Communiqués de presse Gastronomie et terroir + 450

3avr.

par sabattini

S'offrir la dégustation d'un vin grand cru sur le Bassin d'Arcachon

Le vin est un alcool de plaisir qui se boit avec modération. Lorsque l’on voyage, le seul endroit où s’offrir une bonne bouteille dans des conditions optimales est le restaurant que ce soit celui de l’hôtel où vous êtes descendu ou un resto que vous allez choisir. Déguster un grand cru dans un restaurant du Bassin d’ Arcachon exige d’opérer à une sélection sévère de l’établissement culinaire. Non

2avr.

par jponthier

Ou trouver les meilleurs fruits ?

De l’énergie pure Rien de tel qu’une collation à base de produits sains pour être au top physiquement et psychologiquement et réalimenter les batteries. Mangés en milieu d’après-midi notamment, des fruits vous apporteront l’essentiel pour rester alerte et productif jusqu’en fin de journée. Les fruits sont effectivement un concentré d’énergie ! Prenons par exemple le fruit par excellence des sportifs :

29mar.

par Cook&Go

En Avril, Cook&Go propose un menu "Tout Chocolat"

A l’occasion des fêtes de Pâques, le chocolat est toujours mis à l’honneur par les petits comme par les grands. Durant tout le mois d’Avril, Cook&Go propose de réaliser un menu « Tout Chocolat » pour épater et régaler un grand nombre de convives. Au menu : Croustillant au chocolat pimenté, croquants de légumes, et vinaigrette au miel, suivi, d’un magret de canard en croûte de sel, sauce chocolat au

25mar.

par Danboe

Une Authentification optimale pour les vins de Bordeaux

À compter du mois d’avril 2013, le Syndicat des Bordeaux & Bordeaux Supérieur proposera les solutions de protection de tesa scribos afin de protéger les vins de ses AOC. Le Syndicat des Bordeaux & Bordeaux Supérieur présentera en exclusivité à ses clients les solutions tesa VeoMark et tesa connect & check lors du salon ProWein se tenant à Düsseldorf du 24 au 26 mars 2013. Dans le cadre

22mar.

par Mikos

Les meilleurs avis sur le saucisson sec

En hiver, il a été décidé après moults tergiversations de créer le blog saucisson : le site d'un amateur sur un mets de notre terroir : le saucisson sec. Dans cet espace internet, on parle saucissons et saucisse sèche... Tout y est pour que le passioné s'y retrouve mais aussi le consommateur occasionel. Des tests en pagaille, des articles en folie qui n'ont pour seul but d'éclairer tout à chacun sur

22mar.

par ND

La cuisine allemande : la viande de gibier

Il est reconnu pour ses atouts nutritionnels et diététiques. Dans la cuisine allemande, cette viande est très appréciée des consommateurs. Le gibier disponible Le gibier est classé en deux grands groupes : Les oiseaux, ou gibier à plumes (faisan, tourterelle, perdrix…) Les mammifères, ou gibier à poils (chevreuil, sanglier, lièvres…) On en trouve dans les grandes surfaces, les boucheries ou directement

15mar.

par tompress

Écrémeuses et barattes : 3 nouveaux modèles chez tompress.

Pour faire sa crème et faire son beurre "maison", tompress commercialise 3 nouveaux appareils. Une écrémeuse électrique qui s’adresse aux particuliers ou aux très petits producteurs et un modèle manuel qui peut s’équiper d’une baratte. La transformation du lait intéresse un nombre croissant de particuliers et tompress constate que les amateurs tiennent à maîtriser l’ensemble du processus. Fabriquer son

15mar.

par Desmousseaux

Le saké Tasting, 1er salon européen du Saké et des spiritueux japonais

Depuis quelques années, la culture japonaise connaît un véritable essor en Europe et en particulier sa gastronomie. Le marché florissant du sushi, l'influence de la cuisine japonaise dans la gastronomie française et l'intérêt croissant des grands chefs pour le saké en sont les exemples les plus frappants. Aujourd’hui, le Saké Japonais est de plus en plus présent sur les petites et grandes tables ainsi

6mar.

par Chocolat Weiss

Où acheter de bons oeufs en chocolat pour Pâques ?

