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21mai.
par julien.derinut
A l’inverse des grandes surfaces et de leurs procédés industriels, les boucheries, charcuteries et autres métiers de bouche misent beaucoup sur l’authenticité et la provenance de leurs produits. C’est la raison pour laquelle, ces professionnels se doivent de perpétuer un art de vivre à la Française et un savoir-faire unique au service de la gastronomie en proposant des produits de qualité, préparés par
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16mai.
par joursheureux
S’il est un jour bienheureux, où l’on a envie de faire plaisir, c’est bien celui de la Fête des Mères ! Quel que soit son âge, petits et grands auront envie, le 3 juin prochain, d’avoir un petit quelque chose de spécial à offrir à leur maman : un présent fait main, une gourmandise, un bouquet de fleurs… Conscient de l’importance de ce jour, Jours Heureux a voulu sélectionner pour l’occasion le meilleur des
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14mai.
par Desmousseaux
Ce mois-ci : Le Primeur : Sébastien Manier, Les Jardins d'Anthony, Marché couvert St Martin, Paris Le Chef : Brice Morvent, Au comptoir de Brice, Marché couvert St Martin, Paris
Sébastien Manier :
Vous arrive-t-il de suggérer de nouveaux produits à Brice Morvent ? Je l’oriente régulièrement vers des variétés d'anciens légumes et des produits assez particuliers comme les haricots verts plats ou les
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4mai.
par nadala
Quand il ne vous est pas possible de sortir pour aller déjeuner, vous devez manger au bureau. Faute de temps, ou à cause d’une quantité considérable de travail à faire, cela peut se produire assez souvent. Devant ce fait, vous pouvez faire appel à un restaurant qui effectue une livraison à domicile ou sur le lieu de votre travail. Contacté par téléphone ou averti par le biais d’Internet, un restaurant
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3mai.
par jcoche
Margarine Thibault élargit la famille Nuvel ! Nuvel avec huile d'olive fait une entrée remarquée dans les supermarchés. Comptant déjà sur une gamme de margarines non-hydrogénées santé incluant la Nuvel originale faite à 92% d'huile de canola, et deux Nuvel riches en gras polyinsaturés oméga 3 d'origine marine, dont une légère, Margarine Thibault ajoute la Nuvel avec huile d'olive à sa famille de produits
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2mai.
par tompress
Visionner le communiquer en ligne
Récoltes abondantes ou simple opportunité, quand les fruits sont bien mûrs et au maximum de leurs saveurs, ils ne se conservent pas. C’est le moment de faire des glaces.
Il existe deux types de machines à glace. La plus simple, qui est aussi le meilleur marché, utilise un bol à accumulation que l’on charge en froid en le plaçant au congélateur. Les modèles plus
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2mai.
par tompress
Faire un jus de fruits ou de légumes aussi vite qu’un expresso et en silence, c’est le résultat de la technologie Hurom. Ce nouvel extracteur à rotation lente proposé par tompress se nettoie en quelques instants, il ne prend pas de place et surtout, il produit des jus beaucoup plus riches.
Jusqu’à 60% de vitamines en plus Pour exprimer le jus des fruits et conserver le maximum de vitamines et de
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2mai.
par VINS DU BRULHOIS
Fêtons ensemble l’AOC Brulhois !
Le rendez-vous oenotouristique agenais à ne pas manquer
Les Vins du Brulhois présentent La Fête des Vignerons le 12 mai au coeur d’Agen (Boulevard République) et le 13 mai dans leurs chais du Lot-et-Garonne et du Tarn-et-Garonne.
Pour ouvrir cette fête, une parade vous racontera l’histoire du Brulhois …Samedi 12 mai, Agen, terre native du Brulhois, accueillera une
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19avr.
par agenceC3M
Le Palais de Tokyo choisit TOUTBIO comme Traiteur Partenaire Officiel
Paris, le 19 Avril 2012 - TOUTBIO devient le Partenaire officiel du Palais de Tokyo. Les nouvelles recettes imaginées par le traiteur 100% bio d’Eurosites Gastronomie, seront présentées tout au long du nouveau programme de festivités du Palais.
