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Communiqués de presse Gastronomie et terroir

En France, la gastronomie et le terroir sont élevés à rang quasi sacré. Nous vous présentons ici tous les communiqués de presse en rapport avec la gastronomie ou les terroirs, toute l’actualité de la gastronomie en passant donc par la restauration, par la parole des chefs mais aussi par celle des producteurs, éleveurs, agriculteurs, viticulteurs. Nous vous proposons, de l’information, de l’actualité, mais aussi des recettes, des astuces de cuisine, d’achat, de consommation. La gastronomie c’est autre chose que la simple nourriture, c’est aussi un art de vivre, de penser, d’être avec les uns et les autres.

La gastronomie c’est en quelques sortes l’étude de la relation entre l’alimentation et la culture, l’art de préparer et de servir des aliments riches ou délicats et appétissants, les styles de cuisine de certaines régions et la science du bon repas.

Le terroir est la façon dont le climat, le sol et la terre d’une région donnée influencent le goût des aliments. On dit que certaines régions ont plus de terroir que d’autres.


Dernier communiqué : – mercredi 31 juillet 2019. (13h58)

  • 30jui.


    Henri Le Roux : Le C.B.S. s'invite chez Fringe

    Le C.B.S. s'invite au restaurant ! #3 : "Tartine au fromage bleu et au C.B.S." d'Ellen Raun chez Fringe (Paris IIIe) Ouvert tous les jours et tout l'été !! Mélange de douceur et de Bretagne, tombez à la renverse avec le caramel au beurre salé. Henri Le Roux invente le caramel au beurre salé en (...)

  • 17jui.


    Trouver un bon restaurant à Paris

    Sortir pour bien manger, c’est agréable. Que cela soit pour un repas d’affaires ou un repas en amoureux, trouver un bon restaurant à Paris réclame de connaître quelque peu la capitale et les bonnes adresses. Si ce n’est pas le cas ? Faire confiance à un guide gastronomique permet de se rattraper, et (...)

  • 26jui.


    LTBM : Un été en méditerranée

    Espagne, Italie, Portugal… la collection de produits d’épicerie fine et gastronomique de LTBM prend cet été le soleil et le large, cuisinant thon, sardines et huile d’olive. Cap sur les saveurs du sud ! LE THON BLANC Prix moyen constaté 6,90€ le bocal de 190g C’est dans le Pays Basque Espagnol que (...)

  • 26jui.


    Le Consortium du Jambon de Parme présente sa recette du mois de juin : Bruschettas à la mousse de fromage, melon et Jambon de Parme

    Ingrédients pour 4 personnes : 12 tranches de pain 40 g d’olives vertes dénoyautées 60 g de Stracchino 40 g de fromage à tartiner 100 g de Robiola 1 melon 100 g de Jambon de Parme Menthe fraîche Poivre noir Préparation : 1°) Hacher les olives très finement et les mixer avec les (...)

  • 15jui.


    Le C.B.S. s'invite au restaurant !

    Le C.B.S. s'invite au restaurant ! #1 : Tarte Tatin au C.B.S. au KB Cafe Shop (Paris IXème) Mélange de douceur et de Bretagne, tombez à la renverse avec le caramel au beurre salé. Henri Le Roux invente le caramel au beurre salé en 1977. À cette époque, personne n’a jamais entendu parler d’un tel (...)

  • 13jui.


    Maison Henri Le Roux : Le C.B.S s'invite chez Pancake Sisters

    Le C.B.S. s'invite au restaurant ! #2 : "Caramel & Yuzu Blast Pancake" chez Pancake Sisters (Paris Xe & XIe) Mélange de douceur et de Bretagne, tombez à la renverse avec le caramel au beurre salé. Henri Le Roux invente le caramel au beurre salé en 1977. À cette époque, personne n’a jamais (...)

  • 22mai.


    Le Consortium du Parmesan vous présente sa recette du mois de mai : Risotto aux petits pois, à l'asperge et au Parmesan

    Difficulté : Facile Ingrédients pour 4 personnes : 70 g de beurre 1 oignon finement haché 2 gousses d’ail écrasées 1 branche de céleri haché 150 g d’asperges hachées 300 g de riz à risotto 200 ml de vin blanc 700 ml de bouillon de légumes 150 g de petit pois (frais si possible) 2 (...)

  • 17mai.


    Focaccia à la cacahuète, à la ricotta, aux tomates séchées et au Jambon de Parme

    Ingrédients pour 4 personnes : 70 g de cacahuètes salées 300 g de farine type 0 50 g de farine Manitoba 70 g de Jambon de Parme 15 g de levure de bière Huile d’olive Sel, poivre Pour la farce : 10 g de cacahuètes salées et hachées 200 g de Ricotta 40 g de Parmesan râpé 4 (...)