Comme chaque année, les fêtes de Pâques sont l'occasion de partager un moment en famille. Petits et grands apprécient la célèbre chasse à l'oeuf après une longue saison d'hiver. Chocolat Weiss vient de dévoiler sa nouvelle collection de chocolat de Pâques 2013. Inspirés par la nature et le renouveau, les maîtres-chocolatiers ont rivalisé d'ingéniosité autour du thème des animaux de la ferme. Les animaux

6mar.

par isabellebrun

Dici design repense l'identité des gammes de whiskies et bières de la Distillerie Warenghem

On connaît la spécificité de Dici design de s’adresser à des PME/PMI pour leur stratégie de communication par le design. En témoigne aujourd’hui son nouveau chantier pour la distillerie familiale Warenghem, créée en 1900 et située à Lannion, en Bretagne, spécialisée dans la production de whiskies et d’eaux de vie. C’est pour pallier au déficit d’image de ses produits et de sa marque et refléter son offre

5mar.

par Allergourmands

Le lait sans lactose : comment s'y retrouver ?

Le nombre d’intolérants au lactose ou déclarés comme tel a considérablement augmenté au cours de ces dernières années. Souffrant de maux de ventre, de ballonnements, de vomissements ou de diarrhées répétées, les intolérants au lactose se doivent dès lors d’arrêter toute consommation de produits lactés, du lait au fromage, des yaourts aux produits chocolatés, bref, c’est tout un pan de notre alimentation

27fév.

par Cook&Go

Tabata Bonardi à Cook&Go Paris !

Top Chef vous connaissez bien sûr ? Mais si, cette émission de cuisine qui fait sensation sur M6 ! Cook&Go vous offre la possibilité de cuisiner avec Tabata Bonardi, demi-finaliste de la saison 3 de Top Chef dans un atelier exceptionnel le 28 février à 19h30. Tabata vous y enseignera tous les trucs et astuces pour faire de vous un vrai Top Chef, le tout dans une bonne ambiance garantie !

25fév.

par du terroir au palais

Les 4 vérités sur le vin

On croyait tous savoir sur le vin. Et pourtant…. Après l’article Les bons plans pour les cours d’œnologie et de dégustation en vin, nous vous proposons les 4 vérités sur le vin. Face à la masse d’informations, pas facile de s’y retrouver pour discerner le vrai du faux dans le monde du vin. Le premier hommage concerne les blogs sur le vin. Certes, vie leur plume les auteurs dénoncent, s’expriment,

21fév.

par Webgourmets

Gourmets de France Magazine enquête !

Après plus d'un an d'existence et pour la première fois, Gourmets de France enquête du 19 février au 19 mars 2013 sur les habitudes de lecture de son audience et sur l'impact du magazine auprès du lectorat. Durée de vie du magazine, reprise en main, rôle de prescription, impact des annonces publicitaires... Gourmets de France, magazine consacré à la gastronomie, au vin et aux arts de la table, lance

21fév.

par lesactusweb

Découverte de l'agar Agar

On entend de plus en plus parler de l’agar agar, et de ses nombreuses utilisations, mais quelles sont ses véritables vertus ? Petit tour d’horizon de ses applications au quotidien. Qu’est ce que l’agar agar ? Obtenue à partir de diverses algues rouge, l’agar agar se présente sous forme de poudre ou en barre. Confectionnée à partir d’algues rouge, celles-ci sont tout d’abord purifiées, pour être ensuite

21fév.

par seo

Restaurant chez Paulette

Vous recherchez un bon restaurant du côté d'Aouste sur Sye dans la Drôme ? Une enseigne qui propose une bonne cuisine traditionnelle et française ? Nous vous invitons donc à vous rendre chez Paulette restaurant et traiteur. Selon vos envies et vos besoins, le restaurant vous propose plusieurs possibilités. Vous pouvez ou vous régaler dans le restaurant, ou vous pouvez bénéficier de mets de qualité

18fév.

par lesactusweb

Profitez de la saison de la truffe !

La truffe noire du Périgord, aussi connue sous le nom de Tuber Melanosporum, est la plus connue et la plus appréciée des truffes. Récolter entre début décembre et fin mars, nous sommes donc en plein dans la saison de sa récolte. Produite à 95 % dans le sud de la France, elle prend en ce moment place sur les étales des marchés, alors pourquoi ne pas en profiter pour découvrir ce produit d’exception.