Le Palais de Tokyo a ouvert ses portes le 12 avril 2012. Un nouveau visage qui
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16avr.
par CDumas
Solveig Darrigo, diététicienne, nous dévoile dans l’émission Le magazine de la santé, un désert riche en vitamines présent également dans son livre « 300 recettes légères ». L’entremet proposé est une panna cotta à la fraise gariguette pour 6 personnes. Elle contient un gélifiant qui va limiter la présence de la chantilly dont la texture mousseuse représente la crème fraiche, riche en matière grasse et donc
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13avr.
par Desmousseaux
Le Chef : Eric Lambolez, Restaurant Jean Brouilly, 3 Ter Route Paris, 69170 Tarare
Le Primeur : Mohamed Zaoui, primeur sur les marchés de Tarare et Lentilly (69)
Habitués à travailler main dans la main pour fournir les meilleurs produits de saison aux consommateurs exigeants, les Primeurs et les Chefs s’entendent et se retrouvent dans le choix, la fraîcheur et la qualité de ce qui va être
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5avr.
par gmillesima
Millésima, déjà leader européen de la vente par correspondance de grands crus, démontre une fois de plus son sens de l’innovation sur internet par le développement d’un moteur de recherche unique et puissant : l’Autosuggest, guide auto correcteur offrant aux internautes un résultat très performant.
Depuis 2007, Millésima a amorcé la refonte totale de son site internet : graphisme mais également
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5avr.
par marierp
Marc Meneau et Gilles Stassart débattent dans le cadre de Haute Cuisine, Paris®
Dans le cadre de la manifestation Haute Cuisine, Paris® -cabinet de curiosité culinaire dont la première édition se tient du 7 au 10 juillet prochain dans les jardins du Palais Royal à Paris- , Marc Meneau prendra la parole
vendredi 8 juillet, de 12h à 13h.
La discussion animée par Olivier Assouly -professeur de
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5avr.
par Desmousseaux
La véritable Tarte Tropézienne, celle d'Alexandre Micka, à la recette secrète et inchangée depuis sa création il y a 57 ans, baptisée par Brigitte Bardot lors du tournage de « Et Dieu créa la femme », reste un symbole de la convivialité, de la chaleur et du partage caractéristiques de Saint-Tropez et de son art de vivre.
A l'occasion du printemps et des nombreuses fêtes qui l'accompagnent, Albert
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5avr.
par creasens
Pour réussir votre repas de pâques, n'oubliez pas de l'accompagner d'un bon vin !
Le vin rouge, Crozes Hermitage AOC du Pavillon Mercurol, s'accordera parfaitement à vos plats de viandes et fromages, par son arôme gourmand de fruits rouges et noirs, relevé par une délicate note épicée et une finale réglissée.
Pour vos viandes blanches et poissons, préférez le vin blanc Crozes hermitage AOC, avec sa
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4avr.
par joursheureux
Pâques est pour beaucoup une grande fête, une occasion de se rassembler, de partager en famille un repas préparé avec soin, et de se faire plaisir en savourant de délicieuses gourmandises… Avec, à partir du XVIIème siècle, la démocratisation du chocolat, est née la tradition des œufs de Pâques en chocolat, un plaisir gourmand particulièrement apprécié après la période du Carême ! Aujourd’hui encore, les
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29mar.
par Le Poulpe Bleu
En 2012, Le Poulpe Bleu entend élargir l’influence du terroir et le regard que l’on développe à son égard via les outils numériques. et permettre à ses acteurs (vignerons, agriculteurs, acteurs de l’oenotourisme et de l’agritourisme) d’en saisir toutes les opportunités.
Pour réaliser ces objectifs, l’agence propose quatre types de services :
Design de communication : Des stratégies de communication sur
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23mar.
par Desmousseaux
Dites-le aussi avec des fruits !
Cadeau original, personnalisé en fonction de vos goûts, évoluant au rythme des saisons, la corbeille de fruits est un régal pour les yeux et les papilles. Réalisée par des professionnels spécialistes des fruits et légumes frais - les primeurs - la corbeille de fruits allie fra îcheur et saveur. Que l'on soit plus fruits exotiques, fruits rouges, fruits du te rroir...
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20mar.
par tompress
Nouveaux fours à bois à combustion séparée chez tompress.
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Simples, faciles et agréables à utiliser, les nouveaux fours à bois tompress s’adressent à tous.
Le secret : la combustion séparée.
Ces fours hors du commun ont la particularité d’avoir une chambre de cuisson suspendue dans le foyer de combustion. Avec cette disposition, la chaleur du feu de bois entoure
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19mar.
par Ici Pizza
Depuis 3 ans, Ici Pizza référence dans son annuaire pizza les meilleures pizzerias de France. Avec plus de 3500 pizzerias et 500 villes référencées, Ici Pizza s'affiche clairement comme un leader des sites de pizzerias sur Internet.
