte Tatin au C.B.S. au KB Cafe Shop (Paris IXème)
Mélange de douceur et de Bretagne, tombez à la renverse avec le caramel au beurre salé. Henri Le Roux invente le caramel au beurre salé en 1977. À cette époque, personne n’a jamais entendu parler d’un tel bonbon. Façonné à la main, un peu fruste et cabossé, le C.B.S. a son cachet d’authenticité, tout le moelleux
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13jui.
par PBll
Le C.B.S. s'invite au restaurant !
#2 : "Caramel & Yuzu Blast Pancake" chez Pancake Sisters (Paris Xe & XIe)
Mélange de douceur et de Bretagne, tombez à la renverse avec le caramel au beurre salé.
Henri Le Roux invente le caramel au beurre salé en 1977. À cette époque, personne n’a jamais entendu parler d’un tel bonbon. Façonné à la main, un peu fruste et cabossé, le C.B.S. a son cachet
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22mai.
par PBll
Difficulté : Facile
Ingrédients pour 4 personnes : 70 g de beurre 1 oignon finement haché 2 gousses d’ail écrasées 1 branche de céleri haché 150 g d’asperges hachées 300 g de riz à risotto 200 ml de vin blanc 700 ml de bouillon de légumes 150 g de petit pois (frais si possible) 2 cuillerées à soupe de crème fraîche 120 de Parmesan râpé (24 mois d’affinage) 1 citron Sel et poivre Pousses de pois, pour servir
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17mai.
par PBll
Ingrédients pour 4 personnes : 70 g de cacahuètes salées 300 g de farine type 0 50 g de farine Manitoba 70 g de Jambon de Parme 15 g de levure de bière Huile d’olive Sel, poivre
Pour la farce : 10 g de cacahuètes salées et hachées 200 g de Ricotta 40 g de Parmesan râpé 4 cuillerées de crème fraîche 100 g de tomates séchées 2 cuillerées de cacahuètes salées et hachées 100 g de Jambon de Parme Huile d’olive,
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15mai.
par PBll
3 650 563 meules produites (+5,2%) et 2,2 milliards d’euros de chiffre d’affaires lié à la consommation. La part des exportations grimpe en flèche de 38 %.
Parme, le 23 avril 2018 - Les données financières du secteur du Parmesan ont été présentées lors de la Conférence de Presse à Milan. Étaient présents le Président du Consortium, Nicola Bertinelli, le Vice-Président, Guglielmo Garagnani, et le
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4mai.
par PBll
Fondée en 1856, Elixia est la plus ancienne limonaderie artisanale de France. Reconnue comme Artisan de Qualité par le Collège Culinaire de France, la limonaderie Elixia maintient depuis le début de son histoire un lien indéfectible entre tradition et qualité. Ainsi, Elixia a su préserver une recette de fabrication inchangée depuis 1856, avec une eau issue du massif jurassien, des arômes naturels et
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2mai.
par seomeosis
Acheter des produits américains n'est pas toujours facile tant la distance nous séparant de ce beau continent est grande.
Cependant, les américains débordent d'imagination quant il s'agit de détourner les goûts de la nourriture que l'on pourrait manger habituellement. On y trouve alors de nombreuses saveurs qui peuvent nous paraître étranges en France mais aussi en Europe, mais qui sont totalement
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17avr.
par agence.emc
Sélection de produits d’épicerie fine et gastronomique alliant goût, production raisonnée, traçabilité et prix maîtrisés, LTBM enrichit sans cesse sa collection de recettes et d’ingrédients travaillés dans le respect des hommes, de l’environnement et des savoir-faire. Un garde-manger en perpétuelle évolution qui s’enrichit ce printemps de trois nouvelles références.
LA SAUCE ARRABBIATA - À partir de 3,80€
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16avr.
par PBll
Ingrédients pour 4 personnes : 6 pommes de terre de taille moyenne 60 g de Jambon de Parme 50 g de Ricotta au lait de brebis frais 50 g de Gorgonzola Huile d’olive extra-vierge 1 petit morceau de chou rouge 1 carotte ½ fenouil 100 g de Jambon de Parme Sel, poivre et beurre
Préparation :
1) Couper les 60 g de Jambon de Parme en lamelles avant de les faire frire dans de l’huile d’olive.
2)
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16avr.
par PBll
La Maison met les petits plats dans les grands pour le mois d’avril en organisant quatre ateliers de dégustation gratuits et ouverts au grand public. Chaque samedi du mois, l’Épicerie Fine propose ainsi de venir découvrir un nouveau produit et de le déguster, en présence de son producteur.