18fév.

par saveursvives

Saveurs Vives, les cours de cuisine au top des saveurs et de l'équilibre !

Passionnée depuis l'enfance, avec plusieurs années d'expérience dans la cuisine et une formation d'ingénieur en nutrition et sciences alimentaires, la chef Marie, la trentaine, a pour souhait de partager ces savoir-faire et connaissances. Depuis 2010, elle propose des cours de cuisine aux multiples facettes, gourmands, diététiques, nouveaux... mais toujours emplis de saveurs : Cours de cuisine

14fév.

par tompress

Kit 1ères Charcuteries

Kit 1ères Charcuteries Visionner le communiqué au format pdf Préparer une charcuterie maison prend généralement moins de 30 mn ! Peser, hacher et mélanger est à la portée de tous, c’est pourquoi la société Tom Press commercialise un kit pour ceux qui voudraient se lancer en charcuterie sans pour autant investir dans un matériel onéreux. D’abord un vrai hachoir La régularité du hachis est essentielle

12fév.

par Zoe Renard

Le retaurant Michel Herrscher fait peau neuve

Le restaurant Michel Herrscher est situé dans la zone industrielle nord de Colmar et non loin de l'aérodrome. Il existe depuis plus de 20 ans. Cette situation idéale au beau milieu d'un vivier de diverses entreprises permet de servir les employés à l'heure du déjeuner. La capacité de cette salle aux espaces modulables est de 200 couverts par service. Le plat du jour bien sur mais aussi la variété de

11fév.

par gestion

Que diriez-vous de faire vous-même votre pain ?

On le mange à tous les repas, il fait partie de notre quotidien, le pain est indispensable à notre alimentation. Nous le consommons souvent froid, acheté la veille ou le jour même dans le meilleur des cas. La machine à pain est un petit électroménager à posséder dans sa cuisine. Au vu de son faible prix, l'amortissement est réalisé en quelques jours. Que diriez-vous de faire un pain aux olives sur un

4fév.

par MyGoodWines

Découvrez les vins autrement !

Rappel du concept Le concept est simple et fédérateur : je m’abonne, je reçois, je déguste… MyGoodWines.com permet à chacun de vivre son expérience avec le vin comme il l’entend. Chaque mois, en fonction de la formule choisie, l’internaute reçoit trois ou six bouteilles. Sans engagement, ou par abonnement de trois à douze mois, MyGoodWines offre l’opportunité de découvrir de nouveaux vins, de nouvelles

4fév.

par RP Admin

Découvrez les recettes du mois dans le menu de votre restaurant Del Arte

Pour débuter 2013, les pizzerias Del Arte mettent à votre disposition de nouvelles saveurs originales à découvrir du 7 janvier au 6 février. Chaque mois, Del Arte propose de savourer de nouvelles recettes, notamment sur les pizzas et les pastas, tout en apportant un soin particulier dans le choix des ingrédients et des agréments. Quatre recettes sont à déguster dans votre restaurant italien Del Arte

4fév.

par arnaudespacevin

Les vins du Languedoc, qualité-prix avant tout

Les vins du Languedoc sont-ils parmi les meilleurs rapports qualité-prix de France ? Si effectivement c'est le cas, comment cela est-il encore possible à une époque où les bons vins deviennent plus des produits spéculatifs que des produits de consommation courante ? Explorons un peu la question... Le Languedoc, c'est une multitude de terroirs, des roches bien différentes (schistes,

31jan.

NOUVEAUTE - Envies de gourmandises avec la nouvelle crêpière Luno de Fissler

Les crêpes sont toujours synonymes de moments conviviaux à partager. Sucrées, salées, fourrées ou nature, elles s'accommodent à tous les goûts et se savourent en toute occasion. D'une qualité exceptionnelle, la nouvelle crêpière Luno de Fissler est la promesse d'une dégustation gourmande et délicieuse, pour le plus grand bonheur des petits et des grands. Une cuisson experte pour le plaisir des papilles

31jan.