Administré par une équipe très active, Ici Pizza vient de lancer sa nouvelle version et dispose maintenant de beaucoup de nouvelles fonctionnalités. Les internautes
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12mar.
par tompress
Un moulin comme on n’en fait plus.
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La société tompress, spécialiste du matériel de transformation alimentaire, commercialise depuis 90 ans des articles de qualité pour les particuliers et les petites productions artisanales. Pour tompress, transformer les produits de son jardin, manger sain et bon, utiliser un matériel de qualité pour se simplifier durablement la
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8mar.
par Desmousseaux
Habitués à travailler main dans la main pour fournir les meilleurs produits de saison aux consommateurs exigeants, les Primeurs et les Chefs s’entendent et se retrouvent dans le choix, la fraicheur et la qualité de ce qui va être cuisiné.
Chaque mois, nous vous proposons un binôme Primeur et Chef qui nous parlent de produits de saison et des recettes qui en découlent. Catherine Da Costa :
1 –
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8mar.
par cuisineref
Là ou certains affirment que la cuisine est une tâche bien difficile à accomplir d’autres pensent c’est une activité très aisée à maîtriser. C’est dans ce sens que des recettes de cuisine telles que les recettes apéritifs, les recettes d’entrée, les recettes plats, les recettes gourmandises sont suggérées pour vous permettre de mieux approfondir vos connaissances en matière de cuisine. Pareillement des
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5mar.
par brunod
La plancha fait désormais partie de notre quotidien, et c’est parti pour durer. Car si l’ancêtre de la plancha gaz remonte au temps des pèlerinages pour Saint-Jacques-de-Compostelle, elle est retombée par la suite et pendant très longtemps dans l’oubli. Ce sont nos voisins espagnols qui, soucieux d’innover en matière culinaire, ont modernisé et remis au goût du jour la plancha. Après avoir conquis le
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29fév.
par sophiebenoitcom
Préparer vos papilles à de nouvelles sensations... gourmandes ! En 2012, la Quinzaine des Éclairs fait son grand retour dans les boulangeries-pâtisseries de France et s’installe en vitrine avec 3 nouvelles recettes inédites à découvrir.
Prévisions pour le mois de mars : une giboulée de plaisirs gourmands !
Cette année encore, l’Éclair s’offre un nouveau relooking. Les boulangers-pâtissiers participants
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29fév.
par oxygen
Créée il y a tout juste 10 ans, la société Tradi-Qual Développement commercialise, en France et à l’international, des concepts globaux de restauration rapide auprès des professionnels. Anticipant l’évolution de ce marché, la société a su s’imposer en leur apportant une réponse clé en main : un service de restauration chaude, rapide et très qualitative sans souffrir des contraintes de la restauration
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27fév.
par nadala
Cru ou cuit, le poisson est toujours plus succulent quand il est bien assaisonné. Voilà pourquoi on mobilise herbes et épices en tout genre pour la marinade ou la sauce d’une recette poisson. Mais l’accord herbes/poisson ne doit pas être réalisé au hasard. Les recettes poisson peu assaisonnées sont souvent fades. Parfois, lorsqu’il y a trop d’aromes, la saveur du poisson est totalement masquée. Alors
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24fév.
par Gatocopy
Les avantages de la pâte à sucre Patis’Décor
15 coloris sont à votre disposition pour créer des gâteaux originaux : gourmands, blancs, pastels ou vifs. Et pas moins de 3 goûts différents : le classique arôme vanille, l'incontournable chocolat et l'original marshmallow.
Mais les qualités de la pâte à sucre Patis'Décor ne s'arrêtent pas là ! Elle ne colle pas, elle ne se déchire pas et elle a un rapport
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17fév.
par Nomad Editions
Planning minuté ? Invitation improvisée ? Urgence culinaire ? Pas de panique et dégainez votre iPhone. Pour cuisiner de savoureuses recettes en maîtrisant son temps… Cuisine express est l’application idéale !
Indiquez le temps de préparation souhaité : moins de 15 min, moins de 30 min…. Indiquez un temps de cuisson : pas de cuisson, moins de 15 min, ou plus d’1h pour vous laisser le temps de faire
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7fév.
par planetsushi
Le sushi, un plat traditionnel japonais
Contrairement à la pensée générale, le nigirizushi n’est pas une cuisine à base de thon mais de riz. On trouve des sushis composés de poisson (Saumon, thon…), les plus populaires, mais aussi de concombres, avec de l'avocat ou bien de légumes. Les makis se dégustent en théorie à la baguette et sont assortis d'une sauce soja, du wasabi et du gingembre.