Atelier de dégustation du Jambon Bellota du producteur Sabores | Samedi 7 avril 2018
Le Jambon ibérique
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6avr.
par agence.emc
Marque d’épicerie fine spécialiste des pépites culinaires du monde entier, sélectionnées tout particulièrement pour leur goût, LTBM revisite aujourd’hui sa distribution dans les hypers et supermarchés, imaginant des shop-in-shop pensés comme des îlots gastronomiques.
Plus d’un demi-siècle après la création des premiers hypermarchés français le marché de la distribution est en pleine mutation. Poussé dans
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5avr.
par PBll
Transcender, réinventer et magnifier les fruits et légumes bio, ou issus de l’agriculture raisonnée du territoire français, c’est tout l’univers de Monsieur Appert, qui, en s’appuyant sur des produits d’exception et des conserveries et producteurs locaux, revisite l’art paysan ancestral de la conserve en verre. Pour ses nouvelles recettes PrintempsEté 2018, c’est entre mer et montagne, entre terres et
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5avr.
par PBll
Maison Alpérel, glacier parisien audacieux, offre des instants de bonheur gourmands aux épicuriens férus de douceurs artisanales.
Dans la plus pure tradition du savoir-faire français, Maison Alpérel confectionne dans ses ateliers, glaces, crèmes glacées et sorbets artisanaux à la manière d’un grand chef, en témoigne sa méthode de fabrication presque désuète à la turbine.
Reconnue par le
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5avr.
par PBll
ENTER.Sake est une gamme prestigieuse et confidentielle de sakés japonais, sélectionnée par Richie HAWTIN, Saké Samurai et DJ iconique international de la musique visionnaire.
Richie HAWTIN est un vrai connaisseur de sakés qu’il a découvert lors de son voyage au Japon en 1994. Certifié « Advanced Saké Professional », il est adoubé « Saké Samouraï » officiel en 2014, titre accordé par
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30mar.
par PBll
La Biscuiterie de Provence propose une gamme de biscuits originale et vraiment savoureuse pour tous les petits gourmands coeliaques et les autres. Fruit d’une passionnante collaboration avec un groupe d’enfants allergiques au gluten, la gamme Paul & Linh voit le jour après plus de 2 ans d’un long et délicat travail de recherches dont 15 mois d’essais avec les pâtissiers.
Exit les arrières
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16mar.
par PBll
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 4 pers : 100 g de Jambon de Parme 3 petites courgettes Jus et zeste d’½ citron Huile d’olive extra vierge 1 petit morceau de gingembre 120 g de yaourt grec 4 gousses de cardamome 4 tranches de pain rassis coupées très finement Sel, poivre
Préparation :
1) Éplucher les courgettes et les couper en petits dés.
2) Assaisonner avec de l'huile, du sel,
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8mar.
par agence.emc
Trois premiers produits, pour autant de recettes et de producteurs, ont été retenus pour lancer la gamme :
LE SAUCISSON FRANÇAIS - À partir de 29,30€/kilo
Un monument de la cuisine française ! Sec et à l’ancienne, il est composé de viande fraîche 100% pur porc origine France. Caractérisé par son bridage traditionnel à la main, il est conditionné dans un boyau naturel de porc et fabriqué en France.
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19fév.
par PBll
Préparation : 30 minutes
Ingrédients pour 4 pers : 280 g de Maccheroni à la farine d'épeautre 80 g de Jambon de Parme 1 bouquet d'asperges, rincé et cuit à l'eau 100 g de haricots verts cuits à l'eau 1 œuf dur 60 g de Parmesan affiné ½ cuillerée à soupe de moutarde Sel, poivre Huile d'olive extra vierge
Préparation :
1. Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.
2. Egoutter les pâtes
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15fév.
par PBll
Paul Bocuse, chef triplement étoilé, a marqué l’histoire de la grande cuisine française. Il laisse en héritage quelques recettes emblématiques, dont la fameuse soupe aux truffes noires VGE.
C’est à l’occasion du banquet donné lors de sa décoration de Légion d’Honneur en 1975 que Paul Bocuse élabore son plat mythique : la soupe aux truffes noires VGE, intitulée selon les initiales de Valéry Giscard
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23jan.
par PBll
FRANCOIS DOUCET CONFISEUR S'INVITE A LA CHASSE AUX OEUFS
Pour Pâques, François Doucet Confiseur présente une collection spéciale chatoyante et riche en émotions gourmandes. De quoi ravir les grands comme les plus petits pour une chasse aux oeufs haute en couleurs ! perles croustillantes chocolat multicolores
Coeur de céréale croustillante enrobé de chocolat noir puis d'une fine couche de
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23jan.
par PBll
FRANCOIS DOUCET CONFISEUR VOUS FAIT FONDRE POUR LA SAINT-VALENTIN
Pour la Saint-Valentin, François Doucet Confiseur propose une sélection de produits à partager en amoureux. Cette année encore, François Doucet Confiseur ne déroge pas à la règle et décline des douceurs aux noms évocateurs pour cette journée particulière : coeurs de fruits, amour de cerise or et pomme d'amour... L'occasion de
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23jan.
par seomeosis
Vous comptez vous lancer dans l’organisation d’un événement particulier et vous avez besoin d’un professionnel pour vous accompagner ? Dans ce cas-là, n’hésitez plus à prendre contact avec le bon spécialiste !