  • 15mai.


    Le Parmesan : record de production et d'exportations

    3 650 563 meules produites (+5,2%) et 2,2 milliards d’euros de chiffre d’affaires lié à la consommation. La part des exportations grimpe en flèche de 38 %. Parme, le 23 avril 2018 - Les données financières du secteur du Parmesan ont été présentées lors de la Conférence de Presse à Milan. Étaient (...)

  • 4mai.


    Elixia, la plus ancienne limonaderie de France

    Fondée en 1856, Elixia est la plus ancienne limonaderie artisanale de France. Reconnue comme Artisan de Qualité par le Collège Culinaire de France, la limonaderie Elixia maintient depuis le début de son histoire un lien indéfectible entre tradition et qualité. Ainsi, Elixia a su préserver une recette (...)

  • 2mai.


    Comment acheter des produits américains en France ?

    Acheter des produits américains n'est pas toujours facile tant la distance nous séparant de ce beau continent est grande. Cependant, les américains débordent d'imagination quant il s'agit de détourner les goûts de la nourriture que l'on pourrait manger habituellement. On y trouve alors de nombreuses (...)

  • 17avr.


    LTBM - Un trio de nouveautés ensoleillées

    Sélection de produits d’épicerie fine et gastronomique alliant goût, production raisonnée, traçabilité et prix maîtrisés, LTBM enrichit sans cesse sa collection de recettes et d’ingrédients travaillés dans le respect des hommes, de l’environnement et des savoir-faire. Un garde-manger en perpétuelle (...)

  • 16avr.


    Pommes de terre au four farcies à la crème de fromage, Jambon de Parme et julienne de légumes

    Ingrédients pour 4 personnes : 6 pommes de terre de taille moyenne 60 g de Jambon de Parme 50 g de Ricotta au lait de brebis frais 50 g de Gorgonzola Huile d’olive extra-vierge 1 petit morceau de chou rouge 1 carotte ½ fenouil 100 g de Jambon de Parme Sel, poivre et beurre (...)

  • 16avr.


    Les ateliers de dégustation du Comptoir de la Gastronomie

    La Maison met les petits plats dans les grands pour le mois d’avril en organisant quatre ateliers de dégustation gratuits et ouverts au grand public. Chaque samedi du mois, l’Épicerie Fine propose ainsi de venir découvrir un nouveau produit et de le déguster, en présence de son producteur. Atelier (...)

  • 6avr.


    LTBM innove avec ses corners gastronomiques façon shop-in-shop

    Marque d’épicerie fine spécialiste des pépites culinaires du monde entier, sélectionnées tout particulièrement pour leur goût, LTBM revisite aujourd’hui sa distribution dans les hypers et supermarchés, imaginant des shop-in-shop pensés comme des îlots gastronomiques. Plus d’un demi-siècle après la (...)

  • 5avr.


    Monsieur Appert : Affiche les couleurs du Pays Basque !

    Transcender, réinventer et magnifier les fruits et légumes bio, ou issus de l’agriculture raisonnée du territoire français, c’est tout l’univers de Monsieur Appert, qui, en s’appuyant sur des produits d’exception et des conserveries et producteurs locaux, revisite l’art paysan ancestral de la conserve (...)

  • 5avr.


    Maison Alpérel Paris : Découvrez le fournisseur officiels d'Élixirs de bonheur glacés

    Maison Alpérel, glacier parisien audacieux, offre des instants de bonheur gourmands aux épicuriens férus de douceurs artisanales. Dans la plus pure tradition du savoir-faire français, Maison Alpérel confectionne dans ses ateliers, glaces, crèmes glacées et sorbets artisanaux à la manière (...)

  • 5avr.


    ENTER.Sake : le saké sous toutes ses saveurs

    ENTER.Sake est une gamme prestigieuse et confidentielle de sakés japonais, sélectionnée par Richie HAWTIN, Saké Samurai et DJ iconique international de la musique visionnaire. Richie HAWTIN est un vrai connaisseur de sakés qu’il a découvert lors de son voyage au Japon en 1994. Certifié « (...)

  • 30mar.


    Communiqué de presse : Biscuiterie de Provence Gamme Paul & Linh

    La Biscuiterie de Provence propose une gamme de biscuits originale et vraiment savoureuse pour tous les petits gourmands coeliaques et les autres. Fruit d’une passionnante collaboration avec un groupe d’enfants allergiques au gluten, la gamme Paul & Linh voit le jour après plus de 2 ans d’un (...)

  • 16mar.