NOUVEAUTÉ - Wok Luno de Fissler : Saveurs et équilibre à portée de main

Une cuisine rapide, variée, savoureuse et saine pour la santé, voilà ce que propose le nouveau wok Luno de Fissler. Polyvalent, il permet de réaliser une multitude de recettes venues du monde entier et ce, avec peu de matière grasse. Avec cet ustensile, les préparations les plus appétissantes sont à la portée de tous et en un rien de temps ! Un ustensile à tout faire Expert de la cuisson, Fissler

31jan.

par Lionel Dufour

Les conseils de Lionel Dufour: comment bien garder votre vin?

Le potentiel de garde Certains vins, de loin les plus nombreux, demandent à être bus sur leur fruit (comme le Beaujolais Nouveau qui a bâti son succès sur cette particularité), c’est aussi le cas des vins de petites gardes. D’autres, demandent quelques années, trois à huit ans avant de donner le meilleur d’eux-mêmes, et d’autres exigent dix ans, vingt ans et davantage avant de révéler la plénitude de

28jan.

par thaidelicesgroupe

Thaï Délices Groupe : Saveurs & Authenticité

C’est après de nombreux voyages en Thaïlande que Benoit VAN de CASTEELE et Alexandre LE BARS, cousins dans la vie, ont décidé de s’associer dans la vie professionnelle pour créer « THAI DELICES » et faire partager au plus grand nombre les saveurs exquises de la Cuisine Thaïlandaise. THAI DELICES vous offre le meilleur de la gastronomie Thaï authentique, sur place, à emporter, en livraison et « traiteur

25jan.

par iterroir

La cuisine du terroir, tout savoir

Le terroir est un concept qui désigne les particularités géographiques et climatiques d'un lieu qui influencent la production agricole. La cuisine du terroir est donc une cuisine qui utilise des produits typiques d'une région et qui respecte les traditions culinaires locales. Le terroir est un concept qui désigne les particularités géographiques et climatiques d'un lieu qui influencent la

25jan.

par agence.emc

Rouge Tendance impulse un nouvel élan pour ses 10 ans

Un concept à croquer : les clés du succès de Rouge Tendance Né à Lyon, il y a 10 ans, de l’imagination d’Emmanuel Auton, au retour d’un voyage en Belgique, le concept de « Cuisines du Monde & Wok » proposé par Rouge Tendance attaque sa deuxième décade avec la ferme intention de réveiller les papilles de ses habitués et de ceux qui découvriront son concept à l’avenir. Car Rouge Tendance repose sur une

21jan.

par Desmousseaux

Les primeurs et leurs chefs

Le Primeur : Sylvianne Brettes, Chez Sylvianne et Didier, Marché des Carmes, Toulouse (31) Le Chef : Simon Carlier, restaurant le Solides, 49, rue Pargaminières, Toulouse (31) Habitués à travailler main dans la main pour fournir les meilleurs produits de saison aux consommateurs exigeants, les Primeurs et les Chefs s’entendent et se retrouvent dans le choix, la fraîcheur et la qualité de ce qui va

21jan.

par sophiebenoitcom

Lancement de l'application gratuite de Cyrille Zen

Zoom sur l’application « Cyrille Zen » ! Depuis début novembre, les utilisateurs de Smartphone disposent désormais d’une source d’inspiration supplémentaire. Gratuite et intuitive, l’application « Cyrille Zen » permet aux amateurs et fins gourmets de préparer des entrées, plats et desserts dignes d’un grand chef. Cyrille Zen propose quelques-unes de ses spécialités : Macaron au foie gras, Lotte pochée

21jan.

par Desmousseaux

La Tarte Tropézienne célèbre la Saint Valentin

La véritable Tarte Tropézienne, celle d'Alexandre Micka, à la recette secrète et inchangée depuis sa création il y a 57 ans, baptisée par Brigitte Bardot lors du tournage de « Et Dieu créa la Femme », reste un symbole de la convivialité, de la chaleur et du partage caractéristiques de Saint-Tropez et de son art de vivre. A l'occasion de la Saint Valentin, et pour accompagner les plus belles déclarations

20déc.