L’avantage d’avoir un traiteur à sa disposition pour son repas
Avec votre traiteur en Franche-Comté, vous disposerez d’un véritable spécialiste pour organiser votre événement. De cette manière,
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18jan.
par seomeosis
Vous avez envie de vous faire plaisir le temps d’un repas mais vous ne savez pas où vous rendre ou encore quoi manger ? Voici de quoi vous faire plaisir avec votre restaurant proche de Colmar !
Profitez du charme apaisant de Colmar
Cette ville typiquement alsacienne vous propose un très jolie cadre, idéal pour profiter d’un petit moment entre amoureux ou simplement pour se faire plaisir. Si
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17jan.
par seomeosis
En Alsace, vous êtes certains de trouver des spécialités aussi diverses que variées. Que ce soit le temps d’un goûter avec vos enfants, ou pour se faire plaisir pendant une pause, n’hésitez plus ! De nombreuses pâtisseries seront à votre disposition.
Des choix classiques mais indémodables
Si tout le monde connaît les croissants, il n’est pas forcément donné à tout le monde d’en déguster un très bon.
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12jan.
par PBll
Pour la Saint-Valentin, François Doucet Confiseur propose une sélection de produits à partager en amoureux. Cette année encore, François Doucet Confiseur ne déroge pas à la règle et décline des douceurs aux noms évocateurs pour cette journée particulière : coeurs de fruits, amour de cerise or et pomme d'amour... L'occasion de faire plaisir à sa tendre moitié ! 
COFFRET COEURS DE FRUITS
Sélection des
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10jan.
par PBll
FRANCOIS DOUCET
L'héritage d'un savoir-faire issu d'une 6ème génération de confiseurs confère aux produits François Doucet Confiseur une authenticité et une qualité gustative incomparable. L'entreprise s'impose dans le paysage de la gastronomie comme une référence en la matière, créatrice de la fameuse Olive de Provence. Maîtrisant les techniques exigeantes de fabrication de la Pâte de
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9jan.
par PBll
Fleuron de la gastronomie italienne, chef d'oeuvre de saveurs, produit du temps et de la nature, le Jambon de Parme est une appellation d'origine protégée. Ambassadeur des plus belles terres d'Emilie-Romagne, le Jambon de Parme est reconnaissable à sa Couronne ducale à 5 pointes, garantie de sa parfaite élaboration et de son origine. Splendeur d'un produit de terroir et une technique qui touche à
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8jan.
par Chloé
1 Day 1 Product, site de commerce en ligne, comblera parfaitement le manque d’idées cadeaux avec sa large gamme de produits répartis entre différentes catégories : bricolage, maison et jardin, cuisine, beauté, accessoires pour la voiture, animaux, technologie, enfants et sport. Pour les cuisiniers en herbe, le site de e-commerce propose des objets pratiques et malins afin de faciliter la vie
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22déc.
par PBll
La surprise des Belles Envies pour l’Epiphanie 2018
À consommer sans retenue
Pour régaler les Reines et les Rois 2018, les Belles Envies propose une galette gourmande pour 6 personnes composée de la traditionnelle frangipane (aux amandes naturelles), et de sa légère pâte feuilletée aux farines non raffinées.
Sa particularité : sans sucre blanc & sans farine blanche avec un index glycémique très
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21déc.
par seomeosis
Le flan est une pâtisserie appréciée par tous les membres de la famille, au dessert ou en guise de goûter. Sa préparation requiert de la délicatesse et de la rigueur.
Techniques à adopter pour réussir le flan
Pour donner au flan un bel aspect et pour s’assurer qu’il soit délicieux, il faut bien choisir les ingrédients et prendre des précautions. La préparation ne demande pas beaucoup d’expériences.
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20déc.
par seomeosis
Élaboré à parti de vin du cépage Ugni-blanc, le cognac est une boisson alcoolisée à la saveur authentique qui fait frétiller les papilles des connaisseurs. Si certaines personnes se contentent de déguster cette boisson, d’autres, encore plus curieux, se demandent comment elle est fabriquée. Alors, voici quelques explications à ce sujet.