Les origines
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31jan.
par Nomad Editions
Avec l’application 123 frigo, finis le casse-tête des repas !
Trouver la recette d’un plat c’est facile ! Mais comment faire lorsque l’on a aucune idée et peu d’ingrédients à disposition ? Ouvrez votre frigo ou vos placards, regardez ce qu’il vous reste… Référencez 1 à 3 ingrédients dans l’application. Choisissez entrée, plat ou dessert… L’application vous propose une liste de recettes simples et faciles à
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30jan.
par nadala
Les restaurants proposent souvent des plats alléchants et le train de vie actuel pousse les gens à manger dehors. Pourtant les plats proposés sont souvent onéreux. A la fin du mois, la facture peut être très élevée. Pour y remédier, vous pouvez réaliser des économies en préparant vous-même vos repas. D’ailleurs, le souci de s’éterniser en cuisine ne se pose plus avec les recettes de cuisine rapide
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16déc.
par fbpresse
Atmosphère agréable et raffinée, accueil et service chaleureux, le restaurant Sens Uniques est un nouveau lieu de rendez-vous où l’on aime se retrouver, échanger, partager… au cœur de ce quartier typique de Paris. La cuisine de la mer, spécialité de la maison, joue la partition avec une sélection de belles pièces de boucher, toutes d’origine française. Résultat : des assiettes bien dressées où la
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8déc.
par tompress
Faire son pain
Visionner le communiqué en ligne
Un four, un peu d’eau, de la farine et du sel, c’est tout ce qu’il faut pour faire du pain.
Faire son pain à la maison n’a rien d’extraordinaire et les boulangers amateurs sont de plus en plus nombreux. Les machines à pain grand public, par leur simplicité d’utilisation, ont indéniablement contribué à cet engouement mais elles se limitent à la
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8déc.
par proteafrance
Gérard Vandenbroucke, maire de la commune et maître d'œuvre du Salon : « Le public est au rendez-vous et c'est une très bonne chose. Il y avait une petite appréhension au regard du temps, puisque quand il fait beau, les gens ont tendance à privilégier les activités en extérieur... d'autant qu'il reste un week-end pour venir au Salon... Mais finalement non, et je pense même que nous avons eu plus de
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7déc.
par nadala
On se demande toujours comment font certaines personnes pour paraitre beaucoup plus jeunes que leur âge. De nombreux facteurs entre en jeu pour cela. Faire régulièrement du sport contribue par exemple à l’élimination des excédents de calories et à entretenir le système cardiovasculaire. De plus, les dépenses physiques retardent le processus de vieillissement. Faire 15mn de jogging tous les matins,
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5déc.
par Estellah
Pourquoi le jus d’aloès est-il bénéfique pour le corps humain ? Pour rester dynamique et fortifier le système immunitaire, boire du jus d’aloès est primordial, car l’Aloe Vera est un excellent complément alimentaire. Et pour cause, le jus que l’on obtient de la plante est constitué d’éléments essentiels au bon fonctionnement l’organisme. En effet, il participe au traitement des maladies et à la
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24nov.
par phoebus
Les 3 et 4 Mars 2012 aura lieu le 8e Salon des Vins et produits du terroir organisé conjointement par le Rotary Club Clermont-Ferrand Chaîne des Puys, le Club Rotaract & le Lions Club de Clermont Doyen. Les bénéfices de l’événement seront exclusivement reversés aux associations soutenant les accompagnants des malades Alzheimer, principalement « Aide et Répit » et « L’Escale ». La première assure
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24nov.
par Desmousseaux
Les recettes de saison de Terroirs de Chefs.com
COINGS POCHES AU VIN ROUGE ET AUX EPICES Toute l'amertu me e t la douceur de ce fruit d'automne En dessert ou encore mieux avec un magret de canard rôti
Photo HD sur demande au service de presse
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 - 45 minutes
Convives 4 personnes
Ingrédients 1 kilo de coings 500gr de sucre 1 bâton de cannelle
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24nov.
par agenceC3M
Le groupe Eurosites renforce sa branche gourmande en accueillant le traiteur NOMAD - Food & Design.