    Le Jambon de Parme vous présente sa recette du mois de mars : Tartare de courgettes, sauce au gingembre et Jambon de Parme

    Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients pour 4 pers : 100 g de Jambon de Parme 3 petites courgettes Jus et zeste d’½ citron Huile d’olive extra vierge 1 petit morceau de gingembre 120 g de yaourt grec 4 gousses de cardamome 4 tranches de pain rassis coupées très finement (...)

  • 8mar.


    La salaison d'exception entre au catalogue LTBM

    Trois premiers produits, pour autant de recettes et de producteurs, ont été retenus pour lancer la gamme : LE SAUCISSON FRANÇAIS - À partir de 29,30€/kilo Un monument de la cuisine française ! Sec et à l’ancienne, il est composé de viande fraîche 100% pur porc origine France. Caractérisé par son (...)

  • 19fév.


    Maccheroni au Jambon de Parme, asperges et Parmesan

    Préparation : 30 minutes Ingrédients pour 4 pers : 280 g de Maccheroni à la farine d'épeautre 80 g de Jambon de Parme 1 bouquet d'asperges, rincé et cuit à l'eau 100 g de haricots verts cuits à l'eau 1 œuf dur 60 g de Parmesan affiné ½ cuillerée à soupe de moutarde Sel, poivre Huile (...)

  • 15fév.


    La soupe aux truffes noires VGE de Paul Bocuse mise à l'honneur au Comptoir de la Gastronomie

    Paul Bocuse, chef triplement étoilé, a marqué l’histoire de la grande cuisine française. Il laisse en héritage quelques recettes emblématiques, dont la fameuse soupe aux truffes noires VGE. C’est à l’occasion du banquet donné lors de sa décoration de Légion d’Honneur en 1975 que Paul Bocuse élabore son (...)

  • 23jan.


    FRANCOIS DOUCET CONFISEUR S'INVITE A LA CHASSE AUX OEUFS

    FRANCOIS DOUCET CONFISEUR S'INVITE A LA CHASSE AUX OEUFS Pour Pâques, François Doucet Confiseur présente une collection spéciale chatoyante et riche en émotions gourmandes. De quoi ravir les grands comme les plus petits pour une chasse aux oeufs haute en couleurs ! perles croustillantes (...)

  • 23jan.


    FRANCOIS DOUCET CONFISEUR VOUS FAIT FONDRE POUR LA SAINT-VALENTIN

    FRANCOIS DOUCET CONFISEUR VOUS FAIT FONDRE POUR LA SAINT-VALENTIN Pour la Saint-Valentin, François Doucet Confiseur propose une sélection de produits à partager en amoureux. Cette année encore, François Doucet Confiseur ne déroge pas à la règle et décline des douceurs aux noms évocateurs (...)

  • 23jan.


    Faites appel à votre traiteur en Franche-Comté

    Vous comptez vous lancer dans l’organisation d’un événement particulier et vous avez besoin d’un professionnel pour vous accompagner ? Dans ce cas-là, n’hésitez plus à prendre contact avec le bon spécialiste ! L’avantage d’avoir un traiteur à sa disposition pour son repas Avec votre traiteur en (...)

  • 18jan.


    Découvrez des spécialités alsaciennes dans votre restaurant proche de Colmar

    Vous avez envie de vous faire plaisir le temps d’un repas mais vous ne savez pas où vous rendre ou encore quoi manger ? Voici de quoi vous faire plaisir avec votre restaurant proche de Colmar ! Profitez du charme apaisant de Colmar Cette ville typiquement alsacienne vous propose un très jolie (...)

  • 17jan.


    Laissez-vous tenter par de délicieuses pâtisseries !

    En Alsace, vous êtes certains de trouver des spécialités aussi diverses que variées. Que ce soit le temps d’un goûter avec vos enfants, ou pour se faire plaisir pendant une pause, n’hésitez plus ! De nombreuses pâtisseries seront à votre disposition. Des choix classiques mais indémodables Si tout le (...)

  • 12jan.


    François Doucet Confiseur

    Pour la Saint-Valentin, François Doucet Confiseur propose une sélection de produits à partager en amoureux. Cette année encore, François Doucet Confiseur ne déroge pas à la règle et décline des douceurs aux noms évocateurs pour cette journée particulière : coeurs de fruits, amour de cerise or et pomme (...)

  • 10jan.


    François Doucet Confiseur «Entreprise du Patrimoine Vivant»

    FRANCOIS DOUCET L'héritage d'un savoir-faire issu d'une 6ème génération de confiseurs confère aux produits François Doucet Confiseur une authenticité et une qualité gustative incomparable. L'entreprise s'impose dans le paysage de la gastronomie comme une référence en la matière, créatrice (...)

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