par MollardFillon

Du nouveau en Languedoc : des vinificateurs-éleveurs de précision

« Cultivez de beaux raisins, à nous de faire un vin d’exception » Depuis 2006, Béatrice et Sébastien Fillon (Domaine Le Clos du Serres) côtoient les vignerons de St Jean. D’une discussion dans les vignes sur la façon de les labourer à un café partagé en terrasse pour évoquer les influences de la lune, les « anciens » nous renseignent sur le village, ses terroirs et ses racines. Ces vignes nous les

17déc.

par macsud

Vignerons indépendants Calassou

Exploitation familiale située sur les versants sud des collines de la rive droite du Lot. Elle s'étend à une altitude de 200 mètres sur un coteau qui domine la D 911 entre Duravel et Puy l'Evêque. Son vignoble est planté sur un terrain constitué d'un socle calcaire du secondaire, fin du jurassique (kimméridgiens). Au-dessus de cette couche, on trouve un mélange d'éléments pierreux enrobés d'argile

14déc.

par ModeFR

Bourgogne, Bordeaux, Beaujolais : quels vins choisir ?

La France est reconnue internationalement pour ses vins rares, chers, précieux mais aussi principalement excellents 'gustativement'. Les « vieux vins » viennent de l’hexagone, ils font partie intégrante de la culture du pays. La France est d'ailleurs l'exportateur-producteur premier de vin dans le monde devant l'Italie et l'Espagne. L’œnologie intéresse de plus en plus de monde sur le marché des

14déc.

par brunod

La plancha votre amie pour la vie

Oui on vous l’accorde ce titre est peut-être un peu galvaudé, mais reconnaissons le en toute franchise la plancha a dépassé le phénomène de l’objet de mode que tout le monde veut. Il y a quelques temps, on aurait pu le croire, mais aujourd’hui force est de constater que la plancha est avant tout une nouvelle façon d’aborder la cuisine. Pas un jour ne se passe sans que les journaux, la télé, ou la radio

11déc.

par aras

A Marseille le pro de la cuisine japonaise c'est évidemment suandshi.com !

Vous aimez vivre des moments des moments qui conjuguent partage et découverte et vous avez très envie de lancer un déjeuner avec votre bande d'amis ou un restaurant sushis Marseille entre collègues de bureau ? Ne cherchez pas pendant des heures et ayez la garantie d'une fraîcheur indiscutable, décrochez votre téléphone pour appeler le 0 826 300 306 (0,15 € ttc/min, n° indigo) pour une livraison de

11déc.

par Desmousseaux

Les primeurs et leurs chefs - Décembre

Ce mois-ci : Le Primeur : Sylvie Laurin, Primeurs Laurin, primeur sur marchés, Lezinnes (89) Le Chef : Marc Meneau, restaurant L’Espérance, Vézelay (89) Habitués à travailler main dans la main pour fournir les meilleurs produits de saison aux consommateurs exigeants, les Primeurs et les Chefs s’entendent et se retrouvent dans le choix, la fraîcheur et la qualité de ce qui va être cuisiné. Chaque

28nov.

par Gwen

Recettes à base de fromages à pâtes fraîches

Les fromages à pâte fraîche sont des fromages au lait de vache, de chèvre ou de brebis qui n’ont pas subi de processus de fermentation ni d’affinage. Compte tenu de sa caractéristique principale – la fraîcheur -, ils ne peuvent se conserver plus de 30 jours et se conservent à très basse température. Ce sont ce que l’on appelle communément des fromages blancs. Ce type de fromage compte également les

28nov.

par netpub

Craquez pour la Boîte Collector Petit Ourson Guimauve au Moulin Rouge

Un ourson à croquer depuis 50 ans Si depuis 50 ans, la recette originale du Petit Ourson Guimauve est toujours restée la même, c’est certainement parce ce mariage entre guimauve fondante et chocolat au lait est parfaite ! D’ailleurs, les accros au Petit Ourson Guimauve se comptent par milliers, et il n’est que de parler du célèbre petit ourson pour voir les regards s’éclairer ! Les fans du petit

27nov.

par Lalitha

Les Pâtes folles, le restaurant partenaire italien de Restonomad

Au cœur des préoccupations de Restonomad, la diversité de plats restaurants constitue son principal avantage. Le service négocie avec plusieurs restaurants de Montpellier pour rallonger sa liste de restaurants partenaires, et ainsi permettre à sa clientèle d’accéder à plusieurs styles culinaires à travers un seul prestataire. Dans sa liste de partenaires, le restaurant italien Les Pâtes folles