L’étape de la distillation
Toujours en harmonie avec la
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20déc.
par seomeosis
Parce que boire un bon verre ne s’improvise pas, il est important de savoir accompagner sa boisson de la meilleure des manières. Avant de faire son choix, voici quelques conseils pour bien se préparer. Pour proposer une solution d'exception, vous pouvez contacter un expert du Haut-Medoc !
Le bon vin pour son apéritif
Si la bière ou les autres liqueurs ne sont pas votre fort, vous trouverez de
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15déc.
par Chris Giraud
À l'occasion de l'opération spéciale Noël mise en place par Memphis, du mardi 12 décembre 2017 au jeudi 7 janvier 2018, le Celebration Burger sera la star de cette période de fêtes.
JINGLE BELLS, JINGLE ALL THE WAY
Période féérique et festive à souhait, Noël est avant tout un moment unique pour prendre du plaisir dans l'assiette. Rien de tel qu'un accord parfait entre cuisine US et française pour
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4déc.
par Chris Giraud
Deux fois par an, Memphis, en collaboration avec un chef Meilleur Ouvrier de France, renouvelle sa carte pour apporter des sensations culinaires inédites à ses clients. Cette version revisitée fait la part belle aux saveurs automnales et aux goûts typiquement américains.
PLUTOT FOREST OU SPICY ? Deux produits complémentaires à ceux déjà proposés intègrent l'offre burger de Memphis avec ces deux
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30nov.
par cocoon27
Les fêtes de fin d'année sont synonymes de grands moments de gourmandise. Pour concevoir de délicieuses pâtisseries « faits maison », B.BAD, nouvelle marque audacieuse du fabricant Birambeau, propose des nouveautés très pratiques au design furieusement original. Balance pliable, minuteur aimanté, emporte-pièces et plaques de cuisson, ces nouveautés B.BAD rendent la pâtisserie facile et accessible à
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27nov.
par PBll
Véritable institution du quartier des Halles depuis son ouverture en 1894, le Comptoir de la Gastronomie propose une large sélection de produits festifs réalisés dans le laboratoire situé sous le magasin, du bon et surtout du fait Maison ! Idéal pour retrouver tous les classiques indispensables aux repas de Fêtes. Vedette incontestée de la Maison, le Comptoir de la Gastronomie fait son propre foie
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27nov.
par asma
La cuisine marocaine est une cuisine méditerranéenne au sens large. Des influences multiples peuvent être tracées telles qu'une origine arabe remontant aux Abassides, ou mauresque dans les notes aigres-douces des tajines, berbères comme dans le couscous ou juif et sub-saharien, même l’Inde. Grâce à ses origines diverses, la cuisine marocaine offre une grande variété de plats : nombreux tajines,
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24nov.
par PBll
C’est au cœur du verger Provençal, dans ses ateliers d’Oraison, que François Doucet Confiseur perpétue depuis 1969 la tradition d’une confiserie familiale d’exception aux recettes créatives maintes fois primées. Maîtrise de gestes immuables, savoir faire de l’homme, héritage, sont les valeurs que François Doucet Confiseur porte depuis près de 50 ans.
Amandes charnues, raisins macérés, noisettes
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24nov.
par PBll
À l’approche des fêtes de fin d’année, Les Belles Envies propose sa déclinaison de Bûches de Noël. Un trio choc aux saveurs surprenantes !
Afin de concilier plaisir et alimentation plus saine même à l’approche des fêtes de fin d’année, Les Belles Envies a imaginé et conçu une déclinaison de bûches de Noël à faible index glycémique, véritable invitation au voyage... Une occasion
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24nov.
par PBll
La nouvelle adresse chic et sport de La Plagne réserve à ses hôtes un espace bien-être d’exception, où 450 m2 sont dédiés à la détente et aux bienfaits de l’hydrothérapie.
Niché au coeur de l’hôtel, les installations sont complètes, elles permettent de prendre soin de son corps et récupérer plus rapidement des efforts musculaires après avoir dévalé les pistes : une piscine à laquelle on
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23nov.
par Chris Giraud
Néons, banquettes bleues et rouges pailletées, juke-box, sol à damier, portes et escaliers inox, cuisine américaine sur fond de rock 'n' roll… Memphis multiplie les ouvertures. Créée à Nîmes en 2009, l’enseigne compte déjà 76 restaurants (71 franchises et 5 succursales). Récemment, elle s'est installée à Villars à coté de Saint-Étienne (42), à Roncq près de Neuville-en-Ferrain (59), à Beauvais (60), à Pau