Paris, le 10 Novembre 11 - Le groupe Eurosites prend une participation majoritaire dans NOMAD. Le pôle Traiteur d’Eurosites Gastronomie comprend désormais 3 marques aux positionnements différenciés : Saint Laurent Gastronomie, pour la gastronomie traditionnelle ; TOUTBIO, traiteur 100% bio et
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22nov.
par Presse
Communiqué de presse A Avize, le 22 novembre 2011
Choisir un cadeau de Noël pour ses proches n’est pas toujours simple et souvent stressant : une fois que l’on a enfin trouvé une idée originale et personnalisée, il faut encore arpenter les magasins surpeuplés pour l'acheter. Que dire alors lorsqu’il s’agit de dénicher un cadeau pour remercier un client fidèle ou envoyer un présent de Noël à un oncle
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15nov.
par gqmlr
Faire connaître et mieux comprendre les démarches qualité Par l'organisation du Défi des Inventifs, les apiculteurs et castanéiculteurs avaient pour volonté d'expliquer le pourquoi et le comment d'une IGP pour le miel des Cévennes et d'une AOP pour la châtaigne des Cévennes. Leur volonté est de proposer des produits à forte typicité, clairement identifiés avec une origine et une qualité garanties par le
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15nov.
par joursheureux
Dès novembre, les fêtes de fin d’année sont placées au cœur de nos préoccupations. Réunir la famille, planifier le réveillon, composer le menu ou trouver des cadeaux… Noël et le Nouvel An ne s’improvisent que très rarement. Car ce sont des moments privilégiés que l’on aime à partager en famille ou entre amis. La gastronomie y tient souvent le premier rôle : on se retrouve autour d’une table délicieusement
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10nov.
par Desmousseaux
Les recettes de saison de Terroirs de Chefs.com
Faisan rôti accompagné d'une embeurrée de chou Un vrai plat de retour de chasse Photo HD sur demande au service de presse Temps de cuisson 20 - 30 min Convives 4 Ingrédients 1 faisan 1 beau chou vert 2 pommes de terre moyennes 1 carotte 200 g de beurre 40 g de crème fraîche 60 g de graisse d'oie Thym Estragon Huile Sel et poivre du moulin
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8nov.
par Alain Dubourg
Un bouchon est un type de restaurant typique de Lyon. Le bouchon sert une cuisine traditionnelle lyonnaise, comme les saucisses, le pâté de canard, les quenelles, le gratin dauphinois, ou encore le fameux rôti de porc.
Comparé à d'autres formes de cuisine française telles que la nouvelle cuisine, les plats sont très gras et très orientés autour de la viande.
Il y a une vingtaine de restaurants
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2nov.
par Friteuse sans huile
Jusqu’à il y a quelques années, la seule solution pour faire des frites à domicile était d’utiliser une friteuse classique, qui donne des frites très grasses, ou de faire des frites au four, avec un résultat un peu sec et un goût pas toujours au rendez-vous. Avec la sortie des friteuses sans huile, qui fonctionnent avec de l’air chaud pulsé et une seule cuillerée d’huile, une autre possibilité s’offre à
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2nov.
par nadala
De nombreuses recettes de pâtisserie se composent de gélatine. Amateurs de cuisine et chefs cuisiniers recourent souvent à cet ingrédient pour réaliser des desserts et plats des plus appétissants.
Préparation de la gélatine en poudre
L’utilisation de la gelatine en poudre est facile. Pour obtenir 500g de gélatine, prendre 8g de poudre puis l’incorporer dans de l’eau froide. Mélanger au fouet ou en
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24oct.
par SBCParis
NIKKA WHISKY Deux syllabes, deux distilleries. L’histoire d’un duo amoureux. L’accord parfait entre tradition et innovation. Le lien entre l’Asie et l’Occident. L’audace, celle d’un créateur et de sa muse.
A la fois traditionnel et moderne, Nikka Whisky est le reflet de la société japonaise contemporaine. Ouverte sur le monde, la maison Nikka et son fondateur Masataka Taketsuru sont à l’origine du
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24oct.
par Estellah
Utiliser l’Aloe Vera en cuisine : une idée insolite, mais pertinente
En soins esthétiques, l’Aloe Vera fait parler de lui depuis bien des siècles. Il en est en de même dans le domaine thérapeutique. La preuve, l’Aloe Vera hérite de surnoms insolites comme le Docteur en Pot ou encore l’Elixir de beauté. En revanche, il est moins connu dans l’alimentation. Pourtant, l’Aloe Vera a un apport en nutriments
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21oct.
par tompress
Faire ses terrines, ses saucisses ou son pâté, c’est facile !
En ¾ d’heure, la plupart des charcuteries « maison » sont prêtes à cuire. Hacher, assaisonner et mélanger minutieusement la mêlée : en une ½ heure le tour est joué. Reste à parer les terrines ou à remplir les pots.
Visionner le communiqué
Un vrai hachoir
Le seul matériel réellement indispensable pour réaliser ses charcuteries, c’est le hachoir.