27nov.

par Desmousseaux

Découverte d'un chef et son primeur

Le Primeur : Erick Saglietto, Chez Erick, route départementale 559, 83270 St Cyr sur Mer Le Chef : Jean-François Bérard, L’Hostellerie Bérard, 6 rue Gabriel Péri, 83740 La Cadière-d’Azur Habitués à travailler main dans la main pour fournir les meilleurs produits de saison aux consommateurs exigeants, les Primeurs et les Chefs s’entendent et se retrouvent dans le choix, la fraîcheur et la qualité de ce

21nov.

par cgaboutique

Le Cognac XO, une eau de vie d'excellence

Produit uniquement autour de la ville de Cognac en Charente, cette eau de vie, dont elle tire le nom, bénéficie d'une belle robe ambrée. Cette couleur s'explique par un vieillissement en fûts de chêne qui confère ce côté ambré. Le Cognac XO est issu d'un assemblage d'eau de vie d'au moins six ans d'âge, mais certaines eaux de vie affichent plus de 20 ans d'âge. Le Cognac XO est donc riche en arômes,

19nov.

par zephyr

Repas animé pour Noël dans notre auberge en Vendée !

Le Poucton est une auberge située au Fenouiller en Vendée ouverte de Février à Décembre. L'auberge le Poucton est spécialisée dans la réception pour les mariages en Vendée, les anniversaires, les repas d'association, les séminaires et congrès ainsi que les repas spectacles et les spectacles dansants. Cuisiniers gourmets et gourmands depuis trois générations, les cuisiniers du Poucton en Vendée ne

15nov.

par Desmousseaux

Crom'Exquis Pierre Meneau

Ayant développé très tôt son goût pour la cuisine, Pierre Meneau a mis un peu de temps avant d’oser suivre les pas de son père, le chef étoilé Marc Meneau, du Relais&Châteaux l’Espérance à Vézelay. Après des études à l’école hôtelière de Glion, en Suisse, où il rencontre Flora Peuch, ils décident ensemble d’ouvrir un restaurant à Paris. Leur partage des mêmes conceptions de la restauration leur a permis de

14nov.

par joursheureux

Noël gourmand en avant-première, chez Jours Heureux

Noël, placé sous le signe des repas de famille et des festivités en tout genre, est la période gourmande par excellence. On se plaît à partager en famille ou entre amis toutes sortes de chocolats et autres friandises, pour adoucir les rigueurs de l’hiver et donner corps à l’esprit de Noël. Spécialiste en matière de spécialités gourmandes régionales, le site Jours Heureux vous invite à découvrir ses

13nov.

par Desmousseaux

« Les Glorieuses de Bresse »

Comme chaque année fin décembre, dans plusieurs villes de la Bresse, se déroule l’un des concours agricoles le plus connu, les Glorieuses de Bresse. Depuis plus d'un siècle, les éleveurs de volaille de Bresse, seule AOC en la matière en France, présentent et vendent leurs plus beaux chapons et autres volailles fines lors des Glorieuses : à la veille des fêtes de fin d'année, la volaille de Bresse AOC

12nov.

par AUDREY H

Ouverture du premier restaurant Francesca le 12 novembre au 201 avenue du président Kennedy à Montréal

Francesca, c’est une escale en Italie en plein cœur du quartier étudiant de Montréal, une bouchée d’air frais aux arômes de festin qui sent bon la dolce vita. Une idée savoureuse pour séduire gourmets qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs, les gourmandes qui souhaitent se faire plaisir tout en gardant la ligne , autant que les épicuriens lassés des fastfood en quête de véritables pâtes

12nov.

par nadala

A la découverte du tiramisu version salé

Idéal autant pour l’entrée que pour le plat de résistance, le tiramisu salé est à base de mascarpone salé (voir la recette mascarpone salé). Pour sa préparation, il faut toujours avoir en tête que ce sera une superposition de crème et d’un autre produit alimentaire. Avant de découvrir les milles et une façon de préparer du tiramisu salé, il est à préciser que le choix de la verrine dépendra que vous allez

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